任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,哪些食材让你印象深刻?为此,小编从网络上精心整理了《Q弹红薯圆》,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::木薯粉500g,红薯400g,
辅料::白糖30g,
Q弹红薯圆的做法步骤:
1.准备材料
2.红薯洗净去皮上蒸锅蒸熟
3.红薯加入砂糖搅拌成红薯泥
4.拌好的红薯泥
5.加入木薯粉
6.揉匀,成团
7.挫成长条
8.切成一粒一粒的即可
9.囊上一层木薯粉,要多少煮多少,剩下的放冰箱冷冻即可,要用的时候再拿出
10.锅里装水煮开,放入薯圆,煮至薯圆漂浮上,捞出泡冷水了静置一会捞出,使之口感更Q弹
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自制Q弹芋圆
食材明细:
主料::芋头约300克(小半个),紫薯约200克(普通大小1个),南瓜约300克,胡萝卜半根,木薯粉500克,
辅料::冰糖若干,甜酒200ml左右,自制的桂花糖一勺子,
自制Q弹芋圆的做法步骤:
1.将紫薯、胡萝卜、南瓜、芋头分别削皮放在碟子里(不宜切太小,特别是紫薯,染色比较厉害),再放进压力锅或者各种锅蒸熟。
2.先把红薯撵碎(用手或者勺子),加入一点点水,逐渐的加木薯粉,直至揉成可以捏的面团。其他面团步骤一样,但是南瓜不用放水,因为南瓜蒸出来本来就有很多水份,逐渐加木薯粉揉至一般面团即可。
3.揉好各种味道的面团。建议哪一种味道的水份较多就先弄哪一种面团,南瓜水份最多,可以先弄,这样到了后面还可以保持柔软,但是芋头和胡萝卜味的面团会很硬,要是放久了会更硬(同时,在揉面团过程中,芋头是没有甜味的,可以稍微加点糖)。
4.分别把各种面团搓成一条条大毛毛虫一样,拿刀一段段地切,每个稍微造型一下放到一个撒有木薯粉的干燥的盘子。建议先弄南瓜和红薯味的,同理,因为水份多不怕放久。同时弄好的芋圆放进盘子里的时候要不断抛一下,让芋圆裹点木薯粉避免芋圆粘在一起。
5.分别搓好各种口味的芋圆。
6.烧开半锅水,水烧开的时候把准备好的甜酒、冰糖、桂花糖放进去(不喜欢或者没有甜酒的话直接就煮好糖水即可)。
7.煮好的糖水备用。
8.单独再烧半锅清水,等水开之后再把芋圆放进去(每人平均每人15~20颗左右),直到芋圆完全浮上来后再煮3-5分钟即可。
9.把煮好的芋圆捞上来,放到备用的糖水中(清水煮的汤会粘粘的,影响味道,所以不用)。
10.夏天可以提前把糖水煮好放进冰箱待凉,把热的芋圆放进冰凉的糖水,真是无与伦比的美味!
小贴士:
这些步骤、味道选择完全独家摸索和创新,个人觉得还有很多口味可以选择,欢迎交流分享。
Q弹椰奶芋圆
食材明细:
主料::南瓜250克,紫薯250克,糯米粉200克,
辅料::糖100克,油2匙,椰奶1个,
Q弹椰奶芋圆的做法步骤:
1.将紫薯切块,放入蒸锅中蒸熟
2.将南瓜切块,放入蒸锅中蒸熟
3.将南瓜、紫薯中分别放入适量的糖、糯米粉搅拌
4.将南瓜和紫薯分别揉成团
5.将揉成团的紫薯和南瓜放在案板上
6.将紫薯和南瓜团分别揉成细长条,切成小段
7.煮锅中放入冷水烧开,然后放入南瓜和紫薯段煮开,待漂浮上来即可捞出
8.将煮好的芋圆捞出放入冷藏的椰奶中,这样芋圆Q弹,很美味哦~
Q弹芋圆的做法
本来想着做紫薯芋圆的,找遍整个菜市场也没有紫薯,就试着用红肉火龙果代替,看到结果很惊喜啊!居然那么漂亮!哈哈好看又好吃!小朋友最喜欢色彩斑斓的东西了,就连食物也是一样,颜色好看也激起食欲!
