俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,它决定了美食的本味。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材了解较多?以下是由小编为大家整理的““我就是我”~~~~~~做个有内涵的蛋”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::鸡蛋2个,
辅料::胡萝卜适量,芦笋适量,虾仁适量,
配料::盐适量,生抽适量,
“我就是我”~~~~~~做个有内涵的蛋的做法步骤:
1.原料图。
2.把鸡蛋煮熟。
3.胡萝卜切丝焯水。
4.胡萝卜焯2分钟后放入芦笋焯一下捞出备用。
5.把虾仁(我用的是熟悉的虾仁)和胡萝卜芦笋分别切成小丁。
6.调入盐和生抽。
7.煮熟的鸡蛋对切。
8.小心挖蛋黄。
9.拌在一起。
10.装盘就OK了。
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【草莓蛋挞】---酸酸甜甜就是我哦
食材明细:
主料::挞皮6个,
辅料::蛋黄两只,牛奶130毫升,椰浆50毫升,糖霜10克,吉士粉3克,奶粉3克,草莓10颗,
【草莓蛋挞】---酸酸甜甜就是我哦的做法步骤:
1.新鲜草莓洗干净,弄干水分。
2.调好蛋挞水,用筛过滤。
3.准备好做好的蛋挞半成品。
4.先倒一半的挞水在蛋挞里头,然后放进一个切开的草莓。
5.再把蛋挞注八分满蛋挞水。(我的这次过满了,烤出来不太好看)
6.推进预热好的烤箱中层200度烤20分钟。
7.烤好的蛋挞放凉后脱模就行,还可以多放点草莓做装饰和食用。。
秀秀我的礼物——酸酸甜甜就是“我”——茄汁带鱼
食材明细:
主料::带鱼适量,番茄适量,
辅料::生抽适量,蚝油适量,料酒适量,胡椒粉适量,姜末适量,蒜适量,精盐适量,食用油适量,水淀粉适量,芝麻适量,白砂糖适量,
秀秀我的礼物——酸酸甜甜就是“我”——茄汁带鱼的做法步骤:
1.带鱼处理干好洗净切块,调入适量生抽、料酒、胡椒粉拌匀腌制15分钟左右。
2.腌制好后夹出来沥干备用。
3.西红柿去皮方法:先把西红柿放在开水里烫半分钟,这样就能轻而易举的把皮撕掉。
4.把烫好的西红柿取出,待凉会,就能把皮撕下来了,然后把去掉皮的西红柿切成小块状。
5.锅烧干,倒入适量的食用油烧热,锅稍加转动,使半锅内四周都有油,看到有点冒烟,即可把带鱼一块一块的放进去煎。(注意放进去后先别翻动它)
6.待鱼皮煎至金黄色时再翻动煎另一面,瞧!带鱼不会粘锅又完整;带鱼煎好,控油装盘待用,然后把煎过的油倒出。
7.原锅倒入适量食用油烧热,倒入姜末、蒜末爆香。
8.倒入切碎的番茄翻炒一会再捣碎。
9.调入适量生抽、耗油、白砂糖、精盐、一点点胡椒粉炒匀。
10.倒入煎好的带鱼,中小火让其慢慢烧至入味。(不可煮太久,以免营养流失)
11.然后改大火,倒入适量水淀粉勾芡,调入适量鸡精。
12.出锅前倒入适量白芝麻/黑芝麻烧香即可出锅。
13.一道酸甜可口、酸咸适度、色润红亮,皮酥质嫩,皮香里嫩、清淡香醇、清香扑鼻的茄汁带鱼一定使您胃口大开!
