食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别为你收集的“香甜好吃——蛋煎红薯丝”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::红薯1个,鸡蛋2枚,
辅料::花生油20毫升,料酒5毫升,盐2克,
香甜好吃——蛋煎红薯丝的做法步骤:
1.红薯去皮,洗净。
2.切成细丝。
3.两个鸡蛋。
4.鸡蛋打入碗中。
5.将红薯丝加入蛋液中。加少许盐和料酒,充分搅拌均匀。
6.锅中倒少许油,6成热倒入红薯蛋糊。
7.中火煎制,时而翻炒几下。
8.可加盖稍焖会,当红薯丝变软即可。这个过程大约5~6分钟。
9.盛入盘中,趁热尝尝吧!凉了味道就变咯~
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香甜红薯饼
食材明细:
主料::红薯400克,面粉100克,
辅料::盐少许,白糖20克,
香甜红薯饼的做法步骤:
1.红心红薯洗净去皮
2.把红薯切成食指见宽的方丁,装入一个较大较深的盆里,放入面粉
3.放入少许食盐
4.放入白糖
5.加入50ml清水
6.搅拌均匀后,应如上图这样的干湿状态为宜,然后再静置10分钟
7.锅里倒入较多的油,最好能淹没漏勺,漏勺在热油里加热
8.然后把8舀到漏勺里摊平
9.然后把8舀到漏勺里摊平
10.炸至金黄色,表皮开始变脆
11.用小勺沿红薯饼底部脱模,然后漏勺继续循环从10开始的步骤
12.我比较喜欢吃焦香一点的,可以在炸一下
13.炸至焦黄色捞起,实在是忍不住馋虫作怪,做好的第一个就来上了一口,一口下去先是焦脆嚓嚓,然后是浓郁软软甜甜的红薯,完全复刻了记忆中的那口幸福满足的红薯饼
14.待到焦黄时逐个捞起沥干油水
15.金黄焦脆且边缘红薯丁自然的线条是不是看起很有个性呢!好喜欢的说 这么成功,来张成品图纪念一下。
香甜红薯塔
食材明细:
主料::面粉120克,盐1克,白糖20克,白芝麻6克,蜂蜜15克,鸡蛋1个(取蛋黄),红薯250克,
辅料::黄油60克+20克,
香甜红薯塔的做法步骤:
1.原料:面粉、蜂蜜、白糖、黄油、红薯、白芝麻、盐、鸡蛋。
2.60克黄油软化,加入白糖、盐拌匀,加面粉、白芝麻,再拌匀。
3.揉成面团后,放冰箱冷藏20分钟。
4.红薯事先煮好的,用勺子压成泥。
5.加鸡蛋黄拌匀。
6.加蜂蜜拌匀。
7.加软化的黄油拌匀。
8.拌成细腻润滑的状态即可。
9.将面团从冰箱取出,平均分成八分,分别放入八个蛋挞模具中,用手轻轻推压,将油皮均匀地压紧在模具里。
10.我没有裱花的工具,所以只能用勺子将馅装在蛋挞模具中,稍稍摸平,如果有裱花嘴,可以用裱花袋将红薯馅挤在模具中。烤箱预热180度,将蛋挞模具放入烤箱,中层,18分钟即可。
11.成品。我用点水果装饰了一下。
小贴士:
因为面粉的吸水量不同,在做蛋挞皮的时候,要根据面粉的特性,添加液体量(可以是水也可以是牛奶),我的面团能和成面团,所以没有另添加液体。红薯的品种不同,煮熟后所含水分也不同,如果红薯在加了蜂蜜、鸡蛋、黄油后,还比较干,可以添加牛奶或水进行调整,总之红薯馅拌成细腻润滑就可以了。
香甜红薯包
昨天与伟妈臻妈俩姐妹在家喝茶聊天(其实是喝白开水)后来和了块面发着说包包子,面发好了,发现没有准备包子馅,
臻妈说:有红薯吗?包里面很好吃的!我妈妈从小就包这样的包子给我们姐妹吃的!
真是非常好的建议,都没有想到过可以将生的红薯包在包子里,
当我们将包子蒸好,看着雪白喧软的包子,
一致迫不及待的猛吃了起来~~太美味了~~~
别看红薯馅很干的样子,其实吃起来非常的柔软,水分丰盈,一点都不干.
香甜红薯包
材料:250克普通面粉2.5克酵母120克30度的温水
香甜红薯包的做法
1用温水完全融化酵母,用酵母水和面,将面和到三光(盆光、手光、面光),
2盖上一块湿布放温暖处饧发至2倍大小即可,现在天气25度左右,一般发
2个小时足够了。
3案板上撒上干面粉,将面团从盆中取出,反复揉面团,排空气体。
4以下是做包子的详细步骤图,供大家参考;
5将红薯去皮切成小丁备用,这里半斤面粉我大概用了半斤红薯(2个),
6将红薯馅包进包子里,包包子的面剂子每个约为50克重。
7将包好的包子放在垫了蒸笼布的蒸笼上,盖上盖子,静置10分钟后开火蒸包子,大火蒸10分钟,关火焖5分钟即可开吃来。
主妇心得:
1面粉选用普通面粉即可(中筋面粉),低面适合做饼干,蛋糕,发糕,酥饼,高面适合做面包等;
2融化酵母的水温不要超过30度,不然容易将酵母烫死,酵母和面粉超市都可
以买到,菜场卖面粉的摊位也可以买到.网络烘焙店里也可以买到;
3和面的时候水最好一点一点加,干了可以再加水,湿了可以再加点面粉,面团和好的标准是三光;
4包子包好之后,再静止10分钟是包子好看的关键;
5蒸好后焖一会再开盖子.
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
烤香甜红薯
食材明细:
主料::红薯5个,
烤香甜红薯的做法步骤:
1.挑选比较细长的这种红薯,会比较容易烤熟,洗干净,擦干水分。
2.烤架底下铺上锡纸,防止烤的时候红薯滴下油。
3.我用烤架是觉得受热会均匀点,当然也可以用烤盘,个人选择,放进烤箱中层,烤箱预热10分钟。
4.烤箱调上下加热,温度调到230 我这美的烤箱最高温度230,视个人烤箱而定,温度高烤熟的快,时间50分钟,看情况。
5.耐心等待50 分钟左右,香甜可口的红薯就可以出炉了,因为每个人的烤箱有差异,时不时看下红薯烤的怎么样了,捏一下软了基本熟了。
6.久等了50分钟准时出炉,打开烤箱,就闻到了一股香甜的烤红薯味扑鼻而来,美味不可久等,烤红薯要趁热吃,才能吃出那种红薯特有的香甜? 简单的技巧,你也是否一试?
小贴士:
小提示: 红薯想要烤出街上别人买的那种红薯的香甜口感,关键是要挑对红薯,不要选那种面包薯粉的,要选水分多的甜心薯,怎么看熟了呢,烤的差不多时间了,捏下红薯,软了基本是熟了,没熟透再烤多会。自己烤比较有成就感,关键还很便宜。有什么不懂的可以咨询我,乐意分享经验。
感谢您阅读“97美食网”的《香甜好吃——蛋煎红薯丝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煎荷包蛋的做法专题,希望您能喜欢!