中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?在这里,你不妨读读【紫薯蜜豆包】----给自己的早餐添一道风景,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::高粉350克,红薯1条,蜜豆50克,清水50克,黄油30克,白糖30克,鸡蛋2只,
辅料::酵母6克,泡打粉3克,奶粉3克,白芝麻适量,
【紫薯蜜豆包】----给自己的早餐添一道风景的做法步骤:
1.红薯去皮隔水蒸熟,放凉。
2.高粉、奶粉、酵母、泡打粉混合过筛。
3.过筛好的面粉加进红薯,用1只鸡蛋一起混合。
4.混合好的红薯面粉再加蜜豆进去,一起稍微和一下,如果水分不够,可以加进适量的清水。
5.把混合好的面全部放进面包机,开动和面程序和面。
6.和好一次的面,放黄油,再开动和面程序和面一次。
7.面包机和好的面团,如果觉得不够理想,可以再和面一次,每次是15分钟。下来可以利用面包机的发酵功能来让面团发酵。
8.发酵好的面团,松弛20分钟。
9.松弛好的面团,排气后搓成圆条型,用刀切成你想要的分量和数量。
10.取每一份面团压平,轻轻的搓成圆形,按序放在烤盘上。做好这道工序后,放进烤箱开动发酵功能发酵40分钟。
11.发酵到2倍左右大的时候,小刷子刷上蛋液,并在面包中间印上一圈白芝麻。
12.烤箱预热220度,上下火中层把面包烤30分钟,等稍微上色时火力调成180度。
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一道深受女士喜欢的减肥甜点--紫薯土豆泥
食材明细:
主料::紫薯一个,土豆半个,
辅料::糖适量,酸奶一盒,
一道深受女士喜欢的减肥甜点--紫薯土豆泥的做法步骤:
1.紫薯和土豆去皮,清洗干净
2.锅里加入清水,把紫薯和土豆切成小片,放在蒸锅里蒸20分钟
3.先把蒸熟的紫薯放入汉美驰魔力红高速碰撞破壁机里面
4.加入白糖,打30秒钟左右,至白糖和紫薯融合
5.加入一半的酸奶,打30秒,至酸奶和紫薯完全融合
6.最后加入蒸好的土豆和剩下的酸奶,在打30秒,
7.打好的紫薯土豆泥,放入裱花袋里,用六齿挤出自己喜欢的花形,上面洒上糖粉,就可以食用啦,非常低脂减肥的一款甜点就完成了
蜜烤紫薯
食材明细:
主料::紫薯适量,
辅料::蜂蜜适量,适量,
蜜烤紫薯的做法步骤:
1.选几个比较细的紫薯
2.洗干净
3.用纸巾吸干水分
4.通风处晾干
5.刷蜂蜜包锡纸
6.准备上烤箱
7.上烤箱
8.出炉咯,香甜软腻
9.超级好吃
10.简单易做
紫薯蜜苦瓜
食材明细:
主料::紫薯适量,苦瓜适量,蜂蜜适量,
辅料::枸杞适量,
紫薯蜜苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜切段掏空,放盐水里泡一会
2.红薯入锅蒸
3.蒸好的紫薯捣成泥,可根据个人喜好,加入糖或者蜂蜜,怕苦的可以多加点
4.苦瓜入锅焯一下
5.加入红薯泥
6.加入紫薯泥
7.切好,放枸杞点缀,再撒一层蜂蜜(糖)
小贴士:
电饭煲
蜜豆包
食材明细:
主料::高筋面粉380,牛奶130,细砂糖70,全蛋液45,黄油45,盐5,酵母5,奶粉20,蜜豆适量,白芝麻适量,
蜜豆包的做法步骤:
1.将除了黄油,蜜豆,芝麻以外所有的材料放入面包桶内。
2.启动和面程序,1个和面程序结束后,面团揉到了表面略具光滑的状态。
3.这时我们取一块面团检查面团状况。用手慢慢抻开面团,这时面团可以拽开,但是不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞,并且裂洞边缘是不圆滑的。