小贴士:
【菁厨温馨小提示】:
煎过的油倒出,留着煎其他的也行,因煎过的油没什么营养了;
炸带鱼的时候油温控制很重要,开始时油温要够高,炸的过程中到达一定油温时火要转小一点,炸的时间也不要过久,防止太干;
番茄不可煮太久,以免营养流失;
带鱼不管大小条,首先要买新鲜一点的,这是煎好带鱼的第一步。
【鉴别带鱼质量】:
带鱼的质量优劣,可以从以下几个方面鉴别:
(1)体表:质量好的带鱼,体表富有光泽,全身鳞全,鳞不易脱落,翅全,无破肚和断头现象。质量差的带鱼,体表光泽较差,鳞容易脱落,全身仅有少数银磷,鱼身变为香灰色,有破肚和断头现象。
(2)鱼眼:质量好的带鱼,眼球饱满,角膜透明。质量差的带鱼,眼球稍陷缩,角膜稍混浊。
(3)肌肉:质量好的带鱼,肌肉厚实,富有弹性。质量差的带鱼,肌肉松软,弹性差。
(4)质量:质量好的带鱼,每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼,每条重量约0.25公斤。
酸酸甜甜就是我——菠萝果酱
食材明细:
主料::菠萝600克,冬瓜600克,
辅料::白砂糖50克,冰糖40克,食盐4克,
酸酸甜甜就是我——菠萝果酱的做法步骤:
1.菠萝去皮切小丁,加适量冷水,加入食盐浸泡20分钟。
2.冬瓜去皮去瓤切小丁。
3.冬瓜和菠萝都放入锅中,最好不要用铁锅哈!加入白砂糖和冰糖。
4.加入水,至淹没水果丁即可。
5.大火煮开后转中小火炖约约半小时至冬瓜软烂。
6.取一大部分水果丁,约五分之四即可放入料理机打成蓉。
7.水果蓉倒回锅中,继续小火加热,半不断搅拌使水份挥发。
8.直至果蓉水分完全挥发,成比较干的团状即可收工。
小贴士:
1、最好不用铁锅,不然果酱会发黑。
2、煎的过程中火不宜过大,不然会糊锅。
酸甜泡菜---酸酸甜甜就是我的做法
现在去饭店吃饭,冷菜中很多都有这道泡菜。酸酸甜甜的很是开胃,加了泡椒也完全不会觉得辣。又是很快手的一道小菜,做了一大盆,配粥吃,配饭吃都很好。百搭款哦~我做的量比较多,差不多是一脸盆的量,想要少做点的就自己减少食材哦~参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料:
卷心菜一颗【我的一颗大概是两斤半左右】,白醋【尽量选大牌】1000ml,绵白糖750g-1000g,姜适量,蒜一个,胡萝卜【可放可不放】一小根,白萝卜【可放可不放】适量,泡椒适量,
酸甜泡菜---酸酸甜甜就是我的做法的做法步骤:
步骤1,醋和泡椒
步骤2,做准备工作:卷心菜洗干净切小,胡萝卜洗干净切片,白萝卜洗干净切片,放在盆里。姜切片,蒜切片。
步骤3,拿一个大一点干净的盆,先放一半卷心菜,加点胡萝卜片和白萝卜片,上面放蒜,姜,放一半糖。
步骤4,倒500ml醋。
步骤5,放一点泡椒。
步骤6,重复上面三步,将另一半的卷心菜盖在上面,再加点胡萝卜片和白萝卜片,再放一半蒜,姜,放另一半的糖,再倒500ml醋。再放一点泡椒,倒一点泡椒中的水,一定要倒一点啊,不要怕辣!!【泡椒可按自己的口味酌情加减,但是泡椒水一定要倒!!!】
步骤7,在盆上盖保鲜膜,压重物,这个碗太轻了,后来我又换了一个装满水的锅子。放上一夜,第二天盆里会出很多水,等卷心菜软了就可以吃了。一般今天晚上做到明天晚上吃差不多。吃上一个星期没问题。
步骤8,配粥,配饭都可以。酸酸甜甜的口味。
有内涵的南瓜
食材明细:
主料::南瓜300g,青豆15g,红豆15g,芝士80g,
辅料::玉米粒20g,蜂蜜10g,红甜椒10g,
有内涵的南瓜的做法步骤:
1.将所有原料提前清洗干净
2.南瓜削皮,切成块,放入蒸锅蒸熟(大概20分钟)
3.蒸南瓜的同时,把豌豆粒、玉米粒用煮沸的开水焯至半生熟捞出备用;红豆提前半天泡发后用高压锅焖熟备用;红甜椒切粒备用
