中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材,你有哪些见解呢?以下由小编收集整理的《芦笋清炒鲜虾仁》,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::芦笋200g,虾仁300g,
辅料::盐1/2勺,料酒1勺,淀粉1勺,
芦笋清炒鲜虾仁的做法步骤:
1.基围虾剪去头尾,剥掉虾壳,去掉虾线。放1勺生粉、1/2勺盐,和一勺料酒,腌制。
2.芦笋洗净,滚刀成段。芦笋开水焯两分钟,放一点点盐,起锅前淋一点儿油(为了让它更绿,颜色更亮,不放也不所谓),捞出,沥干水。
3.锅里放油,将葱姜,辣椒煸炒出香味。
4.倒入腌制好的虾仁。一直翻炒。
5.虾仁变色后,放入芦笋,最后调味出锅。
小贴士:
想要虾仁软 嫩 脆 鲜,之前的腌制很重要。
炒的时候,多放些油,会让虾仁很漂亮,口感也会更脆
腌制的时候,淀粉要选土豆淀粉。木薯淀粉啦,玉米淀粉啦,成菜的效果都有些乌突突的。不那么亮。
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清炒芦笋虾仁 的做法
材料:
新鲜虾适量,芦笋适量,盐适量,料酒适量,淀粉适量,姜适量,葱适量,,
清炒芦笋虾仁 的做法的做法步骤:
步骤1,虾洗净放冰箱速冻半个小时,取出剥壳去虾肠(留下尾巴最后一段的虾壳).
步骤2,用少许盐,料酒和淀粉腌制剥好的虾仁,放冰箱冷藏十分钟取出待用.
步骤3,芦笋浸泡洗净后,削去老皮,斜切成段.
步骤4,姜切丝,葱切段.
步骤5,炒锅烧热,放油,煸炒姜丝和葱段至出香味后,把姜丝葱段捞出扔掉.
步骤6,把虾仁放入油锅滑炒至变色,入芦笋一起煸炒片刻,加少许盐调味出锅.
虾仁炒芦笋
食材明细:
主料::虾仁适量,芦笋适量,西兰花适量,
辅料::姜粒适量,生粉适量,
配料::料酒适量,鱼露适量,胡椒粉适量,
虾仁炒芦笋的做法步骤:
1.虾仁解冻之后用少许料酒、鱼露、胡椒粉腌制约5分钟,烹饪之前将水分隔掉,再放少许生粉。
2.烧热锅倒入少许橄榄油将虾仁放入大火炒。
3.然后放入姜粒炒均匀。
4.将芦笋加入一起翻炒。
5.炒至断生后放少许鱼露以及生抽、白糖、胡椒粉。
6.再将西兰花倒入一起翻炒片刻。
7.勾生粉芡即可熄火上碟了。
小贴士:
芦笋因其含有少量嘌呤,痛风病人不宜多食。
【闽菜】清炒芦笋
食材明细:
主料::芦笋150克,
辅料::大蒜适量,
配料::盐适量,高汤适量,植物油50克,
【闽菜】清炒芦笋的做法步骤:
1.准备的材料。
2.芦笋洗净切斜段,大蒜剁末。
3.锅中倒油,油温6成热,爆香蒜末。
4.倒入芦笋大火煸炒。
5.淋入高汤。
6.撒入盐,烧煮一会。
7.出锅装盘即可。
小贴士:
一般人群均可食用。因其含有少量嘌呤,痛风病人不宜多食 。
清炒口蘑芦笋
食材明细:
主料::芦笋适量,蘑菇适量,蒜适量,
辅料::盐适量,食用油适量,料酒适量,白糖适量,
清炒口蘑芦笋的做法步骤:
1.芦笋去老根洗净,斜刀切段,口蘑切片,蒜切末。
2.锅中烧水,加少许盐和几滴油,水沸后放入芦笋焯水2分钟
3.锅中放油,下入蒜末小火煸香
4.放入口蘑翻炒
5.下入芦笋翻炒,加盐、料酒和少许白糖提鲜
6.翻炒均匀出锅
(图)清炒芦笋
简单清爽又营养的家常菜清炒芦笋
家常菜就要有家常菜的味儿,家常就是做法不繁琐,既营养又好做,不似饭店的菜那般油腻,所以家常菜多是炒、拌、煮、蒸最基本的做法,省油又健康的吃法,每家有每家的味儿,让我们更喜欢家的味道。
前天早上去江边运动,回来时看见一个小贩推着自行车,车上放着一捆捆扎好的鲜嫩芦笋,细的七块一斤,粗的十块一斤,我喜欢细嫩的,当即买下一斤,中午配着彩椒清炒,更突出了菜本身的鲜味儿,芦笋的营养价值很高,富含氨基酸,在国外是很名贵的蔬菜,一斤要卖十几美元呢,咱这看见便宜的了,赶紧买来吃吧。
清炒芦笋
材料:芦笋500克,彩椒适量,蒜两瓣,盐少许。
清炒芦笋做法
1.芦笋切去老根,洗净,切斜段,彩椒切条,蒜切片备用;
2.炒锅注油烧热,下入蒜片爆香,下芦笋炒变至翠绿色,下彩椒,随即调入适量盐,炒匀即关火。
清炒芦笋食材搭配小提示
巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功,有毒。适用于冷结便秘,水肿胀满,寒食结胸,痰涎壅盛,痰迷清窍,痈肿脓成不溃者。服用巴豆时,不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷,而巴豆辛热,两者相克。同
茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效,故茯苓配药时应忌食酸性食物。
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