食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?经过收集,小编整理了秒杀鲜芋仙的芋圆甜品,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::木薯淀粉适量,糖适量,红薯1个,
秒杀鲜芋仙的芋圆甜品的做法步骤:
1.木薯淀粉、糖、红薯1个。首先把滚烫的开水倒入木薯淀粉里面,别调太稀,然后揉成团,开始的时候非常粘手,慢慢地往里加入木薯淀粉,揉到不沾手的状态就OK啦。
2.将面团切小块,搓成长条。
3.切成食指大小的小丁,撒适量木薯淀粉防粘。
4.一次可以多做点,放冰箱里冻起来,随吃随煮。还可以多做几种颜色,因为家里只有红薯,所以就只做了一种黄色的,回头再买点紫薯,买点芋头。做成黄的、紫的、白的,五彩缤纷的,看起来更有食欲哦。
5.锅里加水烧开,下芋圆,约煮五分钟,直到芋圆呈透明状。
6.把煮好的芋圆装入事先凉好的水里浸泡一下,这样做出来的芋圆会更Q。
7.杯子里加椰奶、龟苓膏、糖水罐头、葡萄干等,一碗超实惠,超美味的芋圆就完成了。(材料不用太讲究,家里有啥放啥)
8.芋圆Q弹爽口,做好后冻在冰箱里,想吃的时候只需要几分钟就搞定了,非常方便
小贴士:
1、也可将红薯换成紫薯、芋头,这样就有紫色和白色芋圆了
2、淀粉和糖的份量不用太讲究,多点少点都没什么关系的,喜欢甜就多放点糖
97Msw.com相关知识
夏日经典冷饮--秒杀鲜芋仙黑白凉粉芋圆做法的做法
#小小美食日记#前几天我想吃冷饮叫了两碗鲜芋仙,22块一份,上面芋圆只有五六颗,还配的奶精,又贵卖相又差,芋圆是蛮q的但是太贵了!所以我打算自己做,搜了一下做法自己再创意一下,恩很不错哦,芋圆做起来可以放冰箱冷冻保存,随吃随取,非常方便。黑白凉粉买现成的用开水煮一下晾凉冷藏就可以了,芋圆我是用的北京大福的做法。据说是正宗的台湾芋圆,所列的材料我也是按要求买的,千万别自己更改材料,可能会失败或者口感不好,反正我按要求做的味道还不错的。自己做的芋圆想吃多少就多少,自己动手丰衣足食紫薯100g,南瓜200g(要炒一下收水),芋头100g(我用了黄番薯),木薯粉/地瓜粉每份大概30-45g木薯粉(具体按材料干湿度调节)黑凉粉50g水1000g,白凉粉50g水1000g
材料:
紫薯100g,南瓜(要炒一下收水)200g,芋头(我用黄番薯)100g,木薯粉/地瓜粉每份(具体按材料干湿度调节)30-45,黑凉粉50g,水1000g,白凉粉50g,水1000g,红糖适量,纯奶适量,蜜豆适量,,
夏日经典冷饮--秒杀鲜芋仙黑白凉粉芋圆做法的做法的做法步骤:
步骤1,、准备好南瓜、紫薯、芋头等材料洗净切块
步骤2,放入高压锅隔水炖15分钟
步骤3,高压锅放气好后拿出来备用,普通锅的话时间更久最好切片蒸熟即可
步骤4,因为南瓜含水量比较大要先炒一下收一下水分,其他紫薯、番薯等直接碾碎
步骤5,趁热加入木薯粉/地瓜粉,要一点点加粉一点点揉入,请使用巧劲,搓成不粘手的状态
步骤6,要是搓成条断了说明太干了要适当加点热水
步骤7,搓成条切块或者擀成厚片用模具压出花型
步骤8,吃不了撒点玉米淀粉或木薯粉冷冻保存
步骤9,煮芋圆,水开后加芋圆,用勺子搅拌以免粘锅,煮熟后控干水分加一些红糖搅拌好备用(这样就甜了不要在揉芋圆的时候加糖,会增加芋圆湿度影响口感)
步骤1050,g白凉粉+1000g水拌匀煮开放一个盆里冷却后放冰箱备用
步骤1150,g黑凉粉+200g水化开再加入800g水煮开倒入盆里冷却放冰箱备用
步骤12,冰箱拿出黑白凉粉切块
步骤13,一半黑一半白凉粉打底
步骤14,上面加入芋圆、蜜豆、牛奶、红糖开吃吧