4.这个时候加入软化的黄油,再次启动和面程序。
5.1个和面程序结束后,面团再次揉到光滑状态。
6.再次取一块面团,慢慢地抻开,这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜,用手指捅破,破洞边缘光滑,面团这时就揉好了。
7.将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至原来的2-2.5倍大小。
8.将面团取出来按压出面团内的空气。
9.将小面团用擀面杖擀成圆形,包上蜜豆。
10.依次做好所有面包,放在铺了油纸的烤盘上
11.把整形好的面团放入烤箱内,烤箱内放一盆热水二次发酵。
12.发酵好后,表面刷一层全蛋液,在撒上芝麻
13.180度烘烤13分钟即可。
14.开吃咯
【奶酥蜜豆包】
食材明细:
主料::高筋面粉250g,细砂糖35g,盐3g,酵母3g,蛋液35g,牛奶140g,黄油25g,
辅料::蜜红豆180g,蛋液适量,酥粒适量,
【奶酥蜜豆包】的做法步骤:
1.将除黄油外的主面团材料倒入搅拌桶中,将桶固定好之后将其搅打成团
2.待面团出筋后,加入室温下软化的黄油
3.继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可
4.将面团稍做整形,开始进行基础发酵
5.面团发酵至约2倍大小
6.取出,揉匀排气
7.将面团分割成12份,每份重约40g
8.分别滚圆后松弛15分钟
9.取一个松弛好的面团擀成圆形,翻面后在中央放约15g蜜红豆
10.包好后捏紧,收口朝下放置
11.将三个整形好的面团放入模具中,整形完毕
12.将模具放入烤盘中
13.在烤箱底层放一碗热水,然后将烤盘放入上一层,开启烤箱发酵模式,开始二次发酵
14.二次发酵完毕,发至约1.5倍大小
15.表面均匀的刷一薄层蛋液
16.撒适量酥粒
17.送入预热好的烤箱,180度约25分钟
18.出炉立即脱模,晾凉后密封保存即可
小贴士:
1. 酥粒是之前做好之后没用完的,这次直接拿来接着用。酥粒制作很简单,将所需材料(糖粉15g,低筋面粉25g,奶粉12g,黄油20g)放到一起混合搓匀就可以了。一次用不完的话,可以装袋放入冰箱冷冻保存。
2. 关于烤箱的温度,需要根据自家实际情况来做相应调整哦~
蜜豆紫薯棕
食材明细:
主料::紫薯适量,蜜豆适量,糯米适量,
辅料::粽叶适量,
配料::白糖适量,
蜜豆紫薯棕的做法步骤:
1.糯米用水泡一到两小时,粽叶用开水煮过消毒,紫薯蒸熟。
2.蒸熟的紫薯过粉筛压成泥。
3.和蜜豆一起拌入泡好的糯米中。
4.取两片粽叶叠在一起,放上适量的紫薯糯米。
5.先把两边向里折叠。
6.再把上下对折过来包紧,检查好不漏米的话用棉线扎紧固定就可以下锅煮了。
7.高压锅大概40分钟至一个小时左右就好了,普通的锅大概两个小时,根据自己粽子的大小调整时间。
小贴士:
吃的时候冰镇一下蘸上白糖,口感不错哦。
蜜豆紫薯月饼
食材明细:
主料::紫薯两块,蜜豆适量,
辅料::糖适量,糯米粉适量,奶粉适量,
蜜豆紫薯月饼的做法步骤:
1.紫薯蒸熟去皮,用勺子碾成泥
2.把紫薯泥放入不粘锅,放适量糖翻炒
3.放入适量糯米粉翻炒
4.放入适量奶粉翻炒
5.把炒熟的紫薯泥铲到盆子里,揉成团
6.分成大小差不多的小紫薯团
7.把紫薯团压平,包上适量蜜豆
8.放入模具压实
9.脱模
10.切好黄瓜片摆盘
给新手厨娘长脸的一道菜——【蒸鲍鱼仔】的做法
