中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编为你精心整理的“芦笋烤三文鱼”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::芦笋6棵,三文鱼100g,
辅料::鲜柠檬1片,蒜蓉适量,盐适量,胡椒粉适量,橄榄油适量,
芦笋烤三文鱼的做法步骤:
1.三文鱼洗净,去皮,挑刺。
2.芦笋洗净,切掉根部较老的部分。
3.把芦笋放到锡纸上,淋橄榄油,撒蒜蓉。
4.放上三文鱼,同样淋橄榄油,撒蒜蓉。
5.依据喜好撒上胡椒粉,放上柠檬片。
6.用垫底的锡纸包起食材,尽可能保持封闭性(安全起见,包好后用牙签扎几个小洞)。
7.将烤箱调至230度,预热10分钟后放入锡纸包,烤制15分钟。
8.开封即食,鱼肉滑嫩,芦笋爽脆。
小贴士:
1.可在步骤5添加迷迭香等香料。
2.若鱼肉较薄,为保持口感鲜嫩,烤10分钟即可。
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芦笋培根三文鱼
芦笋培根配香煎三文鱼,三文鱼选择的是无皮无骨,用来做刺身的那种,品质极好,只要3分钟就煎好了,鲜嫩无比。
材料:
主料:三文鱼300克,芦笋200克,培根2条,,
辅料:土豆2个,柠檬半个,植物油15克,食盐3克,黑胡椒3克,,
芦笋培根三文鱼的做法步骤:
1. 准备好三文鱼。这种三文鱼是无皮无骨的,特别的新鲜,可以直接切片生吃。
2. 切下2块,2人的份量。
3. 首先将两条培根用中小火煎到两面有点焦。
4. 煎培根的同时另起一锅来煎三文鱼。锅里少倒点油,烧热后将三文鱼放入,在三文鱼上面撒些盐和黑胡椒粉,挤些柠檬汁。
5. 煎到微焦黄翻面,盖上锅盖焖煎另一面,约1-2分钟,也是煎到微焦黄,就可出锅了。
6. 在煎培根和煎鱼的同时,你可以煮一锅土豆搭配三文鱼做为主食。做个素菜做为配菜。今天我选的是芦笋,土豆煮好后盛出,水里滴几滴油,加点盐调味,然后下芦笋,煮一开就可。注:芦笋非常易熟,煮久了就黄了。
香草芦笋三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼150克,白芦笋100克,
辅料::黄油15克,盐3克,黑胡椒粉3克,龙蒿10克,淡奶油100ml,蛋黄1个,
香草芦笋三文鱼的做法步骤:
1.白芦笋去皮,斜刀切6cm小段。
2.黄油、龙蒿、盐、黑胡椒粉和白芦笋段混合均匀。
3.将混合好的白芦笋段均匀的撒在三文鱼上。
4.用油纸将三文鱼包好。
5.将包好的三文鱼放入方太蒸箱,选择100℃-16分钟进行蒸制。
6.将淡奶油、龙蒿碎和蛋黄用打蛋器打制约2分钟,直至奶油打发,再调入盐和黑胡椒粉,搅拌均匀,淋到蒸好的三文鱼上即可。
芦笋三文鱼球
早上有鸡蛋灌饼,煎饼茶蛋,晚上就更红火了,炸的吱吱作响毛鸡蛋、糖葫芦、炸灌肠、臭豆腐,杨树毛毛的春天气息裹着这些带着浓重气味的美食混杂一起,从地铁里出来一切变得生龙活虎起来,阳光灿烂有美女跟踩着小弹簧似的飘然而过,古琦的香水淡淡的让人一阵眩晕,不由得心里暗吹了一声只有自已能听见的口哨。这是神马生活!
不过北京的春天太短,短的你基本还没咂摸过味儿就已经到夏天了,为此咱一准要努力迅速它,好好享受一下这个不冷不热,阳光明媚的季节。为此俺小米给众美女做道养颜菜,让美女们在春天里越发的美丽。
芦笋三文鱼球
原料:芦笋、三文鱼、洋葱、冬笋、甜豌豆
调料:盐、柠檬、白葡萄酒、胡椒粉、鸡精、黄油
做法:
1、冬笋切碎,洋葱切碎,三文鱼去刺剁成泥,芦笋去老皮洗净
2、三文鱼肉挤入鲜柠檬汁,加少许白葡萄酒、盐、胡椒粉,搅拌均匀,3、放入冬笋粒,甜豌豆、洋葱末,加少许淀粉搅拌上劲
4、手蘸少许油,将三文鱼馅捏成小丸子放入盘中
5、锅中做少许油,将三文鱼小丸子滚入,放少许黄油煎熟即可
6、锅中做水放少许黄油,煮熟芦笋段摆在盘边即可。
小米贴士:
三文鱼的颜色和其营养价值成正比,颜色越深,价值越高。因为颜色越深其含有的虾青素含量越高。三文鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇,防治心血管疾病。所含的-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆,辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有水中珍品的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等,能促进机体对钙的吸收利用,有助于生长发育。
芦笋被称为蔬菜之王,去上海的时候,满街不管大大小小饭馆里,都会有一道畅销的小菜就是白灼芦笋,而这又恰恰是每个有女士的餐桌上必点的一道菜,可见芦笋是多么受女士喜欢,芦笋本身有清热解毒,生津利水的功效。在西方,芦笋被誉为十大名菜之一,是一种高档而名贵的蔬菜,国际癌症病友协会研究认为,芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。美丽是由内到外的,没有健康美丽也就无从谈起。
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芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
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