好的美食离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材你知道的有哪些呢?经过收集并整理,小编为你呈上薯蓉芋饼,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::红薯1个,香芋头2个,白糖适量,面粉300G,
薯蓉芋饼的做法步骤:
1.红薯1个,香芋头2小个。白糖适量。面粉300G。
2.红薯去皮切片入锅蒸熟。
3.香芋去皮切块入锅蒸熟。
4.红薯蒸熟后压成泥。
5.香芋蒸熟,压成泥,加少许白糖。
6.300G面粉加入到红薯泥中。
7.揉成软硬适中的光滑的面团。
8.取一小面团,捏成饼状,包入芋泥。
9.收口封紧朝下,轻轻压成饼状。
10.平底锅少油稍热,下入薯饼,
11.小火煎至两面微黄即可。
12.香香甜甜的。
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香芋南瓜蓉
食材明细:
主料::香芋300克,南瓜300克,五花肉100克,蒜瓣3个,
辅料::盐适量,油适量,蚝油1汤匙,酱油1汤匙,鸡粉少许,
香芋南瓜蓉的做法步骤:
1.准备食材:南瓜、香芋、蒜瓣、五花肉。
2.南瓜、香芋分别去皮洗净,2厘米左右厚片,五花肉洗净切薄片,蒜瓣去皮拍碎。
3.热锅,下五花肉煸炒出油。
4.下蒜瓣爆香。
5.倒入酱油继续翻炒。
6.加入香芋。
7.加入南瓜翻炒2分钟。
8.加入与食材持平的清水,遮上锅盖,大火煮开后调成中火焖煮20分钟左右。
9.煮至汤汁浓稠,调入盐。
10.加入鸡粉、蚝油,翻炒均匀即可。
小贴士:
五花肉先煸炒至金黄色、南瓜和芋头要煮透,煮烂才好吃,整个菜味道互相混合而相得益彰。
薯蓉雪梨
食材明细:
主料::糯米粉500g,地瓜150g,油50g,
辅料::香肠适量,
薯蓉雪梨的做法步骤:
1.地瓜或土豆切片蒸熟或煮熟
2.作成地瓜泥或土豆泥
3.做成的土豆泥
4.糯米粉用开水烫熟一半加进土豆泥及另一半糯米粉和面,面和的要求硬一点,否则定不了型。和面时加点油不粘手。
5.面要搓到位
6.面要搓到位
7.和好的面分剂
8.把剂子按成扁圆状
9.包上剁碎的香肠碎,用长条香做梨把
10.包馅
11.梨把(硬香肠条)要求包紧,不然炸的时候会露馅
12.梨把(硬香肠条)要求包紧,不然炸的时候会露馅,这里显示的图不全,看不清。
13.包好馅的梨粘上无糖面包糖,面包糖要捏紧,不然炸的时候面包糖都掉进油里了。
14.也可以包豆沙馅等
15.形状可随心所欲
16.手里没有无糖面包糖所以没有粘
17.炸的时候油温在3--4层就可以,油温不能高要耐心慢慢炸,勤翻动
18.炸至金黄色
19.装盘
20.做好的薯蓉雪梨
麻蓉饼
芝麻的做法口味一生推,麻蓉包、麻蓉饼、芝麻汤圆
热的时候咬下去有爆浆的口感,凉吃又是另一番风味
这款不直接烙,而是先蒸熟再煎一下表皮
这样做出来的内芯儿是饼状的麻蓉包,十分喧软
外皮又是香香脆脆的,口感层次也更丰富
最近想找点书看,感觉很久没看过书了,世界名著之类的
高考之后的那个暑假看了些书,因为高中时候想看是没有时间的
一开始对书的选择没有什么倾向,名著都好
当时看书也是耿直,不感兴趣的也会看完,颇有些完成学习任务的意思
现在再找书看,我觉得我还是别折腾自己糟蹋艺术的好
只是想着要有选择地看书,反而更不知道能看什么了
麻蓉饼
饼皮:面粉200G,黑芝麻粉5G,水100G,酵母2G
馅料:黄油30G,黑芝麻粉35G,细砂糖35G
麻蓉饼的做法
1.黑芝麻炒熟后用料理机打成粉。如果没有料理机也可以用擀面杖磨(炒黑芝麻的时候不用放油。闻到香味并且感觉颜色有一点点变灰就可以出锅了)
2.在融化的黄油中加入黑芝麻粉和细砂糖拌匀。放凉后冷藏备用(冷藏以后馅料就抱团了。更容易包入面皮中)
3.所有面皮材料揉成光滑的面团。初发后排气
4.面团分成三等分,分别滚圆备用
5.包入芝麻馅。这个皮做得比较厚,如果皮薄馅大会太甜
6.像做红豆包那样收拢
7.收口朝下放置。压扁,醒发5-10分钟