今天这道【蒸鲍鱼仔】就是国庆朋友聚餐时的一道菜,当天本来是5菜1汤没这道菜的,鲍鱼仔最初是打算用来煲鸡汤,聚餐那天上午,我怕下午忙不过来就提前把汤给煲上,结果就给忘了鲍鱼仔,没做成汤就单独用来做菜好了。这鲍鱼仔除开煲汤我之前就没做过别的,在我常混的论坛看了一圈,决定学论坛里最简单的做法,用姜葱蒜和指天椒再佐以适量的蒸鱼豉油和生油搅拌均匀,腌够味道就蒸,出锅铺上葱丝,感觉好漂亮,拍完照一上桌,还没开餐,一群饿狼们就抢开了,还算厚道给我留了一个。也许您会觉得奇怪,宴客那么忙,我还有空拍照,嘿嘿,这菜我第一次做,好歹要留点纪念吧,做的过程随手一拍也不耽误时间,反正朋友们也很支持的。总之这道菜,当天给我长脸了,好评不断,很适合我这样厨艺不精的新手“厨娘”用做宴客菜,谢谢提供做法的姐姐。
材料:
鲍鱼仔适量,姜少许,蒜少许,葱少许,指天椒少许,蒸鱼豉油适量,食用油少许,,
给新手厨娘长脸的一道菜——【蒸鲍鱼仔】的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼去内脏,用刷子刷洗干净,并将肉和外壳分离沥干水分;
步骤2,姜、蒜切成茸,指天椒切成圈,葱划丝;
步骤3,取一大碗,放入鲍鱼、姜葱蒜和指天椒;
步骤4,用少许蒸鱼豉油和油拌匀,腌制30分钟;
步骤5,将鲍鱼壳摆放在盘中;
步骤6,将腌好的鲍鱼肉一个个放回鲍鱼壳中;
步骤7,用勺子将腌鲍鱼的汁和渣淋在每个鲍鱼上;
步骤8,锅中烧开水,水开后放入鲍鱼,隔水蒸20分钟;
步骤9,蒸好后抬出,撒上葱丝即可。
紫薯蜜豆发糕
食材明细:
主料::熟紫薯100g,牛奶130g,面粉130g,酵母1小勺,白糖10g,
辅料::蜜红豆适量,
紫薯蜜豆发糕的做法步骤:
1.紫薯蒸熟后剥去外皮
2.加入牛奶,白糖里面然后用料理机打成糊状
3.搅好的糊糊倒入大盆里
4.然后加入1小勺酵母,搅拌均匀
5.接着加入面粉里面
6.用筷子搅匀后,和成面团
7.和好的面团加些蜜豆里面再次混合均匀
8.将和好的面团放在容器里面,手指沾水将表面抹平
9.在表面在铺些蜜豆,按进去一点,然后盖上保鲜膜发酵
10.发到2倍左右大小后,冷水入蒸锅,蒸上25分钟左右就可以了。蒸好后关火,等3分钟再揭开盖子
小贴士:
面团的湿度可以根据自己的喜好来添加,所以液体量可以自己酌情添加!
打好的紫薯奶糊如果温度很高,不要马上把酵母放进去,温度降到30度左右再放酵母!
一人一道拿手菜白糖紫薯干的做法
紫薯的功效与作用1.防癌抗癌紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。2.促进胃肠蠕动紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。3.有利于减肥瘦身吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。4.增强免疫力紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。
材料:
紫薯500g,白糖适量,
一人一道拿手菜白糖紫薯干的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜紫薯洗干净
步骤2,用刮刀去皮
步骤3,切成厚报均匀的薄片
步骤4,冷水上锅,大火蒸15分钟左右,蒸熟即可,蒸熟后关火晾凉
步骤5,将蒸熟的紫薯放上烤架中,均匀的排好,撒上一些白糖
步骤6,放入烤箱中,170度烤30分钟左右即可
步骤7,烤好的紫薯干不会太干太硬,软硬适中,甜甜的很好吃
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