中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展,你平时对食材了解比较多吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“花样山药:薯泥山药卷”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料::鲜山药一截,红薯一条,
辅料::白糖少许,黄豆粉适量,色拉油少许,
花样山药:薯泥山药卷的做法步骤:
1.原料图
2.山药、红薯洗净放电高压锅蒸10分钟
3.蒸熟的山药红薯
4.黄豆粉置锅炒至微黄并发出香味时,
5.摊凉,同时加入少许白糖一起过筛,备用;
6.备好的黄豆粉
7.红薯压成泥,备用
8.山药压成泥,备用
9.案板上置保鲜膜铺开,上面均匀抹一点油;
10.将山药泥放置于保鲜膜上,同时覆盖上同样抹了油的保鲜膜,用擀面杖慢慢擀实压平整;
11.轻轻揭开保鲜膜,然后均匀铺上一层红薯泥;
12.将铺满薯泥的山药细心地慢慢地卷起来,卷完时轻轻地压一下;
13.备一把水果刀沾点凉开水,在卷好的薯泥山药卷切段;
14.将切成段的薯泥山药卷在黄豆粉里滚一圈
15.装盘即可
小贴士:
1、做好的薯泥山药卷趁热吃,时间长了会变硬的。另压成泥的山药,没有用箩箩过的山药泥那么细腻,如果有时间和耐心,建议用箩的方法(详细见《枣泥山药糕的做法》)。
2、糖和色拉油的量自己掌握,现代饮食方式糖和油要少吃,放油主要是怕粘贴,但是量不要太多。
3、红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化,故一定要蒸熟煮透再吃,最好不要空腹食用,以防腹胀。中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
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山药紫薯卷
食材明细:
主料::山药适量,紫薯适量,
辅料::面包片适量,蜂蜜适量,
山药紫薯卷的做法步骤:
1.山药紫薯洗干净上锅蒸熟。
2.蒸熟的紫薯去皮压成泥。
3.蒸熟的山药去皮压成泥。
4.紫薯放上适量蜂蜜。
5.用勺子按压均匀。
6.面包片切掉四周边。
7.用擀面棍擀薄。
8.放上一层紫薯泥。
9.在放上山药泥。
10.卷起来,切断即可。
11.成品图。
桂花紫薯山药泥
食材明细:
主料::紫薯2g,淮山药200g,
辅料::蜂蜜适量,
配料::糖桂花适量,
桂花紫薯山药泥的做法步骤:
1.山药和紫薯上笼蒸20分钟
2.蒸熟的山药和紫薯分别去皮碾压成泥。
3.在山药泥中加入桂花酱和蜂蜜,搅拌均匀
4.在紫薯中也加入桂花酱和蜂蜜搅拌均匀。
5.分别做好的两种泥并排放入裱花袋中,不要搅拌到一起哦,并排放入!我当时忘记拍裱花袋了,只能文字说明啦,
6.挤出的山药紫薯混合泥,可以用模具成型
7.也可以直接挤到盘中。
8.也可以直接挤到盘中。做好的成品,颜色不错吧,关键是桂花的香味沁人心脾哦
花样山药:蓝莓山药丝
食材明细:
主料::鲜山药一截,
辅料::蓝莓果酱一匙,蜂蜜一匙,枸杞少许,
配料::白醋少许,白糖少许,
花样山药:蓝莓山药丝的做法步骤:
1.原料图
2.山药去皮擦成长细丝并浸泡于加了盐醋水中
3.将山药放入沸水锅加糖、白醋焯2分钟至断生
4.捞出摆盘,备用
5.枸杞子用水泡发后,点缀于山药丝上
6.取蓝莓果酱一匙
7.加入少许白开水,稀释
8.加入一匙蜂蜜
9.加入一匙蜂蜜,调匀
10.调好的蓝莓蜂蜜酱
11.将调好的蓝莓蜂蜜酱淋在山药丝上,吃时拌匀即可
12.成品图
小贴士:
1、蓝莓果酱直接用时颜色比较深,可以加开水稀释,但这样蓝莓酱就不会很浓稠。可以在锅里放放蓝莓果酱、少许冰糖与清水一起小火熬到浓稠即可。
2、这道蓝莓山药丝很清爽可口,尤其适合想减肥的人士吃。
花样山药:牛奶木瓜山药
食材明细:
主料::山药一截,纯牛奶一盒,木瓜一个,
辅料::兰香子少许,白糖少许,
花样山药:牛奶木瓜山药的做法步骤:
1.原料图
2.木瓜在三分之一切开,分成大小两半
3.大的一半用汤匙挖出核,并挖少许木瓜肉,备用;去核后的木瓜用刀修成齿轮状,用于盛装牛奶山药用。
4.木瓜船放蒸锅大火蒸10分钟,备用。
5.蒸熟的木瓜船
6.山药去皮修成“球形”,放盐醋水里浸泡
7.山药球放入沸水锅加糖、白醋焯至断生,捞出备用。
8.焯熟的山药球与木瓜肉
9.牛奶倒置奶锅,加入少许白糖小火煮融化,关火。
10.已备好的山药与木瓜倒入奶锅里
11.再加入少许明列子,轻轻晃动锅,让明列子均匀浸泡于牛奶中
12.兰香子不大一会便会膨胀起来
13.盛起牛奶木瓜山药装在木瓜船里,即可享用。
小贴士:
1、糖的量自已掌握,牛奶并无甜味,加入少许白糖,口感会更好。,
2、宜于煮好牛奶后再加入木瓜,木瓜凝乳酶与牛奶里的蛋白质一起加热时会变成豆腐渣状,影响美观与口感。
3、做甜品的木瓜,宜挑选完8成熟的木瓜,因为太熟的木瓜会有酒味影响口感,而且太软,无法做成木瓜船。而青木瓜更适宜煲汤用。
4、蒸过的木瓜口感会更香甜,吃的时候挖来吃。
蜂蜜紫薯山药卷
食材明细:
主料::铁棍山药泥250克,紫薯泥150克,
辅料::蜂蜜45克,
蜂蜜紫薯山药卷的做法步骤:
1.用料:铁棍山药泥250克,紫薯泥150克,蜂蜜45克
2.铁棍山药洗净切小段
3.紫薯洗净切大片
4.一起放入沸水锅中,蒸15分钟左右
5.熟透出锅,晾凉
6.分别去皮
7.将山药装入保鲜袋中,用擀面杖碾压成泥
8.紫薯用同样的方式做成紫薯泥
9.在山药泥中加入20克蜂蜜,
10.抓匀
11.将剩下的蜂蜜和油倒入紫薯泥中
12.抓匀
13.将山药泥放在保鲜膜上,擀成18X20厘米的长方形
14.紫薯泥也擀成同样大小
15.将紫薯泥叠放在山药泥上
16.提起保鲜膜,卷起
17.成圆柱形,将表面整理整齐
18.去掉保鲜膜,切成约2厘米厚的段。
小贴士:
加入蜂蜜可以增加薯泥的柔软度,以便于整形。
蜂蜜的用量不可太少,以免薯泥太干,整形时断裂破碎。
切段大小可以根据自己喜好任意调整。
感谢您阅读“97美食网”的《花样山药:薯泥山药卷》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了山药粥专题,希望您能喜欢!