食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对哪些食材了解较多?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“红薯版萨其玛”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::红薯两个约500克,
辅料::白芝麻50克,鸡蛋一个,面粉50克,
配料::白砂糖50克,麦芽糖100 克,水30克,
红薯版萨其玛的做法步骤:
1.红薯洗净去皮
2.将红薯切成细条(想口感更酥脆,可以切细些或用刨丝器刨成丝)
3.白芝麻炒熟备用
4.调散鸡蛋
5.将红薯条拌匀蛋液
6.倒入面粉拌匀红薯条
7.油七成热倒入红薯条炸
8.炸至金黄色捞起备用
9.锅里倒入白砂糖、麦芽糖和水,小火煮至砂糖溶解,糖浆冒泡,筷子蘸糖浆能拉出细线即可关火
10.趁热倒白芝麻、红薯条入糖浆,快速搅拌,使每一根红薯条都蘸到糖浆
11.将裹好糖浆的红薯条倒进耐热方形容器或烤盘,把薯条压紧实,等完全冷却后,即可脱模,切小块
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红薯玛芬
食材明细:
主料::低筋面粉240克,红薯150克,鸡蛋3个,玉米油80克,
辅料::泡打粉两小勺,小苏打两小勺,
配料::糖30克,盐少许,
红薯玛芬的做法步骤:
1.所有原料图
2.将红薯洗净切片放锅里蒸熟
3.将蒸熟的红薯捣成泥
4.低粉加盐,小苏打,泡打粉混合后过筛
5.另外准备一个容器,将鸡蛋打散,加入糖
6.搅匀后再加入玉米油拌匀
7.然后再把红薯泥也加进去
8.搅拌均匀
9.将混合液倒入过筛后的面粉中
10.上下的翻拌均匀至无白色面粉颗粒
11.最后将面糊装进模具中至七分满
12.烤箱180度,25分钟即可
小贴士:
注:我的原料是烤两盘的量,每盘9个
红薯沙琪玛(1)
食材明细:
主料::红薯2个,糯米粉200g,
辅料::芝麻适量,
配料::冰糖适量,
红薯沙琪玛的做法步骤:
1.红薯2个,切开、煮熟。
2.熟红薯捣碎,加入糯米粉。
3.加少量水揉成光洁的面团,静至20分钟。
4.在案板上擀平,切条。
5.热锅温油、中火炸。
6.炸好装盆备用。
7.锅中放入1:3的冰糖与水。
8.熬到糖水冒泡,拉丝。
9.倒入炸好的糯米条、黑芝麻拌匀。
10.装入容器,用手压实。
11.冷却后倒扣到案板上。
12.切块、装盘。
红薯火腿披萨
食材明细:
主料::面粉200g,酵母4g,白糖10g,水适量,
辅料::火腿肠一包,红薯2根,马拉里苏芝士适量,苹果一个,洋葱半个,蔓越莓少量,
红薯火腿披萨的做法步骤:
1.披萨底:面粉,酵母,白糖,加适量水发酵到2倍大,和做馒头包子一样。(水没秤,大概是面粉一半的量,边倒边搅拌成絮状,就不要再加水了。再加面团就稀了。)很多人发面不成功,改天写个经验贴,今天主要说披萨。
2.加适量手粉,排气揉匀后,做披萨底。
3.不粘模具刷油,一定要刷油,刷油,刷油,不然不粘模具也被粘的一塌糊涂。把面团擀成模具一样的形状,用叉子戳孔,防止烤的时候面饼鼓起。
4.准备其他食材(红薯是早上烤了没吃完的,家里没有番茄酱了,只好把这个顶上了。)
5.小香肠横切一半,放在披萨周围。
6.红薯挖肉,碾碎,有点干,我加了点自己泡的柠檬蜂蜜水在里面,也可以加其他的。
7.抹在披萨饼胚上。
8.入烤箱180°约8分钟。
9.烤披萨底时,准备其他食材。苹果切片,洋葱切圈⭕。
10.在烤好的披萨底上,依次加食材,我是芝士+苹果+芝士+洋葱+蔓越莓+芝士。最后撒了点胡椒粉。进烤箱200°约8分钟。大家根据自家烤箱脾气啊。
11.趁热吃。这个披萨有点失败的是:没有番茄酱,少了点酸味。甜味有些重。披萨底有点甜,红薯也是甜中只有一点点酸,苹果和蔓越莓都是甜的。所以想要多重口味的,可以适当增减其他食材。这个只是供大家参考。
红薯披萨(1)
食材明细:
主料::红薯1个,
辅料::黄油20g,细砂糖15g,酸奶60ml,葡萄干20g,芝士80g,甜椒0.5个,青椒0.5个,
红薯披萨的做法步骤:
1.红薯洗净,对半切开,将红薯放在锅里,隔水蒸至软烂;
