食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基,哪些食材让你印象深刻?根据你的需要,小编精心整理了手工自制双色丸子(菠菜&芦笋)~超级简单,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::肉馅适量,菠菜适量,芦笋适量,
辅料::盐适量,生抽适量,蚝油适量,白胡椒粉适量,姜末适量,
手工自制双色丸子(菠菜&芦笋)~超级简单的做法步骤:
1.首先调好肉馅,放入蚝油生抽白胡椒粉姜末盐调制即可
2.芦笋大概十几根
3.办好芦笋丸子的肉馅
4.菠菜一小盆
5.和肉馅一起搅拌,筷子不行就下手吧,哈哈
6.调好菠菜的肉馅
7.抓一小把肉,从虎口处挤出就成了一个个小圆球
8.开水煮沸放入挤出的丸子
9.芦笋丸子就出锅了
10.这是菠菜丸子
11.双色拼盘丸子就好了。可以用来煲汤和吃火锅,都很赞阿
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双色芦笋卷
食材明细:
主料::芦笋300克,培根6条,鸡蛋2个,
辅料::盐适量,
双色芦笋卷的做法步骤:
1.芦笋洗净切成寸长,芦笋头部分留的稍长些一寸半
2.芦笋入水氽熟撩起
3.培根片一切二
4.鸡蛋二只打散
5.打散的蛋液中加少许盐,摊成蛋皮,蛋皮切成宽的条状
6.培根卷起芦笋露出尖头,用牙签固定
7.入平底锅煎,一面熟后翻面煎另一面
8.二面熟后抽出牙签
9.蛋皮条卷起芦笋段,和培根卷放在一起,双色芦笋卷就好了。
双色水晶丸子
食材明细:
主料::紫薯适量,南瓜适量,西米适量,
辅料::白糖适量,糯米粉适量,
双色水晶丸子的做法步骤:
1.南瓜蒸熟加适量白糖压成泥。
2.紫薯蒸熟加适量白糖压成泥。
3.南瓜泥加适量糯米粉和成面团。
4.紫薯泥加适量糯米粉和成面团。
5.紫薯面团和南瓜面团分别搓成长条分成小剂子。
6.两种小剂子各取一个放在一起搓圆。
7.裹上一层提起泡好的西米。
8.上锅蒸十五分钟。
9.成品图。
双色爱心丸子
食材明细:
主料::鸡胸肉300克,菠菜100克,胡萝卜100克,
辅料::淀粉适量,
配料::油适量,盐适量,
双色爱心丸子的做法步骤:
1.准备好菠菜、胡萝卜、鸡胸肉。
2.鸡胸肉去茎,去膜。
3.将处理好的鸡肉剁成肉末。
4.将鸡肉末放到两个碗内,菠菜、胡萝卜分别榨成汁;胡萝卜留一半待用。
5.往一个碗里倒入少量菠菜汁,用筷子往一个方向搅打上劲。
6.等粘稠了再加一点汁继续朝一个方向搅打。
7.第三次加入菠菜汁后,颜色就越来越深了。
8.等肉末吸足菠菜汁,加入适量盐继续搅打上劲。
9.加入淀粉继续搅打上劲。这可真是个力气活。淀粉加一点点就行了,加得太多就没有肉的香味了。
10.锅内烧一锅水,别让水滚开,保持80度即可。
11.将鸡茸挤成小丸子,下入锅内,锅内水温保持在80度左右,慢慢养着。
12.同样的方法做黄色的鸡肉丸子下入锅内。
13.煮好的丸子捞出沥干水分。
14.剩下的胡萝卜用刀切成片,用新型模具压出心型。
15.切好的胡萝卜放入锅内烫一下捞出。
16.另起锅,放油加入胡萝卜翻炒,加一点盐。
17.加入煮好的肉丸翻炒。
18.加入适量湿淀粉快速炒至透明,即可出锅。
小贴士:
1、搅打的时候,汁要一点点的加,先加少一点,等鸡肉把汁全部吸收了再适量加入,继续搅打。
2、干淀粉不要加得太多,加得太多就没有肉的香味了。
3、加盐以后,一定要保持快速的搅打动作,要不然很容易泄掉出水,功亏一篑。
3、煮肉丸时,别让水滚开,开锅一煮肉丸容易爆炸。
双色糯米丸子
食材明细:
主料::梅头肉300g,紫糯米两把,小米两把,
辅料::盐适量,酱油适量,胡椒粉适量,麻油适量,淀粉1小勺,
双色糯米丸子的做法步骤:
1.两米提前半天浸泡,肉剁碎拌入所有调料。
2.取适量肉捏成小丸子。
3.把肉丸在泡好的米上面滚几圈,使肉丸表面均匀粘上糯米。摆进盘子,每个丸子之间要留点空隙,放进蒸锅中大火蒸熟,大概30-40分钟(米泡得充分,可以缩短蒸的时间)。(制作过程中手机突然没电,此处省略摆盘及蒸制图片)
4.蒸到米熟透就好了。(多了一点米,为了不浪费都撒进去了,所以成品有点不太好看?)