鲜芋仙(1)
食材明细:
主料::紫薯适量(或红薯),南瓜适量,仙草粉适量,椰浆适量,牛奶适量,芋头适量,木薯淀粉适量,
辅料::芒果适量,火龙果适量,
鲜芋仙的做法步骤:
1.将紫薯(或者红薯)和南瓜削皮切成小方丁,上锅蒸熟。
2.将红薯搅烂。
3.准备木薯淀粉。
4.红薯里加木薯粉。
5.揉成面团。
6.做成小挤子。
7.将南瓜搅烂。
8.加入木薯粉揉成面团,成型就好不要加入太多木薯粉,否则太Q,口感不好。
9.煮开水,分别将红薯和南瓜挤子放入,煮至浮起再煮一分钟。
10.煮熟后放入提前准备好的凉开水中。。这就是芋圆。
11.红豆事先泡好,放入高压锅煮熟。
12.仙草粉(黑凉粉)用冷水化解,然后缓慢倒入开水中煮熟。
13.放在一个方形容器中,放冰箱冷藏。
14.碗中放入切好的烧仙草和芋圆,按照3:1的比例倒入牛奶和椰浆,表面撒上红豆。
15.如果喜欢可以放入紫芯火龙果和芒果,再倒入鲜奶和椰奶。
16.也可以放入芒果和红心火龙果。
17.倒入牛奶和椰浆。
18.成品图。
小贴士:
木薯粉不能放太多,否则太Q。
DIY鲜芋仙/芋贵人圆子
食材明细:
主料::南瓜适量,土豆适量,紫薯适量,芋艿适量,胡萝卜适量,
辅料::木薯淀粉适量,糖粉适量,水适量,
DIY鲜芋仙/芋贵人圆子的做法步骤:
1.把南瓜、紫薯、芋艿、土豆、胡萝卜去皮煮熟(图片中是紫薯、芋艿和土豆),也可以放在蒸笼上蒸熟。
2.芋艿捣烂
3.同样把紫薯捣烂。
4.加入木薯淀粉,一点点加,直至粉团不粘手,软硬适中。
5.芋圆整理成型,切块。(可以根据自己想象,做成喜欢的造型)
6.紫薯圆整理成型,切块。(可以根据自己想象,做成喜欢的造型)
7.做好的圆子。
8.一次做了很多种,放冰箱冷冻保存。(保存的时候在圆子外面粘一点木薯淀粉,防止粘合)
9.各种都有,准备下锅。
10.看看煮熟的紫薯圆,很Q哦。
11.装碗,加入椰奶,完成。(汤底可以根据自己的喜好做成红豆汤底,黑米糊汤底等等。)
台湾甜品芋圆(1)
食材明细:
主料::芋头500克,木薯粉240克,马铃薯淀粉70克,
辅料::糖80克,紫薯泥适量,南瓜泥适量,红曲粉适量,抹茶粉适量,冰糖适量,牛奶适量,红豆沙适量,
台湾甜品芋圆的做法步骤:
1.芋头蒸熟
2.蒸熟的芋头去皮,用勺子将芋头压成泥
3.木薯粉和马铃薯淀粉
4.将淀粉和芋泥、糖混合在一,适当留一些,和成略微硬白色的粉团,使用一些淀粉防粘手,芋头的含水量不同,加的淀粉可以适当调整,
5.紫薯和南瓜蒸熟压成泥
6.取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团,软和可以添加淀粉,要软硬合适才行,醒一会。
7.西米冷水快速冲洗一下,开水下锅煮,要搅拌防止粘锅
8.煮至有半透明,关火焖10分钟,捞出冲洗,换水重新煮至透明
9.将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中,放入冰箱冷藏1-2小时
10.将醒好的芋圆粉团搓成长条,用刀切成小段,用一些淀粉防止粘连
11.取红色芋圆粉团整圆形,牙签扎在中间扎眼,黄色的做花芯
12.12、黄色花心放入中间
13.用牙签压出花瓣
14.绿色用牙签压出叶子的叶脉
15.做的成品
16.又做了小南瓜,随意做了好多
17.做了小桃子
18.18、芋圆开水下锅,煮至5分钟左右浮起即可,捞出过凉开水备用,另起锅加冰糖,煮糖水,
19.碗加芋圆糖水,可以随意添加自己喜欢的,西米、豆沙、牛奶等等,可以当冷饮,也可以热吃,喜欢怎样吃都可以
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