食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?为此,你可能需要看看“双色薯仔饼”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::紫薯适量,红薯适量,
辅料::薄脆饼干一盒,鸡蛋适量,面粉适量,
双色薯仔饼的做法步骤:
1.将紫薯蒸熟,去皮捣成泥。
2.将红薯蒸熟,去皮捣成泥。
3.鸡蛋打散加入一小勺面粉和成鸡蛋糊。
4.紫薯泥和红薯泥分别揪成小圆子。
5.取两片饼干,分别夹入紫薯泥和红薯泥,整形。
6.挂上一层鸡蛋糊。
7.入油锅中炸至金黄起壳即可,油温不要太高。
97mSw.com相关阅读
双色炒饼
食材明细:
主料::绿黄豆一把,老南瓜适量,鸡蛋一个,面粉适量,
辅料::精肉适量,青菜适量,干辣椒少量,
配料::油适量,盐适量,料酒适量,味极鲜酱油适量,
双色炒饼的做法步骤:
1.绿黄豆浸泡3小时后打浆过滤,豆浆在锅里煮熟。
2.豆浆晾凉倒入面粉,加鸡蛋清搅拌成糊糊,煎好青色的小煎饼。
3.老南瓜洗净去皮,切块打浆。
4.南瓜汁、鸡蛋黄和面粉调成糊糊。
5.煎成黄色的小煎饼。
6.材料切好,饼切成菱形。
7.干辣椒热油爆香。
8.倒入肉片翻炒,依次加入料酒、味极鲜酱油。
9.倒入饼块翻炒。
10.加青菜翻炒。
11.加入适量盐调味,翻匀即可起锅。
炒薯仔饼
食材明细:
主料::土豆一个300克,鸡蛋一枚50克,面粉60克,
辅料::大蒜15克,洋葱50克,红椒50克,黄瓜50克,芦笋50克,番茄50克,
配料::盐3克,胡椒粉少许,橄榄油20克,帕尔玛奶酪粉10克,干香草碎少许,
炒薯仔饼的做法步骤:
1.主要原料。
2.用小锅烧水,先把土豆煮熟煮透。
3.取出稍晾。
4.把煮熟的土豆剥皮。
5.用木勺按压成茸。
6.土豆泥里放入面粉和鸡蛋。
7.撒入少许盐调味。
8.再撒入少许胡椒粉拌匀。
9.把土豆合成的面团儿搓成剂子,每个10克大就行。
10.用手把土豆面剂子搓成橄榄状。
11.用餐叉把剂子压出花纹。
12.锅里注入清水烧开,下入薯茸小饼,煮至浮出水面,再煮5分钟捞出备用。
13.捞出备用。
14.大蒜切碎,洋葱切块。
15.炒勺上火烧热,注入适量的橄榄油,煸香大蒜和洋葱。
16.然后下入薯茸小饼煸炒。
17.倒入适量的番茄酱翻炒。
18.炒匀后下入蔬菜继续煸炒。
19.撒入少许盐调味。
20.撒入胡椒粉炒匀。
21.撒入香草碎炒匀
22.最后倒入奶酪粉,炒拌均匀,然后,便可出锅码盘上桌食用。
23.此菜特点;颜色美观、味道浓郁、咸鲜微甜、口感香滑、荤素搭配、营养丰富。
小贴士:
1、土豆一定要煮熟煮透,放入面粉和鸡蛋后,面团儿会很黏,操作时,可在手上抹油,或用干面粉来防黏。
2、土豆泥,只可用按压的方法碾碎成茸,切不可使用料理机来搅打,否则会变成土豆浆,又稀又黏,无法操作。
3、面剂子不要过大,每个重量在10克左右重就行。
4、帕尔玛奶酪粉如没有可不放,可放少许黄油来增香。
大炒勺的这款具有意大利风味的“炒薯仔饼”就做好了,口感软糯很不错,供大家参考,希望朋友们能喜欢!
