只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好食材,就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材精通吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“石锅乌冬面”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::乌冬面1袋,史云生清鸡高汤2支,大虾2-3个,自制虾丸2-3个,芦笋3根,生菜2叶,
辅料::水适量,盐少许,
石锅乌冬面的做法步骤:
1.准备好材料:乌冬面 1袋,史云生清鸡高汤 2支,大虾 2-3支,自制虾丸2-3个,芦笋 2-3根,生菜叶 2片, 水 适量,盐 少许
2.将两支高汤挤入锅中,放入适量的开水
3.调成均匀汤汁
4.将调好的汤汁石锅加热至开锅,放入乌冬面和虾丸
5.放入芦笋
6.放入大虾和生菜叶即可,可以根据个人口味调入麻油或辣椒油或醋,味道会更好
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锅仔海鲜乌冬面
食材明细:
主料::乌冬面一包 200克,
辅料::小凤尾虾50克,海螺片30克,鱿鱼卷20克,墨鱼卷25克,香菇30克,小油菜心两棵 40克,豆芽菜30克,
配料::浓缩鸡汁20克,盐3克,胡椒粉1克,绍酒15克,葱油5克,清水适量,
锅仔海鲜乌冬面的做法步骤:
1.水煮沸下入乌冬面轻轻搅散。
2.再煮两分钟捞出放入锅仔里摊开。
3.锅中放绍酒、盐、胡椒粉和葱油把水烧开,然后分别下入海鲜和蔬菜等配料进行汆烫。
4.烫熟后倒入锅仔里摆放好。
5.另起锅注入热水烧开。
6.水烧开后滴入两滴绍酒。
7.然后倒入适量浓缩鸡汁(大约20克就够)。
8.撒入少许盐和胡椒粉搅匀。
9.把汤浇在锅仔里。
10.然后把锅仔上火煮开关火。
11.锅仔垫上垫盘便可上桌食用。一小锅鲜美快捷的锅仔面就做好了,清淡鲜美可好吃了,前后只需十分钟,一切买的都是现成的,呵呵,这些原料大型超市都有。
小贴士:
此面特点;色泽美观、清淡鲜美、面条滑润、营养丰富。
温馨提示;
1、如没有乌冬面用一般的机制切面也可以。
2、汆烫海鲜和蔬菜时放些葱油和绍酒,一来表面油润色泽好看,二来可去除海鲜的异味。葱油可事先多炸一些放入密封罐,随用随取,最长可使用一周,放久了味道就不好了,建议使用香葱小火炸比较好。
3、海鲜和蔬菜要分次烫熟,因为其中有易熟的和耐煮的,所以不要同时下锅。
4、浓缩鸡汁有好几种品牌,要选择好一些的,十几元的就不错,便宜的里面添加了很多添加剂,吃起来不健康。
大炒勺的这款专为上班族准备的美味面食“锅仔海鲜乌冬面”就做好了,供朋友们参考!
西红柿乌冬面
食材明细:
主料::西红柿两个,乌冬面一包,
辅料::金针菇一把,黄灯笼辣椒酱少许,盐少许,鸡精少许,
西红柿乌冬面的做法步骤:
1.金针菇洗净控干水分,西红柿改刀切小块。
2.热锅温油。
3.倒入番茄,翻炒。
4.炒出酱汁的感觉。
5.加入一筷子头的黄灯笼辣椒酱,继续翻炒。
6.加入一碗水。
7.烧开后改小火煮一分钟。
8.放入乌冬面。
9.煮开乌冬面后,放入金针菇,继续煮一分钟,调入盐和鸡精,即可关火。
10.酸中带点点辣味的西红柿乌冬就做好了。
小贴士:
可以不放黄灯笼辣椒酱,那个超级辣,请酌情
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