中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?以下为小编为你收集整理的自制地瓜干,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::红薯1个,
自制地瓜干的做法步骤:
1.红薯洗净 去两头的纤维多的地方
2.切成厚薄适中的红薯片 上锅蒸到变软熟透即可 (太薄容易碎 太厚不容易熟)
3.将熟透的红薯切片或者切条,铺在塑料袋或者保鲜膜上,晾在窗台上即可 。底下我铺了厨房纸,但是发现不好用,时间会短一些但是容易粘纸屑,最好还是直接在塑料制品上
4.等到晒干 软硬适中就好 太硬咬不动,太软保存时间太短
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农家地瓜干
食材明细:
主料::地瓜干100g,
辅料::莲子50,芡实20,红枣50,
农家地瓜干的做法步骤:
1.挑选红心上等地瓜干
2.用袋子装,储存起来
3.取出一些地瓜干,清洗干净,放进高压锅或者电饭煲。再取出莲子、芡实、红枣,洗干净一同放入。待开锅了,即可入口。不用加冰糖,莲子地瓜汤都带有微甜。
晒地瓜干
食材明细:
主料::红薯适量,
晒地瓜干的做法步骤:
1.备红薯
2.去皮
3.切开
4.放进蒸锅
5.蒸熟
6.蒸好的红薯
7.冷却
8.切条摆在铺团上放在太阳底下晒干
9.好香甜的地瓜干
香甜地瓜干粥
食材明细:
主料::地瓜干小手一把,红豆小手两吧,
辅料::水两碗两人份,
香甜地瓜干粥的做法步骤:
1.去年地里收的地瓜干所剩不多,小女子小手抓一把过水一冲。
2.红豆两把过水一冲,因为是睡前入锅定时,就不需要浸泡。
3.洗净地瓜干和红豆,入锅添两碗矿泉水,本着勤俭节约持家有方的观点,我都是按吃饭人数用碗量添水,保证一顿吃饱还不剩饭。
4.睡前定时6小时,选豆类熬烂好消化,早上七点起床,一进厨房就是满口生津的香。
5.平生拿手地瓜粥烂烂糊糊送清秋此粥香甜又可口喝下保你无烦忧。
小贴士:
用花爬豆熬地瓜干粥更好喝,但是前段时间家里的花爬豆都熬粥了……花爬豆除了可以用来煮粥,还可以用来做豆馅。由于它皮薄,不但下锅煮烂的时间短,而且不过滤豆皮也不影响细腻的口感,这是红豆沙所不能达到的。很多糕点房会选择将花爬豆和红豆一起做馅,这样营养更丰富,口感更好。
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