双色苋菜蛋卷饼
原料:
红苋菜1小盘、蒜片1小勺、面粉50克、鸡蛋2个、盐适量、生抽少许、葱花少许。
做法:1、将红苋菜洗干净,锅烧热放食用油,放入红苋菜炒软,然后放入少许生抽、花椒粉和少许盐,还有蒜片炒透盛出;
2、将盛出来的炒苋菜用铲子或勺子挤压出深红色的苋菜汁备用;
3、取一碗放入面粉,再放入挤出来的苋菜汁和清水搅成粉色的稀面糊(苋菜汁加上清水的量总共200克左右);
4、再将葱花和少许盐放入面糊中搅匀;
5、将平底锅烧微热,刷一层薄薄的食用油(可以用餐巾纸揉成团沾油在锅里抹油),将调好的面糊倒入锅中,平底锅抹一层薄油,倒入适量面糊,然后转动锅子摊成一张圆形薄饼,煎至一面微微上色后翻面,另一面也煎至微微上色,盛入盘中;
7、将鸡蛋打入碗中搅匀,倒入平底锅中然后转动锅子摊成一张圆形蛋饼;
8、趁着蛋液还没凝固,将刚才煎好的苋菜面糊饼放在蛋饼上,煎一下就可以盛出来了;
9、将做好的双色饼蛋皮那面朝上,将炒好的苋菜放在饼的一边然后卷起来,切成段即可。
黑椒薯仔饼
食材明细:
主料::土豆600克,牛肉馅200克,
辅料::洋葱80克,红椒50克,黄椒50克,青椒50克,蒜片15克,
配料::蚝油40克,鲜酱油10克,精盐3克,胡椒粉适量,绍酒20克,白糖5克,黑胡椒碎2克,鸡蛋2枚,烹调油适量,
黑椒薯仔饼的做法步骤:
1.先把牛肉馅腌制;牛肉馅里撒入盐、少许白糖、胡椒粉。
2.然后再放入适量鲜酱油、蚝油和绍酒拌匀备用。
3.把土豆洗净切成两半。
4.上笼蒸15分钟取出。
5.土豆蒸好取出稍晾去皮。
6.把蒸熟去皮的土豆用刀碾压成土豆泥。
7.然后倒入肉馅里用手抓匀。
8.把混拌好的土豆泥逐一用手团成小饼。
9.然后把鸡蛋打散。
10.往土豆饼上沾上薄薄一层蛋液放入煎锅里,一面煎成金黄色翻面。
11.把土豆饼煎熟取出码放入盘中。
12.另起锅放入少许底油,下入蒜片爆香。
13.蒜片爆香后下入洋葱翻炒,把洋葱炒至断生后撒入黑胡椒碎炒香。
14.然后倒入彩椒翻炒均匀,里面放入适量鲜酱油,倒入适量蚝油。
15.加少许清水炒匀。
16.炒好后把蔬菜和汤汁均匀的浇在薯仔饼上即可。
17.黑椒薯仔饼便做好了。
小贴士:
此菜特点;色泽美观、黑椒清香、薯饼软糯、鲜香微辣。
温馨提示;
1、土豆选择水份少肉质吃起来沙沙的为好。要蒸熟切不可用水煮。
2、如喜欢吃奶香味道的,还可以往土豆泥里放一小块黄油,会另有一番风味,也很好吃。
3、浇饼的汤汁由于使用蚝油,因此可不必勾芡。汁料只用蚝油、鲜酱油和黑胡椒碎调制即可,不需再放其它的任何调料,味道就非常鲜美。选用黑胡椒碎最好,如没有也可使用黑椒酱或黑胡椒粉来调制。
大炒勺的这款美味儿私家菜“黑椒薯仔饼”就做好了,供朋友们参考!
双色甘蓝炒饼丝
食材明细:
主料::绿甘蓝100克,紫甘蓝100克,饼丝250克,鸡蛋两个,
辅料::大蒜适量,葱适量,
配料::花生油三勺,盐适量,香油适量,酱油少许,
双色甘蓝炒饼丝的做法步骤:
1.准备原材料。
2.将甘蓝均匀切成细丝,蒜和大葱切碎备用。
3.炒锅里倒入三勺花生油,油热后将蒜和葱碎倒进去爆香。
4.将双色甘蓝丝倒进去翻炒。
5.炒至甘蓝丝变色后,加入一勺小勺盐,少许酱油继续翻炒。
6.将饼丝放进,加一点点清水。饼丝不要搅拌,转小火盖上锅盖焖至一会。
7.将焖好的饼丝搅拌均匀,可以用两双筷子两只手来回抖饼丝可以使入味均匀。
8.淋入几滴香油搅拌均匀关火。
9.鸡蛋分开打散,加几滴香醋搅散。
10.另做炒锅,倒入油,油热后将鸡蛋摊成蛋饼。最后吃的时候放在饼丝上即可。
小贴士:
1.切丝的时候可以讲甘蓝叶子一个个分来卷起来切得比较细。
2.如果喜欢肉在炒至的时候可以加肉丝味道会更好。
3.炒饼丝的时候放盐要视情况添加,因为有的饼丝里有盐了。
4.往甘蓝里添加水的时候不要贪多,一点点就可以,不然炒出来的饼丝会太软,口感不好。
5.鸡蛋液里加香醋是为了去掉鸡腥气,如果不介意也可不加。我每次习惯加一点醋。
双色黄油圈圈饼的做法
春节前,我的那篇“手工饼干基本整形法”的博文,引起了很多童鞋的兴趣。我妈作为我博客的常客(只看从来不发言的那种),在我回家的时候也兴冲冲的跟我说:你新发的那个小饼干,我特喜欢!看来,简单、好玩儿的小点心,总是最受欢迎的。也对,一擀、一冻、一切、一烤,可爱的饼干们就出炉了,多有意思啊,捏着手里的饼干面团,就跟小时候玩橡皮泥似的。今天,还是同样的黄油与巧克力两种面团,我们继续和它们玩游戏,又会玩出什么新花样?和上一次的冷冻方法不同,这一次,我们直接一搓、一拧,就是今天的双色圈圈饼干了哈。PS:最后,今儿,是有情人都甜蜜的日子,祝大家节日快乐!想要点儿节日气氛的童鞋,点击进入巧克力甜点合集。
