食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,它决定了美食的本味。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材是怎么样看待的呢?小编推荐你不妨读一下香煎鲽鱼片,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::鲽鱼片340g,荷兰豆40g,芦笋50g,
辅料::盐2g,胡椒粉2g,食用油少许,小西红柿2个,
香煎鲽鱼片的做法步骤:
1.这是去掉外包装的阿拉斯加鲽鱼片,放厨房让其自然解冻
2.解冻后稍微清洗后放网筛中滤掉多余水分
3.表面涂抹盐和胡椒粉
4.再稍微拍一点点干淀粉
5.热锅中放少许油,放入鱼片中火煎
6.一面定型变色后翻面煎,此时把芦笋和荷兰豆放入
7.单独给蔬菜上撒一点点盐翻炒一下。鱼煎好时蔬菜也熟了。
8.最后装盘时放两颗小西红柿即可享用
小贴士:
1.煎鱼时放少许油,油多了会影响鱼肉的口感,怕粘锅的话最好是用不粘锅煎。
2.荷兰豆和芦笋都很容易熟,不要过早放入锅中,基本煎1--2分钟就可以了。
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酱香鲽鱼头
食材明细:
主料::鲽鱼头一个,羊肉150克,
辅料::海鲜酱10克,蚝油10克,柱侯酱8克,辣妹子酱5克,
酱香鲽鱼头的做法步骤:
1.将鲽鱼头解冻。
2.劈开去除鱼腮。
3.洗净放入深盘内。
4.把羊肉切成花生米大小的丁。
5.葱姜蒜米爆香放入上述酱料.羊肉丁翻炒均匀加清汤20克.味精3克.鸡精3克.白糖3克。
6.将炒好的羊肉丁浇在鱼头上,上蒸锅,水烧沸后蒸15分钟后出锅。
7.撒上香葱沫即可。
香煎罗非鱼片的做法
简单、好吃有营养的菜肴
材料:
罗非鱼片100克,食盐2克,胡椒粉5克,百里香2克,欧芹2克,料酒10毫升,
香煎罗非鱼片的做法的做法步骤:
步骤1,将罗非鱼片洗净,挤干其中的水分,然后和所有调料拌在一起,腌制20分钟,
步骤2,用平底煎锅小火把鱼片两面煎至金黄,
步骤3,美味可口的香煎鱼片出锅喽。
煎鲅鱼片
食材明细:
主料::鲅鱼3片,食盐1克,花生油1汤匙,面粉小许,料酒5克(白酒),葱适量,五香粉小许,姜适量,
辅料::西葫芦2片,胡萝卜2片,
煎鲅鱼片的做法步骤:
1.分成块的大鲅鱼。
2.切半公分厚的片。
3.放食盐。
4.放料酒。
5.放葱姜。
6.放五香粉。
7.拌均匀,腌制40分钟,中间翻面。
8.鱼片撒上面粉。
9.热锅冷油。
10.油热放鱼片煎。
11.切西葫芦和胡萝卜。
12.蔬菜片放腌制鱼的盘子里滚一下。
13.鱼片一面金黄翻面,两年都金黄就可以起锅。
14.装盘。
15.蔬菜片直接放到煎鱼的锅里煎熟,装盘。
16.成品。
香橙鲽鱼卷
食材明细:
主料::鲜虾400g,鲽鱼500g,
辅料::陈皮适量,鲜橙汁适量,韭菜适量,胡椒适量,盐适量,大蒜适量,橄榄油适量,
香橙鲽鱼卷的做法步骤:
1.将磨碎的陈皮放入碗中,加入鲜橙汁调匀。
2.清理鲜虾。
3.清理鲽鱼。
4.将虾肉放在鲽鱼片上,表面均匀撒上韭菜、胡椒、盐。
5.卷至成卷,牙签固定。
6.热橄榄油煎熟大蒜后,放入鱼卷煎至表面金黄。
7.加入橙汁,收汁后取出牙签,装盘即用。
小贴士:
好看的餐具,精致的摆盘,虽然有点花功夫,但是你一定会吃得赏心悦目~
果味煎鲷鱼片
食材明细:
主料::鲷鱼片250g,番茄酱30g,山楂酱40g,
辅料::盐2g,胡椒粉2g,特级生抽5g,
果味煎鲷鱼片的做法步骤:
1.冷冻的鲷鱼鱼片提前拿出解冻
2.解冻后洗净切块,放少量胡椒粉和特级生抽及一点点盐
3.拌均匀腌制5分钟。
4.在干淀粉中沾一下
5.全部沾好淀粉放置2锅中放少许油,鱼块入锅煎分钟
6.锅中放少许油,鱼块入锅煎
7.煎至两面金黄。
8.自己做的山楂酱,取需要的量,和番茄酱一起放入锅中,加少许的水
9.炒成酱汁。
10.把酱汁浇在煎好的鱼片上即可。也可以沾酱汁食用。
干烧鲽鱼
食材明细:
主料::鲽鱼900g,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,豆瓣酱适量,干辣椒适量,葱适量,大料适量,姜适量,蒜适量,
干烧鲽鱼的做法步骤:
1.鲽鱼洗干净,备好干辣椒,葱姜蒜
2.鲽鱼均匀裹上干面粉
3.起油锅,鱼入锅煎
4.煎好后葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒入锅炒香
5.加酱油
6.加料酒加适量水盖上锅盖烧
7.加盐,继续烧
8.鱼熟、入味关火,盛出享用。
小贴士:
1、调味品依据个人口味添加。
2、烧制时间以鱼熟为标准。鱼大有厚,要多烧一会儿。
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