只有正常的食材才能有正宗的美食,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你感兴趣?以下内容是小编特地整理的“反沙黄金红薯条”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::红薯2中个,白糖150g,
辅料::白开水大半碗,
反沙黄金红薯条的做法步骤:
1.红薯洗净削皮,切均匀的条,注意,不要切的太细因为后续油炸后会缩小。
2.锅里放油,稍多一点,待油热到七八成的时候,放一个试下,当可以立马可以翻身的时候油温就可以了,倒入红薯油炸。
3.当红薯条炸的变色,用筷子插一下可以轻松插进去说明就可以捞出来了。这个时候的红薯条特别漂亮对不对?
4.炒糖 把糖和水倒入锅里,开小火,用铲子顺时针搅,耐住性子,直到糖水搅拌起来有了粘稠度就可以,注意不要炒糊就行。
5.最后一步,倒入炸好的红薯条,炒均匀后立马关火,一直炒啊炒啊,直到每个红薯条全身裹了糖浆,然后冷却变白霜
6.完成!出锅装盘!
小贴士:
1,红薯切的别太细,均匀一点更好看。
2,熬汤的时候用小火,别糊了。
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反沙芋头红薯
食材明细:
主料::芋头半个,红薯4个,橙皮一个,葱两根,
辅料::砂糖300g,清水200ml,
反沙芋头红薯的做法步骤:
1.准备芋头,红薯,紫薯
2.削皮,切块
3.炸锅,倒入玉米油,大火加热
4.油开始冒泡时,加入红薯芋头,炸至熟透。我的锅比较小,分开两次炸的。
5.这是炸好的芋头红薯,不嫌麻烦的,可以再复炸一次,这样口感更好。
6.橙皮,葱花切粒,备用
7.炒锅,加水,加糖,大火化开,要一直翻炒哦。
8.糖水变得浓稠
9.加入橙皮,葱花,继续翻炒,加入芋头,红薯,翻炒,使每一块都沾到糖液。此时要注意火候,不能太大火,开中火,一直翻炒,直到糖液变成沙,裹在芋头红薯的表面。
10.出锅,装盘
11.装盘
黄金红枣粥
食材明细:
主料::玉米渣90g,小米100g,红枣8颗,
辅料::水适量,
黄金红枣粥的做法步骤:
1.准备用料
2.锅中放入适量的清水大火煮沸
3.玉米渣和小米清洗干净备用
4.红枣洗净备用
5.水沸后放入玉米渣和小米,搅拌一下防止粘锅,大火烧开后转小火
6.放入红枣,小火熬至,中间不时搅拌一下,我熬的时间比较久,半个小时左右
7.成品
8.成品
潮音潮人:潮汕反沙红薯
食材明细:
主料::红薯适量,
辅料::白糖适量,
潮音潮人:潮汕反沙红薯的做法步骤:
1.把红薯去皮再切块,接着在锅中加适量油热油锅,下红薯块炸至两面金黄,再捞起放至盘中备用。
2.在锅中倒入适量清水煮沸,下白糖熬煮,再把炸好的红薯块倒入一起搅拌至白糖形成了白色的糖衣即可。
3.做法超简单,吃起来味道却不一般的反沙红薯就做好啦。
小贴士:
1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、番薯得炸熟,不然下一个步骤只是加个糖衣而已。
3、糖浆的火候很重要,过火发黄了就形成不了白色的糖衣,没有了酥脆的口感。
反沙腰果
食材明细:
主料::缅甸腰果250g,
辅料::砂糖150g,芝麻10g,水适量,
反沙腰果的做法步骤:
1.准备腰果,锅里慢火焙熟。上次做的坚果,没吃两次就完了,所以今天再做一些。
2.焙好的腰果放一边待凉。不粘锅加入砂糖,点少许水。
3.小火熬糖,待岀现大鱼眼泡。
4.倒入腰果,撒上芝麻关火。快速翻拌,趁热让每粒腰果都粘上糖浆。
5.盛岀放凉,密封保存。
小贴士:
熬糖时水不要太多,够化开砂糖的量就可以了。
反沙桃仁
食材明细:
主料::核桃仁200g,砂糖100g,
辅料::水一丢丢,
反沙桃仁的做法步骤:
1.核桃去壳,平底锅慢火焙熟。
2.焙熟后取岀凉凉。
3.锅里放砂糖,点一丢丢水,熬成大鱼眼泡。
4.倒核桃仁下去。
5.快速翻拌,所有核桃仁都粘上糖液。
6.盛岀密封保存,随吃随取。
7.?
黄金红枣福袋
食材明细:
主料::面粉500克,南瓜泥适量,红枣适量,
辅料::酵母粉3克,
黄金红枣福袋的做法步骤:
1.南瓜去皮蒸熟。
2.把南瓜和酵母粉拌匀加入面粉和成硬一些的面团静置发酵。
3.红枣用开水烫一会捞出备用。
4.把发酵好的面团揉匀,揪成小剂子,比饺子的剂子略大就可以。
5.擀成圆形的皮。
6.加入红枣。
7.用手一捏即可。
8.一个小福袋就做好了。
9.都做完进行二次发酵。
10.上锅大火蒸大约15分钟,拿出扎上烫熟的韭菜叶装饰即可。
11.好看又吉利,来年发财哦。
12.成品。。
小贴士:
这个附带的做法和烧麦有些相似,但是卖相好也很好吃,发酵面团一定要到位,做出的福袋才会圆嘟嘟的很可爱。
红薯条
食材明细:
主料::红薯适量,
红薯条的做法步骤:
1.红薯去皮切条。
2.上锅蒸十分钟。
3.摆在铺了油纸的烤盘上。
4.放进烤箱上下火120°烤一个小时。
5.成品图。
反沙香芋
食材明细:
主料::芋头500g,
辅料::油适量,糖适量,
反沙香芋的做法步骤:
1.芋头去皮洗净切成长条。
2.热油下锅炸。
3.炸2到3分钟捞起来 可以用筷子戳一下 戳得动就熟了。
4.锅中加入糖和水 糖煮化起泡倒入炸好的芋头 关火翻炒均匀。
5.起锅装碟。
6.同时做了反沙和拔丝的,拔丝的换成红糖就行了。
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