食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材是怎么样看待的呢?小编收集并整理了“[菜谱换礼]一而再,再而三--拔丝薯条”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::红薯一个,
辅料::水少许,
配料::白糖适量,麦芽糖适量,
[菜谱换礼]一而再,再而三--拔丝薯条的做法步骤:
1.红薯洗净去皮,切条。
2.锅内热油。
3.油七分热时放入薯条小火炸制。
4.将薯条炸至两面金黄。
5.锅内留底油,加少量水,放入白糖,不停搅拌。
6.中火加热至糖冒小泡后加入麦芽糖。
7.特糖份变成大泡时改小火。
8.变成小泡时,就好,赶紧倒入薯条,拌匀。这步没有拍片,因为怕糖冷却。
9.拔丝薯条装盘。
小贴士:
注意熬糖时用小火,并不停搅拌!
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[菜谱换礼]---枣米糕
食材明细:
主料::糯米150克,籼米150克,
辅料::澄粉20克,免洗红枣60克,水25克,
配料::白砂糖70克,
[菜谱换礼]---枣米糕的做法步骤:
1.糯米、籼米、白砂糖、免洗红枣。
2.原料还有澄粉,取一些红枣。
3.红枣一切为二,去核待用。
4.糯米、籼米混合洗净,并用清水浸泡过夜,然后沥干水后稍微晾晾干。白砂糖、米(分几次)分别用料理机轧成粉状。
5.用料理机轧成粉状后,倒入盆中。
6.碾粉完毕后,糖粉和米粉,再加入澄粉并混合均匀。
7.加入少量清水,揉搓开糖米粉团(双手将结块搓碎),蒸锅里铺上纱布,放上一层糖米粉,刮平。
8.再放上几颗红枣摆图案点缀。开水上锅大火蒸30分钟,蒸至表面光滑不粘手为宜。趁热倒扣,取出纱布,放盘即可。
小贴士:
1.若一般红枣需清洗干净,浸泡半小时后,放微波转几分钟,取出后冷却去核。
2.在微湿糖粉中,记住水加一点点哦,既不能太湿也不能太干,以适中为宜,
多了粉都结起来,不能搓开。
3.若自备均是粉类和糖粉的话,就不用料理机了,会更方便。
4.可以用大米代替籼米,糯性大一点(两种米比例可自配,糯性相应变化)。
5..切成的自己喜欢形状,要大小均匀哦。
菜谱换礼----酿尖椒
食材明细:
主料::尖椒200克,五花肉100克,瘦肉100克,韭菜30克,
菜谱换礼----酿尖椒的做法步骤:
1.尖椒洗净对半切开。除去籽。
2.五花肉和瘦肉一起剁碎。
3.韭菜切碎段,和猪肉一起加生粉.盐.油.酱油一起调好味。
4.把肉馅酿进尖椒里。
5.下油锅煎。必须下肉的那一面煎。
6.中火煎4分钟就可以上碟了。
小贴士:
酿肉馅的时候,可以先用生粉涂一下尖椒里面再放肉馅,这样煎的时候馅就不会掉出来了。
菜谱换礼--淮北特色香三卷
食材明细:
主料::面筋适量,鸡蛋适量,豆芽适量,蘑菇适量,火腿肠适量,
辅料::香菜适量,剁椒适量,孜然粉适量,郫县豆瓣酱适量,白芝麻适量,姜适量,虾皮适量,葱适量,
菜谱换礼--淮北特色香三卷的做法步骤:
1.先和好面,让它醒着。为做烙馍做准备。
2.蘑菇、豆芽洗净备用。
3.面筋撕小块,焯水捞出。
4.准备葱,姜,香菜根。
5.取一小碗,制作调料。放入郫县豆瓣酱两汤勺,虾皮、芝麻、孜然粉各一汤勺,剁椒一汤勺。
6.锅倒入油(比平时炒菜多一点就可以了)烧热爆香葱姜和香菜根。
7.将小碗内的调料倒入锅内,转小火炒出红油。
8.锅内加入冷水,加入蔬菜,加入火腿肠和鸡蛋,盖上锅盖大伙煮开,放入盐和适量鸡精,转小火煨着,煨一到两个小时让味道都进去了就可以了。
9.煨着的时候,面醒的差不多, 可以着手做烙馍了。另取炉灶,蒸锅煮上水,将面撕成小剂子。
10.擀成薄薄的一张饼。
11.水开后,用一只手托着整张饼,沿着锅边迅速放入蒸屉上。盖上锅盖,不要关火,继续擀第二张饼,擀好后再次放入蒸锅内,放心,不会与第一张粘连的:)以此类推,直至将面都擀好放入蒸锅内了,蒸8分钟就好了。
12.将蒸好的烙馍一张张的取出。
13.等第一口锅内的菜们都煮好了就可以开吃咯
14.相信朋友们也都看饿了,别着急,先来张卷火腿的吧~
15.我给您卷好咯:)
16.第二张换个口味,来个鸡蛋香菜的吧~
菜谱换礼--桂花土豆
食材明细:
主料::土豆两个,鸡蛋三个,
辅料::葱适量,食用油适量,食盐适量,
菜谱换礼--桂花土豆的做法步骤:
1.土豆两个洗净去皮切块儿。
2.葱适量切碎备用。
3.鸡蛋三个加入适量盐打散备用。
4.土豆入沸水焯水至微软。
5.土豆变微软后捞出放入适量食盐调匀备用。
6.鸡蛋炒熟备用。
7.锅内倒入适量食用油,烧热后倒入土豆,土豆炒的差不多快熟时,倒入已经炒好的鸡蛋,继续翻炒至鸡蛋与土豆的香味飘出来,然后放入适量鸡精、倒入葱末翻炒均匀,再滴入几滴香油快速翻炒几下即可关火盛盘。
桂花土豆,犹如其名,那么的淡雅,静静的散发着属于她自己的清香。
朋友们,趁热请开吃吧:)
[菜谱换礼]轻乳酪蛋糕
食材明细:
主料::蛋黄4个,蛋白4个,低筋面粉1/2杯,
辅料::低脂乳酪226克,牛奶1/8杯,
配料::糖1/4杯,醋几滴,
[菜谱换礼]轻乳酪蛋糕的做法步骤:
1.蛋白放入干净的无水无油的容器里加糖和醋打到硬性发泡。
2.乳酪软化,放糖用打蛋器打至顺滑无颗粒,蛋黄一个一个放入打匀。
3.倒入牛奶打匀。
4.倒入低筋面粉拌匀。
5.取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
6.倒入剩下的2/3蛋白糊里。
7.快速拌匀。(不要划圈,要翻拌。)
8.倒入8寸的活底模里,用力震几下,震出大气泡。模具外面包上锡箔纸。
9.烤箱预热340F/170C度,大烤盘放入2厘米开水,把蛋糕模放进大烤盘里,烤10分钟,然后把烤箱温度调低至300F/150C度烤1个小时。把牙签插入蛋糕中间,拔出来没沾东西就是熟了。
10.蛋糕放凉就可脱模了。
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