2.芝士切小块,或者刨丝;图片里的芝士我只用了一半;不担心长胖的亲也可以多放点;
3.蒸好的红薯趁热捣成泥,调入适量酸奶、黄油、糖,搅拌均匀;
4.放入浸泡好的葡萄干,继续拌匀;
5.拌好的红薯泥铺在披萨盘里;
6.涂抹上适量番茄酱;
7.撒上马苏里拉芝士;
8.撒上甜椒块,青椒块,再铺上一层马苏里拉芝士;
9.烤箱通电,选择“披萨”程序;
10.烤箱发出“叮”的提示音后,将披萨烤盘放入烤箱中层,关上烤箱门;
11.20分钟后,红薯披萨就烤好啦。
小贴士:
1、如果红薯本身比较甜,就不用放细砂糖了;
2、酸奶可换成牛奶,炼乳,或者淡奶油;
烤箱版红薯干
食材明细:
主料::红薯4斤,
烤箱版红薯干的做法步骤:
1.红薯买回来洗干净。
2.然后放锅里煮熟,大概是煮了25分钟。
3.取出待凉。
4.把表面一层红薯衣去掉。
5.然后一个红薯切分成4瓣。
6.买了两个品种的红薯,红色的很清甜,中间有点紫的红薯比较粉,各有千秋。
7.放在烤网上摆放整齐。
8.放入烤箱中,上下火90度,烤2个小时,一次烘烤了三盘。
9.需要按一下烘干 ,然后设定温度,调到最高是90 ,再设置时间就好,这款烤箱使用起来非常方便,(使用的是高比克T45制作)。
10.经过两个小时的烘烤红薯片已经缩小。
11.软糯香甜的,特别好吃。
12.成品 欣赏。
懒人版披萨
食材明细:
主料::披萨饼皮1个,
辅料::马苏里拉奶酪适量,水果青椒半个,洋葱半个,牛肉粒适量,
配料::披萨酱少许,
懒人版披萨的做法步骤:
1.从冰箱中取一块披萨饼皮,常温下软化(饼皮可事先多做一些放在冰箱里冷冻,待做时取出软化恢复弹性即可)。
2.饼皮上首先刷一层披萨酱(我偷懒,买了现成的披萨酱)
3.撒上一层马苏里拉奶酪。
4.青椒、洋葱切丁,均匀的撒在饼皮上,再撒上适量的牛肉粒(我买的与必胜客披萨一样的牛肉粒,很好吃),
5.再撒上一层马苏里拉奶酪,爱吃奶酪的可多撒一些,喜欢马苏拉丝的感觉。
6.烤箱预热200度后,放入饼皮,20分钟,出炉啦。因为自己现成的披萨盘是6寸的,9寸的饼皮放不进去,于是直接放在烤箱自带的烤盘上,没想到收到了意想不到的效果,出炉后,饼底微黄,一口下去,奶烙的香软加上饼的香脆在口中完美融合。
7.倒上一杯橙汁,一天的好心情从这里开始,最关键孩子吃的很高兴,满意又简单,皆大欢喜。
小贴士:
前后半个小时,堪比必胜客的披萨就端上了桌,开心。
网红薯片炸鸡披萨
食材明细:
主料::红彩椒适量,口蘑适量,培根适量,马苏里拉芝士适量,鸡腿肉3块,薯片适量,鸡蛋2个,面粉适量,黄彩椒适量,
辅料::胡椒粉适量,番茄酱适量,辣椒粉适量,酱油适量,清酒适量,香草适量,油适量,糖适量,盐适量,
网红薯片炸鸡披萨的做法步骤:
1.用刀背敲松鸡肉。
2.鸡肉加入清酒、糖、胡椒粉、盐、油、酱油混匀。
3.腌制半小时。
4.面粉+香草+辣椒粉混匀。
5.薯片装入密封袋捏碎、压碎。
6.鸡蛋打入碗中,打散。
7.取出鸡肉,按顺序裹上面粉、鸡蛋液、薯片。
8.鸡排放到烤架上,底部垫烤盘。
9.烤箱预热180度,上下火,烤30分钟。
10.彩椒切成粒、口蘑切成片、培根切成条。
11.鸡排上按顺序放上芝士、彩椒、口蘑、培根,最后再铺一层芝士。
12.再烤10分钟。
13.出炉,开吃!!
小贴士:
/关于鸡肉/
1、视频中选用的是带皮的鸡腿肉,鸡腿肉的肉质比较嫩,烤过了也不会太柴。烘烤过程中鸡皮会稀出鸡油,使鸡排外壳有油炸的效果,而且更香脆。
2、喜欢更低热量的小伙伴,可以选择用鸡胸肉。但烘烤的时间需要看鸡肉大小相应减少,否则烤过了,口感会不好。
3、敲打鸡肉是为了让鸡肉更好地入味。
/烘烤/
1、把鸡排放烤架上,底部垫烤盘,可以接住鸡排稀出多余的油且不弄脏烤箱。
2、烤架和烤盘都放烤箱下层,因为烤盘垫底会隔住一部分底部的温度,所以烤架放烤盘上一层可以使鸡排受热均匀一点,不至于鸡排上面已经烤熟了,下面还是生的。
3、烘烤的中途也可以把鸡排翻个面,但是动作尽量轻柔一点,你也不想脆壳碎掉的吧。
/香草/
因为我做的是炸鸡披萨,所以用了披萨草。大家也可以放综合香草、罗勒等。或根据个人喜好放与不放。
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