食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?小编收集并整理了“榨菜肉丝炒芦笋”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::榨菜丝50克,肉丝75克,芦笋95克,
辅料::料酒适量,盐适量,味精适量,
榨菜肉丝炒芦笋 的做法步骤:
1.食材:榨菜丝、肉丝、芦笋(已清洗折段)
2.将芦笋下入清水锅中焯开,捞出。
3.烧锅倒油烧热,下入肉丝翻炒翻炒。
4.接着,加适量的料酒。
5.翻炒一下。
6.然后,合入榨菜丝和焯好的芦笋翻炒一下。
7.最后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀,即成。
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“榨菜”肉丝平菇炒榨菜
食材明细:
主料::榨菜半个,平菇80克,葱10克,猪肉20克,玉米胚芽油2汤匙,食盐小许,生抽2克,鸡精小许,
辅料::红椒30克,
“榨菜”肉丝平菇炒榨菜的做法步骤:
1.平菇和榨菜洗净
2.平菇撕成小块
3.榨菜切丝
4.反复清洗榨菜丝,放冷水浸泡
5.榨菜丝的盐分去的所剩无几的时候,捞出控干水分备用
6.肉切丝,葱切丝
7.红椒切丝
8.平菇冷水下锅焯水
9.开锅煮3分钟
10.过冷水
11.撰干水分跟榨菜丝放一起
12.热锅冷油,放小许食盐
13.放肉丝翻炒
14.肉丝断生,放葱丝和红椒翻炒
15.放榨菜丝和平菇翻炒
16.炒均匀
17.放生抽
18.炒均匀放鸡精提鲜
19.装盘
20.成品
榨菜肉丝炒毛豆
食材明细:
主料::毛豆适量,
辅料::榨菜适量,猪里脊适量,红辣椒适量,生姜适量,
配料::盐适量,李锦记蒸鱼豉油适量,
榨菜肉丝炒毛豆的做法步骤:
1.毛豆去壳洗净备用。
2.榨菜,猪里脊,红辣椒,生姜全部切丝备用;香葱切段。
3.锅热注油,放入姜丝爆香。
4.加入猪里脊丝滑炒。
5.变色捞起。
6.锅热余油倒入毛豆翻炒片刻,至毛豆断生变色。
7.加入榨菜丝炒匀1分钟左右。
8.加入猪肉丝和红辣椒再次翻炒均匀至红辣椒断生。
9.依次加入少许盐。
10.加入少许李锦记蒸鱼豉油调味。
11.最后撒入葱段炒匀出锅。
小贴士:
1.毛豆米尽量选择嫩点的,如果不是很嫩的那种,建议先綽水备用。
2.榨菜要事先浸泡去掉部分盐水,如果没有时间的话,也没有关系,整个菜炒的时候尽量不放盐,以豉油调味或生抽调味即可。
3.猪里脊肉本身很嫩,不需要事先腌制,只要滑炒变色一样很嫩,以上是个人认为。
4.榨菜本身就很鲜,个人认为不需要加鸡精。
#榨菜#榨菜豆干炒肉丝
食材明细:
主料::豆干3块,榨菜20g,肉丝50g,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,
#榨菜#榨菜豆干炒肉丝的做法步骤:
1.将所有食材洗净切丝。
2.起油锅加热,放入肉丝煸炒。
3.放入豆干煸炒
4.再放入榨菜煸炒炒透
5.放入适量的盐煸炒炒透
6.最后放入适量的味精炒匀即可。
7.成品图。
榨菜香菇炒肉丝
食材明细:
主料::榨菜60克,鲜香菇150克,瘦肉170克,
辅料::蒜2瓣,葱3根,辣椒2只,料酒少许,生抽1汤匙,油适量,
榨菜香菇炒肉丝的做法步骤:
1.准备材料。
2.瘦肉洗净切丝,加料酒、生抽,淀粉少许拌匀,最后淋点油拌匀腌5分钟。
3.香菇在盐水中浸泡一会儿,根部向下,然后洗净切成片。
4.辣椒切段;蒜切片,葱切段。
5.热油锅,放入肉丝炒到变色后盛出。
6.再加点油,放入香菇炒至变软稍出水。
7.加入蒜片辣椒炒出香味。
8.加入肉丝和榨菜炒匀。
9.再加点生抽调味,再撒入葱段就可以了。
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