食材文化是我国美食文化的重要组成部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?小编特别为你收集的“红薯叉叉”,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::红薯310g((丝)),面粉110g,辣椒30g((螺旋椒)),西红柿200g,
辅料::大葱6g,大蒜14g,盐3g,五香粉1g,生抽5g,辣椒油3g,
红薯叉叉的做法步骤:
1.红薯2根,削皮洗净。
2.用擦丝工具把红薯擦成丝。
3.两个红薯全部擦成丝共310g(怕伤到手,最后剩的难擦的红薯头煮着吃了),红薯丝比较干,所以用水淘洗一遍。
4.红薯丝沥干水(碗底部没有水残留),转到大盆中,拌上面粉,面粉不要一次性加进去,边拌边加,根据红薯的吸水程度不同,加的面粉重量也不一样,拌到每根红薯丝表面都沾有面粉且互相不粘连就行了。
5.把拌好的红薯丝放到铺有笼布的篦子上,我用的电饭煲蒸的,锅里加水放上篦子,开蒸煮键(15min)即可。
6.趁着蒸红薯丝的时间,将辣椒、西红柿、大葱、大蒜洗净,辣椒去把30g、西红柿200g切丁,大葱6g切葱花,大蒜9g切沫。
7.剩下的大蒜15g用蒜臼捣成蒜泥。
8.炒锅里放油烧热下葱花蒜沫。
9.葱蒜爆香后下辣椒丁、西红柿丁。
10.西红柿炒软后加入适量的水。
11.烧开后加入盐3g、五香粉1g、生抽5g。
12.不停的搅拌,至汤汁浓稠。
13.然后盛到碗里备用。
14.等红薯丝也蒸好了,就开始拌红薯叉叉。
15.放蒸好的红薯丝150g、炒好的汤汁100g、蒜泥3.5g、辣椒油3g。
16.搅拌均匀就可以吃了。
小贴士:
1、以上是2人份;
2、最后拌的时候可以按自己的喜好来拌,可以加醋、生抽、蒜泥等。
3、我用的是螺旋椒比较辣,不喜欢吃辣的可以换成其他的辣椒。
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洋芋叉叉(1)
食材明细:
主料::土豆适量,面粉适量,
辅料::葱适量,油适量,花椒面适量,辣子角适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,
洋芋叉叉的做法步骤:
1.土豆,洋芋,根据自己的量准备
2.用叉子叉出丝就行
3.放面拌匀不占连就行,不要放太多面。蒸锅放水烧开把叉叉放上面蒸10分钟
4.蒸叉叉的过程把葱准备好,比炒菜多一倍
5.油热放辣子角炝锅,再发花椒面,再放葱炒出香味,再加酱油生抽比平时炒菜多两倍,老抽少一点,再放盐少点因为有酱油,根据自己口味放吧。炒好等洋芋蒸好到到里面拌匀就好了。
6.喜欢的人可以放点蒜也可以,本人不太喜欢所以没放,也可以拌点油泼辣子也好吃,大功告成。
小贴士:
油不要太多,少油少盐比较健康
陕西洋芋叉叉
食材明细:
主料::土豆300g,面粉适量,
辅料::五香粉适量,盐适量,葱半根,蒜2瓣,
陕西洋芋叉叉的做法步骤:
1.土豆削皮之后用插菜板 插成细条
2.然后把土豆上直接撒面粉 注意 面粉把土豆包裹上即可 撒上五香粉和盐 在撒些面粉 变成干爽 一根一根的
3.把土豆放在蒸锅里 蒸十分钟
4.蒸好后打撒 放凉了
5.下锅炒 放油 葱花 蒜爆锅 然后把蒸好的土豆丝放里炒 炒几分钟出锅 就可以吃了 第一次临时决定做 虽然没有多的辅料颜色搭配 但是 味道还是不错的
小贴士:
可以多加些 辅料 如 青椒 红椒 之类的
葱辣洋芋叉叉
食材明细:
主料::土豆一个,葱一根,蒜三个,
辅料::辣椒面一勺,
葱辣洋芋叉叉的做法步骤:
1.土豆一个,洗干净。插成细丝,尽量越短越细容易拌匀。
2.一定要把水分尽可能的龙干净,然后撒上面粉和盐。边撒边翻匀。
3.保证每个土豆都能沾上面粉。锅里添水,土豆放在盘子里蒸七八分钟。
4.葱和大蒜切的越碎越好。准备一勺辣椒面备用。
5.整出来的土豆趁热扒开,放一勺辣椒面进去不要搅动。
6.把准备好的葱蒜末放进去,也不要搅动呢。
7.锅里添油,烧到七分熟淋在摆好的土豆上面。
8.葱香扑鼻,差不多喽,准备开吃。
9.成品图
10.成品图
11.成品图
12.配上一碗热腾腾的米饭,好吃到爆。
孜然味洋芋叉叉
食材明细:
主料::土豆适量,葱适量,姜适量,面粉适量,
辅料::孜然粉适量,盐适量,
孜然味洋芋叉叉的做法步骤:
1.土豆洗干净,削皮,弄成丝。
2.土豆沾上面粉,孜然粉。
3.放在锅里蒸成半熟(因为做的量不一样,这里漠就不写时间了)
4.用葱姜爆锅,然后将蒸好的土豆丝放进去加适量盐炒熟就完成。(漠忘记拍照片了,sorry)
小贴士:
①还可以根据个人喜好加蒜或是醋,胡椒什么的。
②炒的时候油不要太多,一点点让土豆丝不要干巴巴的就好。
红薯叶
食材明细:
主料::红薯叶500g,蒜1个,
辅料::盐适量,鸡精3g,猪油75g,
红薯叶的做法步骤:
1.选红薯的菜心,洗干净历干水备用
2.把老蒜切小备用
3.锅烧红放入猪油,油要多放一点,烧红油放入蒜炒半分钟把红薯叶心倒入锅中爆炒三分钟放入盐,再炒两分钟加入鸡精就可以出锅了
小贴士:
这道菜一定要放猪油大火炒
感谢您阅读“97美食网”的《红薯叉叉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红薯的菜谱专题,希望您能喜欢!