8.冷水上锅,水开后旺火蒸15分钟后关火焖10分钟
9.这种先蒸后煎的做法可以发得比较喧软。也可以直接像水煎包那样用平底锅烙熟。
10.平底锅刷少许底油,排入蒸好的饼煎至两面金黄即可。
这款麻蓉饼趁热吃是有爆浆的口感的。凉了之后也很好吃,外脆内软
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
香肠焗薯蓉
土豆洗干净入水煮熟台式香肠去掉肥膘,和海鲜香肠一起切成小丁,洋葱也切成小丁加热平底锅,放入黄油倒入洋葱和香肠丁煸炒到洋葱透明,香肠丁表面出现焦香冷却后的土豆剥皮
材料:
主料:土豆300克,香肠50克,
辅料:洋葱40克,食盐少许,奶酪30克,黄油10克,淡奶50克,黑胡椒少许,
香肠焗薯蓉的做法步骤:
1. 土豆洗干净入水煮熟
2. 台式香肠去掉肥膘,和海鲜香肠一起切成小丁,洋葱也切成小丁
3. 加热平底锅,放入黄油
4. 倒入洋葱和香肠丁煸炒到洋葱透明,香肠丁表面出现焦香
5. 冷却后的土豆剥皮,再装入保鲜袋,用擀面杖或者调羹压成泥状(有少许颗粒没关系)
6. 土豆泥中倒入淡奶,搅拌均匀,使土豆泥呈绵软的状态
7. 加入盐和黑胡椒搅拌均匀
8. 加入一半步骤4材料的搅拌均匀
9. 将步骤8的装入容器,用调羹压平
10. 铺上一层马苏里拉奶酪丝
11. 将剩下的步骤4铺在奶酪上面
12. 最表面再铺上一层马苏里拉奶酪丝
13. 放入预热好的烤箱,中层,上下火,180度,15分钟左右(根据自己烤箱情况调节)
肉松薯蓉餐包
食材明细:
主料::高筋面粉200克,低紧粉50克,
辅料::黄油25克,糖30克,牛奶150克,薯蓉30克,
配料::酵母3克,肉松适量,
肉松薯蓉餐包的做法步骤:
1.所有材料除黄油外放进面包机搅拌成光滑的面团后加入黄油继续揉至出薄膜,放温暖处发酵至2倍大
2.中间搓圆松弛15分钟
3.包入肉松
4.放进烤盘最后发酵
5.发酵完毕后刷一层蛋液在面包表面,中间粘黑芝麻
6.入烤箱。中层150度。15分钟。出炉放凉
7.有是一款不错的早餐哦
紫薯、栗蓉月饼
食材明细:
主料::面粉100g,转化糖浆80g,花生油25g,枧水1g,紫薯适量,白糖适量,黄油20g,栗子适量,
紫薯、栗蓉月饼的做法步骤:
1.转化糖浆中加入枧水搅拌均匀后,加入花生油再次搅拌均匀
2.将面粉过筛入盆中
3.用刮刀将原材料翻拌成面团后,盖上保鲜膜醒2小时。此时我们炒至紫薯馅和栗蓉馅
4.将紫薯蒸熟后去皮,放料理机中加入少许水打成紫薯泥。将紫薯泥放入锅中翻炒至水分蒸干
5.放入少许白糖,继续翻炒,加入黄油炒至紫薯完全把黄油吸入,并呈较干的团状
6.栗蓉馅和紫薯馅的做法一样。这是我做好的紫薯馅、栗蓉馅和五仁馅
7.将醒好的面团,根据模具的大小分成小面团,面和馅的比例是3:7,我用的是100g的,所以面团是30g一个。制作过程中,因为就我一人,老公出差不在家,手上没有拍照。
8.用手把面团按成圆形,做好是稍微大些,然后将紫薯馅放在中间,用手拖着慢慢的推动面皮,可以采用包包子的方法,将馅料完全包住。月饼模具中洒满干粉后,将干粉倒出,将月饼面团放的光面朝下放入模具后,轻轻按压模具将里面的面团压实后,将模具抬起。将月饼坯子放在烤盘中
9.将烤箱200度预热后,将烤盘放进中层,烘烤5分钟,月饼定型后,将烤盘拿出,稍晾凉后,上面刷一层蛋液,蛋黄和蛋白的比例是2:1,一定要一次刷过,否则烤出的颜色会很重。将刷好蛋液的月饼继续入烤箱烘烤15分钟。烤好的月饼要完全晾凉,此时的月饼表皮较干燥,放入密封的保鲜盒中放1-2天等待回油,表皮变软后即可食用。
五彩香芋蓉
食材明细:
主料::芋头半个,玉米适量,豌豆适量,炒薏米适量,枸杞适量,
辅料::水适量,
五彩香芋蓉的做法步骤:
1.材料准备。
2.芋头切小块。
3.分次加入材料。
4.加入玉米芋头。
5.调至煮粥即可。
6.出锅前加入枸杞,享受吧。
7.看着心情都好好的,开启幸福的一天。
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