食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你感兴趣?以下是小编为大家整理的“芦笋肉末 ”,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::芦笋8根,肉末100g,
辅料::油20g,盐4g,料酒20g,姜丝5g,糖4g,水50g,淀粉5g,
芦笋肉末的做法步骤:
1.肉沫放料酒,糖,淀粉,搅拌均匀腌制10分钟。
2.芦笋去皮,洗干净。
3.把芦笋,切成片,备用。
4.热锅起油。
5.油热,放入姜丝。
6.姜丝煸炒出香味,倒入肉沫。
7.把肉沫,翻炒至断生。
8.倒入芦笋,洒入盐,翻炒均匀。
9.翻炒均匀后,加入水,大火烧开。
10.收汁后,即可盛出上桌。
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香菇肉末浇芦笋
这世界上许多美妙都是由无用之物带来的,一场猝不及防的春雨或许无用,却给人沁人心脾之感;刺绣和手工或许无用,却带给我们美感和惊喜;诗词歌赋或许无用,但它可以说中你的心声,抚慰你的哀伤老子在《道德经》里也讲圣人处无为之事,行不言之教。人的生命包含肉体和精神,前者是基础,后者是升华。与其一味追求有用之物,不如静下心来,细细品味无用之物带来的静谧和美好。心安,则身安。(节选自陈道明《无用方得从容》)
香菇肉末浇芦笋---悦动初夏的清爽美味
食材:芦笋、香菇、猪肉、袋装玉米青豆粒、蒜瓣;
香菇肉末浇芦笋的做法
1、袋装玉米青豆粒提前解冻;蒜瓣切碎末;
2、香菇去蒂洗净,切细丁(香菇根可以做成香煎蘑菇根);猪肉浸泡一会,滤去血水,洗净,沥干水份,剁成肉末,用生抽、老抽、盐、生粉、水提前腌制入味;
3、芦笋去老根,洗净,切成两寸长的小段,在放了盐、植物油的沸水中焯烫片刻,捞出,冲凉,用少量盐拌匀提前入味,摆好盘;
4、坐锅热油,爆香蒜末,入香菇丁略翻炒,途中加适量盐提前入味;下入猪肉碎,大火快速翻炒至六七成熟,倒入玉米青豆粒,加一小碗高汤或温水,淋一点生抽,小火煨至还剩一点汤汁,撒一点白糖提鲜,关火,将香菇肉末浇在芦笋上即可。
美食小提示
1、猪肉碎里用了生粉腌制,所以最后加高汤煨的时候不需要勾薄芡了;
2、这一碗碗的香菇肉末碎,可以单独吃,也可以做粉、面的炒码。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
酱烧牛肉末芦笋的做法
材料:
芦笋适量,洋葱半个,泡发的香菇适量,牛里几1小块,葱1根,蚝油适量,美极鲜酱油适量,黄豆酱适量,生粉水适量,盐适量,鸡粉适量,白糖,适量,
酱烧牛肉末芦笋的做法的做法步骤:
步骤1,干香菇用温水泡发备用;洋葱切丁;泡好的香菇切丁;葱切葱花;
步骤2,牛里几切成片后用刀拍扁,然后切成碎肉丁,调入蚝油腌制备用;
步骤3,芦笋切去老根清洗干净后放入沸水锅中,加入几滴油煮2-3分钟至熟;
步骤4,捞出控干水分摆在盘中;
步骤5,炒锅放油烧热后,倒入2-3大勺黄豆酱;
步骤6,接着放入洋葱及香菇丁翻炒至香味出来;
步骤7,半熟后,放入腌好的牛肉末打散,倒少许水进去以防粘锅,加1勺糖,再调入美极鲜酱油少许,鸡精,再根据个人口味适当放盐;
步骤8,最后放入生粉水调成均匀的酱汁加入葱花浇在芦笋上即可。
发菜芦笋
食材明细:
发菜,1杯,绿芦笋,1/2斤,高汤,1又1/2杯,(1)盐,1/3大匙,(2)盐,1小匙,香油,1/3大匙,糖,1/3大匙,白胡椒粉,2小匙。
发菜芦笋的做法步骤:
(1)将发菜略沖洗后沥干,绿芦笋洗净沥干备用。
(2)备1锅水加盐1/3大匙煮沸,将绿芦笋汆烫约20秒后捞起浸泡于冷水中片刻,待凉后再沥干水份备用。
(3)将发菜及调味料(2)加入高汤加热,沸腾后改小火续煮至汤汁收干即可熄火。
(4)将绿芦笋对切成6公分长段,每5根一束,在每束芦笋中段部位浇淋1大匙的发菜丝,固定后即可排盘食用。
购买绿芦笋时要选择较嫩而茎细的品种。
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