材料:
原味面团:,,低筋面粉150g,黄油75g,糖粉60g,鸡蛋30g,巧克力面团:,,低筋面粉135g,可可粉15g,黄油75g,糖粉60g,鸡蛋30g,,刷液:全蛋液适量,,
双色黄油圈圈饼的做法的做法步骤:
步骤1,首先根据“手工饼干基本整形法”一文的方法,将黄油和巧克力面团分别做好。然后,取一小块巧克力面团和一小块黄油面团(各4克左右),分别搓成如图所示的细长条。
步骤2,将两根长条如拧麻花一样拧起来。
步骤3,拧好以后,再搓长成约10CM长的长条。
步骤4,把两端连起来,捏合成圆圈形状。
步骤5,依次做好所有的饼干,摆放在烤盘上,烤盘间留出一定空隙。
步骤6,放入烤箱,上下火190度,烤10分钟左右,至表面金黄即可取出。
双色蒸饺
食材明细:
主料::面粉适量,玉米粉适量,韭菜适量,香菇适量,粉条适量,地软适量,鸡蛋两个,葱适量,姜适量,
辅料::油适量,盐适量,花椒油适量,五香粉适量,蒜适量,
双色蒸饺的做法步骤:
1.开水和面,一份是纯面粉,一份是1:1面粉和玉米粉
2.和好揉团醒制
3.韭菜洗净沥水
4.地软开水泡发,控干水分待用
5.鸡蛋炒好备用
6.韭菜,鸡蛋,粉条,地软,改刀备用
7.香菇,粉条,地软,葱姜改刀备用
8.热锅凉油炸花椒油
9.花椒油,五香粉入馅拌匀
10.花椒油,五香粉入馅拌匀
11.开始包饺子喽
12.分两种花式,双色有美感
13.开水上锅蒸十五分钟,时间到稍等会再打开锅盖,这回可以榨蒜泥,调料汁
14.出锅了,盛盘即可享受
15.美美哒双色蒸饺上桌喽
小贴士:
加了玉米面的皮,没有纯面粉有韧性,擀的稍厚一点点?家常做法,不妥之处敬请包涵!
双色夏洛蒂
食材明细:
主料::蛋白2个,
辅料::白糖30克,蛋黄2个,白砂糖40克,色拉油30克,牛奶50克,蓝莓果酱适量,草莓罐头100克,淡奶油120克,吉利丁片10克,巧克力70克,
配料::柠檬汁几滴,
双色夏洛蒂的做法步骤:
1.蛋糕卷的蛋糕片是在烤盘内的,结果四周太薄,有点焦了,所以卷的时候很匆忙,光怕冷掉了开裂。所以我也没来得及做别的果酱,直接利用了现成的蓝莓果粒酱,所以中间有点不均匀。
2.蛋糕卷片片均匀的码在碗内。每2片(10克)吉利丁片泡在凉水碗内。单独泡,因为我们要做双味的慕斯馅。
3.草莓用果汁机搅打成果泥备用,淡奶油加入白糖,打至6成发,加入草莓酱。
4.搅拌均匀,吉利丁片用凉水泡软,泡好后捞出控干水份,放入牛奶碗中,隔水加热至融化(我刚学习的,说是过份加热会导致吉利丁片的凝固作用降低,所以要隔水加热)。加入到奶油液中,搅拌均匀,就做成草莓慕斯馅了。
5.将草莓慕斯馅倒入码号蛋糕卷片的碗内,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时左右。
6.吉利丁片用凉水泡软,泡好后捞出控干水份,加入到牛奶液中,隔水加热至融化。巧克力隔水融化,然后将牛奶液倒入,搅拌均匀。
7.淡奶油加入白糖打至6成发,倒入巧克力液,搅拌均匀,巧克力慕斯馅做好了。
8.自冰箱取出加入了草莓慕斯馅的碗,一个小时,表面应该凝固的很好了,先观察下,一定要凝固之后再做下一步啊。慢慢将巧克力馅倒入碗内,将一只香蕉掰开放入巧克力溶液中。上面盖上用8寸蛋糕模做的一个蛋的蛋糕底。用保鲜膜封口,继续放冰箱冷藏。最好冷藏一夜。
9.第二天取出倒扣在盘内,吹风机吹吹边缘,脱模即可。我学习了异海的样子,在边缘码了一圈蓝莓qq糖,不过不如她的树莓的好看。买了两包,没码过来一圈。
双色冰棍
食材明细:
主料::红豆适量,
辅料::玉米片适量,
配料::糖适量,
双色冰棍的做法步骤:
1.红豆淘洗。
2.放进锅里加清水。
3.转半个圈高压。
4.煮好的红豆沙。
5.取适量的加糖冷却。
6.取冰模先放进玉米片。
7.再放进冷却好的红豆沙。
8.插上冰棍放进冰箱冰冻。
9.脱模。
食材大全《双色薯仔饼》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了饼菜谱专题,希望您能喜欢!