4.将蒸熟的南瓜捣烂成泥,放入准备好的青豆粒、玉米粒、红豆、红甜椒粒和蜂蜜搅拌均匀
5.搅拌均匀后放入提前准备好的锡箔纸器皿内 ,将芝士切成丝均匀的铺在南瓜上
6.放入提前预热好的烤箱内,上下火230°15分钟即可
7.成品出炉,带上隔热手套端出即可上桌(注意小手)
8.成品图,南瓜口感细腻,配上青豆、玉米的清香爽脆,红豆的粉滑,芝士的奶香,让平凡的南瓜口感顿时增添了不少乐趣,每吃一口都有浓浓般恋爱的感觉,也许午后的阳光,一杯清茶、一本书、一颗闲暇的心,一份这样的南瓜,也足以勾起记忆中遥远的回忆吧。
小贴士:
1.因为冬天不是产南瓜的季节,所以选择南瓜时要挑选品质好一点的甜南瓜
2.红豆提前泡发,用高压锅焖熟,以免煮制时间太短,红豆发硬
3.芝士切成丝均匀铺在南瓜上即可,无须和所有原料搅拌均匀,喜爱芝士的小伙伴也可以根据个人口感酌情添加
酸酸甜甜就是我--桑葚果酱的做法
桑葚子是桑树的果实,又名桑葚,桑果,桑椹。早在两千多年前,桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑葚子特殊的生长环境,使桑果具有天然生长,无任何污染的特点,所以桑椹又被称为“民间圣果”。桑葚子含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分,营养是苹果的5-6倍,是葡萄的4倍,具有多种功效,被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老,美容养颜的功效。桑葚生长时为青绿色,渐渐变为橙红,成年的由朱红变为紫黑。一般黑桑葚最佳酿酒,红的入味。(以上来自网络)非常幸运地是,在我的老家的北边就有一片一片的桑树林每年5月底桑葚开始成熟,而桑农根本没有时间采摘所以就可以允许一些游客自己去采摘,而且免费的哦!但是因为桑葚成熟时间不一致,所以在采摘的时候并不能保证每一个桑葚都是成熟的发紫的那种很多都还是刚刚成熟,这也是最令人纠结的一面要采摘吧,不是太成熟,不摘下吧,觉得离成熟也不远了而且挑来挑去的也麻烦,所以干脆一不做二不休红的紫的全要了但是摘回来的不太成熟的在消灭的时候却又成了难题甜度不够,酸酸的所以,这些桑葚就成了做果酱最好的材料了只需要简单几步,简单几种材料,你就可以获得红得发紫,酸酸甜甜的桑葚果酱了做好的桑葚酱酸中带甜,而且比较有颗粒感用来搭配吐司是最好不过的了参与活动:#“莓味佳肴”美国蔓越莓菜谱征集活动#
材料:
桑葚1000克,白砂糖300克,鲜柠檬1个,,
酸酸甜甜就是我--桑葚果酱的做法的做法步骤:
步骤1,.桑葚摘洗干净,尽可能控一下水
步骤2,将白糖拌进桑葚中
步骤3,然后将桑葚用料理机打碎,不要太碎,要有一些颗粒感存在,然后放进冰箱冷藏中6个小时以上,以便与果胶析出
步骤4,冷藏以后的桑葚泥放在无油的锅内,小火慢慢的加热,慢慢的熬,中间可以用搅拌铲不停地搅动,在桑葚酱开始变得稠一些的时候,挤入柠檬汁,继续加热熬制,直到水分变少就可以关火了。冷却后的桑葚酱放在无水无油的干净果酱瓶或者罐头瓶中,密封放入冰箱内,随吃随拿,可以保存三个月以上的
酸酸甜甜就是我‖雪球山楂的做法
口感酸甜、开胃,你有没有流口水~
材料:
新鲜山楂果500g,白糖100g,清水100g,,
酸酸甜甜就是我‖雪球山楂的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,把山楂去蒂去把洗净晾干水分。
步骤2,锅中倒入清水和白糖,开小火
步骤3,煮至冒白泡泡后关火。
步骤4,关火3分钟左右后放入山楂开始翻拌
步骤5,翻拌一会后出现白色糖霜即可
步骤6,酸酸甜甜~
步骤7,成品图
步骤8,开吃喽~
步骤9,再来张竖图
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