小贴士:
肉沫里可以加入冬菇等自己喜欢的各种配料。
迷你双色菜丸子
食材明细:
青菜适量,面包糠适量,南瓜块适量,肉末适量,鸡蛋2只,小葱3根,高汤2-3汤勺,盐适量,干淀粉适量,糖1茶匙,酱油1小勺,胡椒粉少许,香油1小勺
迷你双色菜丸子的做法步骤:
第1步将南瓜块蒸熟或用微波炉“叮”熟,趁热捣成茸状;青菜洗净氽水后拧干,切成碎末状备用;鸡蛋去壳打入小碗中,小葱洗净去葱须切末备用;将肉末与青菜末混合,调入盐适量、糖1茶匙、酱油1小勺、淀粉适量、香油1小勺拌匀;南瓜茸中调入适量精盐及淀粉拌匀;
第2步将鸡蛋打散,滴几滴白醋进去搅匀。将调好味的青菜糊及南瓜糊分别做成大小一样的小丸子,滚一层薄薄的干淀粉,再拖蛋液拍面包糠;将取一口小锅注油7分满,点火加热;油温七成热度时,将青菜丸子及南瓜丸子分批逐个放入油锅中,炸至金黄焦香后捞出控油备用;
第3步炒锅烧热注入少许油,油温起来后下葱末中小火煸香,加入高汤(或清水)2-3汤勺煮开,加入少许精盐及胡椒粉,1茶匙干淀粉用水化开后浇入锅中勾薄芡,将芡汁浇在双色菜丸子上即可上桌热食。
双色芝麻菠菜墩
此菜清淡可口,春天菠菜新鲜而且低盐特别适合老、幼、病(糖尿病患者)、弱、女性者食用。经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。菠菜不仅含有大量的胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源,含有十分可观的蛋白质,每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。富含酶。如果你的脸色不佳就请常吃菠菜,它对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳妥。丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。菠菜含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防治老年痴呆症。
双色芝麻菠菜墩
食材:菠菜、黑芝麻、白芝麻、胡萝卜
调料:芝麻酱、香油、盐
双色芝麻菠菜墩的做法
1、菠菜洗净焯熟切碎,放入玻璃杯中(可以在水里加少许盐、油)
2、用凉开水和好芝麻酱加入香油、盐调味
3、胡萝卜切小丁少许油煸香,捞出
4、扣好菠菜墩淋上芝麻酱汁,撒上熟芝麻,和胡萝卜丁即可。
小贴士:菠菜好吃营养丰富,但一定要注意,菠菜不能直接烹调,因为它含草酸较多,有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。应尽可能地多吃一些碱性食品,如海带、蔬菜、水果等,以促使草酸钙溶解排出,防止结石。婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻的人不宜食生的菠菜。虽然菠菜含铁量很高,但其中能被吸收的铁并不多,而且还会干扰锌和钙的吸收,所以不宜用来补铁补血,尤其是不宜给小孩子多吃
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菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
双色菠菜炒肉
食材明细:
主料::菠菜200g,精瘦肉100g,
辅料::胡萝卜50g,
配料::葱适量,姜适量,蒜末切米粒状,盐适量,味精适量,糖适量,
双色菠菜炒肉的做法步骤:
1.新鲜菠菜洗净待用。
2.精瘦肉切成玉米粒状。
3.炒锅放水烧开后先倒入少许食用油再倒入菠菜、这样过水的菠菜会颜色更好看、时间不宜过长10︿20秒烫软即可。
4.投过凉的菠菜捞出挤去多余的水份装盘。
5.胡萝卜切丝同样在开水中烫一下、捞入凉水中投凉。
6.炒锅烧热到底油、放入肉粒翻炒断生到肉色发白就可以了。
7.肉粒炒断生后放入葱姜蒜沫烹入料酒、倒入菠菜、胡萝卜丝、调味快速翻炒、因原料均开水烫过、久了会影响口感。
8.出锅前如汤汁过多可以湿淀粉勾玻璃芡。
9.简单营养的菠菜炒肉。
小贴士:
很多人都爱吃菠菜,但一定要注意,菠菜不能直接烹调,因为它含草酸较多,有碍机体对钙的吸收、故吃菠菜时宜先用沸水烫软。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。如果你的脸色不佳就请常吃菠菜,它对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。
超级简单自制草莓酱
食材明细:
主料::草莓一斤,
辅料::白砂糖半斤,
超级简单自制草莓酱的做法步骤:
1.草莓洗干净
2.切小块
3.草莓放锅里,加入糖,再加少量的水,一点就够,煮时还要出大量的水呢。
4.一直煮至汤汁粘稠,之间要不停的搅拌,尤其后期,很容易糊锅底。
5.晾凉装罐。
超级简单的奶色豆腐鱼汤
食材明细:
主料::鱼肉适量,豆腐适量,
辅料::食用油适量,香菜适量,生姜适量,蒜适量,食盐适量,
超级简单的奶色豆腐鱼汤的做法步骤:
1.准备好新鲜鱼块,撒上生姜沫,盐,进行腌制。
2.准备好材料。
3.锅中放少许油。
4.放入蒜末,姜末。
5.炸成微黄色。
6.放入腌制好的鱼肉进行煎炒。
7.加适量盐。
8.剪好后,倒入热水。
9.大火炖十五分钟左右,看到颜色变白了吧。
10.汤的颜色浓后放入准备好的豆腐,火调中等。
11.撒上香菜。
12.很鲜吧,呵呵。
小贴士:
要想鱼汤变奶色,要准备好热水哦!
感谢您阅读“97美食网”的《手工自制双色丸子(菠菜&芦笋)~超级简单》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱丸子专题,希望您能喜欢!