食材在我们生活中随处可见,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基,你平时对食材了解比较多吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“芋头炖鱿鱼”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::鱿鱼适量,芋头适量,
辅料::香菜适量,蒜泥适量,红辣椒适量,小米椒适量,料酒适量,香油适量,葱适量,生粉适量,蚝油适量,
芋头炖鱿鱼的做法步骤:
1.准备食材:鱿鱼(鱿鱼切成鱿鱼卷)、芋头滚刀切
2.准备食材:蒜泥、辣椒、葱、香菜、姜
3.鱿鱼焯水(可加入少许料酒),捞起沥干,装盘待用。
4.热锅,待油热后,放入蒜泥爆香,倒入鱿鱼爆炒,加入少许的盐(待会炖芋头还要放盐的)、适量的耗油、酱油、辣椒。一遍炒鱿鱼,可以一边用高压锅炖芋头了。
5.把炖好的芋头倒入锅中,与鱿鱼一起炖,最后加入香菜、滴几滴香油,少许味精,(如果汤汁不粘稠,这时候可加入少量的生粉勾芡,一般芋头的汤是蛮粘的。),装盘时撒上葱花。
6.美美的,可以来吃了。(如果有墨鱼,建议用墨鱼来炖芋头,口感会更好。)
97msw.Com扩展阅读
鲍鱼炖芋头
食材明细:
主料::鲍鱼1只(一人食,多人餐多加几个),芋头300克,胡萝卜20克,
辅料::葱小许,花椒小许,花生油3克,食盐0.3克,鸡精小许,香菜小许,清水没过食材即可,姜小许,
鲍鱼炖芋头的做法步骤:
1.新鲜芋头。
2.洗净去皮,再洗净。
3.大约把一个芋头分成四份。
4.葱姜,胡萝卜鲍鱼改刀。
5.热锅冷油。
6.放花椒爆香。
7.放葱姜和胡萝卜芋头翻炒。
8.放食盐。
9.翻炒至芋头表面微黄。
10.鲍鱼很清水一起放锅里。
11.清水没过食材即可,盖锅盖,中火炖煮。
12.汤汁块收干的时候,大米鸡精和洗好的香菜翻炒均匀即可。
13.成品。
14.成品。
芋头炖小排
食材明细:
主料::芋头200克,小排250克,
辅料::生姜1片,大蒜4瓣,
配料::黄酒适量,生抽适量,老抽适量,蒸鱼豉油适量,冰糖适量,
芋头炖小排的做法步骤:
1.食材准备。
2.排骨放开水中氽一下,去掉血水,然后放流动的清水中冲洗干净。
3.芋头去皮洗净,对切成块,生姜大蒜切片
4.将芋头、小排、生姜、大蒜放入电高压锅中,淋入适量黄油、生抽、老抽、蒸鱼豉油,最后放两颗冰糖
5.将所有材料拌均,使芋头和小排上色均匀。
6.高压锅通电煲20分钟。
7.散气后就可以开吃了
8.怎么样?超级简单吧
小贴士:
这道菜不用放盐,也不用加水,调料是液体,所以汁水刚好够,不会太干,也不会太稀。
红枣炖鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼适量,红枣适量,
辅料::姜适量,葱适量,红萝卜适量,
配料::盐适量,麻油适量,
红枣炖鱿鱼的做法步骤:
1.前期准备工作,把红枣、胡萝卜、鱿鱼、葱姜洗干净了。
2.把红萝卜切成条状,鱿鱼切丝~ 红枣去核。
3.放到电锅里面加水炖30分钟。
4.加姜搅拌一下,再炖30分钟。
5.炖1个小时左右,萝卜基本熟透之后,开始放盐,葱,麻油等配料。Ok,5分钟之后就可以开锅啦。
小贴士:
红枣在鱿鱼炖的差不多的时候才放,以防止红枣炖烂了~
南瓜蜜枣炖芋头
食材明细:
主料::芋头适量,南瓜适量,
辅料::蜜枣适量,
配料::冰糖适量,
南瓜蜜枣炖芋头的做法步骤:
1.准备食材。
2.蜜枣对切,南瓜块块,芋头切滚刀块。
3.锅中加水,放入芋头先煮。
4.当煮沸后,加入红枣。
5.加入冰糖。
6.大火煮开,去掉浮沫。
7.当芋头开始变软时,加入南瓜一起炖煮 。
8.煮至南瓜和芋头都软糯时,关火,再焖几分钟,即可食用。
小贴士:
因为南瓜较芋头易熟,所以我先放芋头,后放南瓜。
牛肉炖芋头(1)
食材明细:
主料::发菜10克,
辅料::干红辣椒适量,料酒适量,桂皮适量,八角适量,
配料::鸡精适量,酱油适量,盐适量,
牛肉炖芋头的做法步骤:
1.芋头要买个小点的,煮水后一挤皮就去掉了
2.桂皮,八角,干红辣椒配好(干红辣椒可根据自己的喜辣程度配置,喜清淡的只放一两个即可,我放了八个,有点微辣)
牛肉切成大粒状,多先几次,去除血水,加料酒、生抽腌一会
3.放电高压锅中煮半个小时左右即可,个人认为用紫砂锅熬汤更好喝。开盖后加入适量的盐(我熬汤喜欢之后放盐,听说盐煮久了不好),味精可根据个人情况放置,葱花。嗯嗯,开吃。
鸡腿炖芋头的做法
鸡腿是是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。营养价值1、鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用;芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
材料:
鸡腿2个,芋头300克,葱5克,姜5克,蒜10克,生抽2汤匙,老抽1勺,料酒1汤匙,白糖适量,盐适量,
鸡腿炖芋头的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,鸡腿剁成小块;芋头去皮洗净切滚刀块;葱姜蒜切碎
步骤3,起锅热油,加入鸡腿炒至变色
步骤4,加入葱姜炒出香味
步骤5,加入芋头、料酒、生抽、老抽快速翻炒几下
步骤6,加入没过食材的清水,煮开后转小火将所有食材炖至软烂
步骤7,最后加点盐和白糖,转大火稍加收汁即可
步骤8,成品
步骤9,成品
喜欢《芋头炖鱿鱼》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题,希望您能喜欢!