食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,你对食材精通吗?为此,小编花时间整理了红薯酥饼,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::红薯适量,糖粉10克,
酥油::低粉120克,猪油56克,
油皮::低粉113克,猪油50克,
红薯酥饼的做法步骤:
1.油酥材料提前准备好。
2.油皮材料提前准备好。
3.红薯去皮切块入锅蒸熟备用。
4.将油皮材料倒入碗中,揉搓成光滑面团备用照此方法油酥材料揉搓成光滑面团备用。
5.油皮材料和油酥面团醒发20分钟备用。
6.依次分成12份,油酥材料和油皮材料。
7.取一份油皮面团用手按扁,将油酥放入油皮在上面。
8.像包包子一样,一次性包好。
9.用擀面杖擀成鸭舌状。
10.一次性卷起来,静置15分钟。
11.继续擀成鸭舌状。
12.用手将两端向中间靠拢,如图所示。用擀面杖擀开,如图所示。
13.按照上次的方法卷起来。
14.包入红薯。
15.依次放入烤盘中。
16.刷上蛋液。
17.放入烤箱中170度,烤25到30分钟即可。
18.12个已出烤箱。
19.皮脆酥甜的红薯酥饼做好分享一道下午茶点心。
20.好吃的停不下来噢!
97msW.com相关推荐
红枣酥饼
食材明细:
主料::面粉适量,红枣适量,
辅料::食用油适量,
配料::白砂糖适量,盐少许,
红枣酥饼的做法步骤:
1.面粉加入少许盐,分成大致相等的两份
2.一份面粉用食用油和成油面,另一份面粉用水和油(1:1)和成软一点的水油面(也可以只用水和),水最好用温水,两个面团放在盆里,盖上盖稍微饧一会儿
3.饧好后,将水油面取出,分成均匀大小的小剂子,油面也分成同样大小的小剂子。将水油面的小剂子擀成水饺皮那样,把油面小剂子包在里面
4.将包好的剂子擀成长条
5.折起来或者卷起来,水平旋转90°
6.再擀成长条,再卷起来,再转再擀,如此擀4~5遍后卷起来,放到面盆里,盖上盖子饧一会儿
7.红枣洗净,摘掉果柄
8.红枣去核,做成枣泥。我偷懒了,手动切成碎碎的,依个人口味加入白砂糖,拌匀
9.将饧好的面取出,按扁,擀成饺子皮那样,包入适量枣泥,揉圆,再按成圆饼
10.锅里不放油(放油也可以,咱不是减肥么,就不放了),用最小火慢慢烙,期间翻动几次,烙到两面微黄就可以出锅了
小贴士:
1.水油面要和得软一些,我和得太硬了点,不好操作
2.烙的时候要用最小火,多翻几次面,避免烙糊了
玫瑰酥饼
食材明细:
油酥::中筋面粉100g,玉米油50g,
水油皮::中筋面粉100g,清水50g,玉米油30g,白糖25g,
辅料::糯米粉一杯,玫瑰馅料200g,黄油一小块,红色食用色素一滴,
玫瑰酥饼的做法步骤:
1.取一杯糯米粉,倒入平底锅中,小火翻炒至微黄色,炒熟关火备用。
2.将熟糯米粉与玫瑰馅料混合。
3.用筷子搅拌一下,使糯米粉和玫瑰馅料混合均匀,如果太干,加一点融化成液态的黄油。(玫瑰馅料的甜度刚好,不用再额外加糖,如果觉得不够甜,可以酌情添加)
4.将馅料平均分成若干小份,搓成小球,放进冰箱冷藏一会儿。
5.将制作油酥的材料混合在一起。
6.混合均匀,揉成光滑的团状。
7.将制作水油皮的材料混合在一起。
8.混合均匀,揉成光滑的团状。
9.将油酥和水油皮两种面团盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时取出备用。
10.将水油皮和油酥分别平均分成10份,搓成圆球备用。
11.取一个水油皮小球,按扁。
12.在水油皮中间放上油酥。
13.将水油皮四周向上推,包起油酥,收口。
14.全部包好后,收口朝下放置,盖上保鲜膜静置十分钟。
15.取出来一份,擀成牛舌状。
16.从一端卷起来。
17.全部做好后盖上保鲜膜静置十分钟。
18.取出一个小卷,竖着放。
19.再次擀成长条状。
20.从一端卷起来。
21.全都做好后用保鲜膜盖上再次静置十分钟。
22.取出一个小卷,中间用筷子压一下,两端向中间推上来。
23.压扁按平。
24.在中间放上馅料。
25.四周向中间推,向上包起馅料。
26.包好收口。
27.全都做好,收口朝下放置。
28.将其按扁,整齐的摆在烤盘内,烤盘提前铺一层油纸。
29.一滴红色食用色素加一点清水混合,用筷子蘸取后点在玫瑰饼的中间进行装饰。
30.送进预热好的烤箱,上火160度,下活175度,烤15到18分钟。(仅供参考,具体的烘烤时间和温度视自家烤箱的脾气而定,灵活掌握。)
31.烤熟后取出。
32.装盘就可以食用啦。
小贴士:
无
燕麦酥饼
食材明细:
主料::面粉170克,燕麦180克,
辅料::糖粉90克,盐7克,食用小苏打5克,食用油100克,黑白芝麻适量,水80克,
燕麦酥饼的做法步骤:
1.面粉(我试过普通面粉,做出来脆一些。低粉会松一些,图中我是以100克普通面粉和70克低粉的比例的,这样会适中一些)、燕麦、糖粉、盐、芝麻放入一个稍大的容器中
2.佛山无影手出动后,这些东东都混合的分不清谁谁谁了
3.大碗放一边,取一小碗放入苏打和水,搅匀
4.另外一个小碗准备好油
5.将苏打水倒入油中搅匀
6.搅匀的液体倒入粉中
7.搅拌均匀
8.接下来就是做形状了,大大小小看自己喜欢
9.预热180度进烤箱20分钟 各家烤箱不同,在烤的时后观察下上色度,金黄色时就OK了
10.第一箱出炉,这个量可以烤两箱
11.两箱集合照
12.最后称了一下,成品有一斤多哦,晾凉了就可以装起来啦
小贴士:
这款小酥饼很简单,建议大家做成和我一样大小的,看起来也可爱。还有如果吃的时候觉得中间不脆,说明时间不够,再回个炉吧*^O^*
食材大全《红薯酥饼》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了红薯的菜谱专题,希望您能喜欢!