材料:
红肉火龙果1个,南瓜100克,木薯粉(木薯淀粉)200克,白糖适量,西米依个人喜好,椰汁1盒,
Q弹芋圆的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜削皮切片,上锅蒸熟
步骤2,南瓜蒸熟,趁热加入木薯粉,加入白糖,拌匀
步骤3,搓成小圆球。嫌麻烦的可以直接搓成长条,用刀切成小丁
步骤4,取火龙果肉,切小块
步骤5,挤出汁液!滤出渣!加入木薯粉拌匀
步骤6,同样搓成小圆球
步骤7,锅烧开水,把做好的芋圆子放入煮至飘浮起来即可!倒出来过凉水
步骤8,成品
步骤9,加入椰汁和煮好的西米,放冰箱冷藏1~2小时,一道非常健康的解暑甜品就完成了
#信任之美#Q弹芋圆
食材明细:
主料::紫薯1个,红豆150g,牛奶1袋,白糖适量,
辅料::南瓜150g,葡萄干适量,糯米粉450g,
#信任之美#Q弹芋圆的做法步骤:
1.将紫薯去皮切片,南瓜去皮切片上锅蒸熟透。
2.将紫薯和南瓜分次放入破壁机打成泥。
3.将紫薯泥倒入200g糯米粉中,搅拌均匀,揉成光滑的面团。
4.接着将南瓜泥倒入250g糯米粉中,搅拌均匀,揉成光滑的面团。
5.两种颜色的面团就做好啦。当然可以根据自己喜欢在做一种颜色的面团可以是原味的。
6.取一小部分南瓜面团搓成长条。切成大小适合的小块。
7.取一小部分紫薯面团搓成长条。切成大小适合的小块。
8.做好的小面团可以适当的裹上一层糯米粉放入容器中,吃不完冷冻以后想吃的时候就煮一些。
9.芋圆下入沸腾的水中,煮至芋圆漂至水面既可捞出装碗。加入牛奶适量,蜜红豆少许,葡萄干适量。这样一碗Q弹Q弹的芋圆就做好啦。
10.一碗Q弹的芋圆就做好啦。
小贴士:
蜜豆的做法: 红豆提前一晚上泡水。第二天在电压锅里放入适量白糖,水没过红豆,用勺轻轻搅动至白糖与水混合均。电压锅选择豆功能就可以啦。吃不完的蜜豆装梅森瓶冷藏,想吃的时候就可以有啦。
Q弹鱼丸
食材明细:
主料::鲢鱼肉适量,
辅料::胡椒粉适量,姜适量,料酒适量,生粉适量,鸡精适量,盐适量,蛋清适量,
Q弹鱼丸的做法步骤:
1.鲢鱼肉去皮
2.切成小丁放料理机打成肉泥
3.准备蛋清一个
4.在打好的鱼泥内加入一个蛋清,适量生粉,胡椒粉,鸡精,盐,料酒一个搅拌上筋(我用了两双筷子)
5.搅拌越来越吃力
6.加入姜水继续搅拌,一直搅拌到鱼泥粘稠上胶
7.左右拿鱼泥挤到虎口,右手拿勺子刮到温水里
8.鱼丸在温水里定型后,将水烧一会,不用烧开,然后将鱼丸捞到冷水里泡,Q弹的鱼丸就做好啦
口感Q弹的著名甜点——芋圆
食材明细:
主料::芋头150g,黄心番薯100g,细砂糖适量,蜜豆20g,木薯粉210g,椰浆粉50g,
辅料::炼奶适量,
口感Q弹的著名甜点——芋圆的做法步骤:
1.将芋头、番薯洗净,放蒸锅蒸熟
2.芋头压成泥,加入适量砂糖搅拌
3.然后倒入三分之一的木薯粉拌匀成面团
4.其它两种薯做法一样,三个面团分别制作好后,搓成长条,切成小粒,然后搓圆备用
5.锅里烧开水,分别放入芋圆,待芋圆全部浮起表示已经熟透,捞出碗中
6.分了两次煮
7.取50g的椰浆粉加入到150ml的热水中烧开,再加入适量的炼奶调好
8.里装上芋圆,再加入调好的椰浆粉,表面放上蜜豆即可
9.成品图
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