俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?下面,我们为你推荐了芋丝饼,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::芋头适量,火腿适量,熏鸭肉适量,粘米粉100克,
辅料::葱适量,色拉油适量,
配料::盐适量,糖适量,蚝油适量,鸡粉适量,酒适量,
芋丝饼的做法步骤:
1.芋头、火腿、熏鸭肉均切粗丝,葱切粒
2.热锅,下小许色拉油,炒香火腿丝与熏鸭丝
3.下芋头丝炒透
4.把芋头丝等材料盛起晾凉,加入调味料与葱花,粘米粉加入适的水与小许盐、胡椒粉调成糊状
5.把粘米粉糊拌入芋丝材料中
6.取一蒸盘,抹点色拉油,倒下所有拌好的材料
7.放蒸锅里,大火蒸20分钟
8.熟后取出晾凉
9.把晾凉后的芋丝饼切小件,用油煎至两面金黄色,即可食用
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香煎芋丝饼的做法
又大又粉的芋头,除了做煲仔焖鸭和鹅,羊肉等,也可以做成主食或小食!
材料:
芋头500克,粘米粉50克,低筋面粉30克,水15克,白胡椒粉1.5克,十三香1.5克,盐3克,,
香煎芋丝饼的做法的做法步骤:
步骤1,芋头去皮,以前接触试过皮肤瘙痒的可以戴上手套
步骤2,切成细丝,比土豆丝再细一点,这样做好口感好很多
步骤3,称好配料
步骤4,准备一个大盆子,放入芋丝,先加盐,白胡椒,十三香拌匀,这样较入味
步骤5,再加粘米粉和面粉,加水稍微拌匀
步骤6,准备一个四方模具,蒲蒲抹一层油,锡纸盒也行
步骤7,将拌匀的芋丝加入,轻放,不用压
步骤8,水滚大火蒸10分钟
步骤9,放凉取出,切大块,因为这款放粉少,切小块容易散
步骤10,用少许油煎黄即可,这样香口些好吃些
步骤11,这是加了虾皮做的
步骤12,口感也很好
步骤13,做早餐或下午茶都很赞
蟹黄芋丝
食材明细:
土豆,蟹黄,盐,葱花,鸡精,食用油。
蟹黄芋丝的做法步骤:
1、将土豆去皮切成丝;
2、坐锅点火,放入清水,水开后放入土豆丝焯一下捞出;
3、坐锅点火倒油,油热后放入蟹黄煸炒,听到锅内有响声时放入土豆丝、盐、鸡精,待水份炒干时,撒上葱花即可。
香芋饼
天气好的时候,心情也会很好,午后来杯下午茶,温暖的咖啡配上一点甜点,美味十足,香芋饼,淡淡的紫色透露出丝丝温馨。
材料:
A:油皮
低筋粉:110g;绵糖:5g;水:45g;猪油:40g
B:油酥
低筋粉:75g;猪油:30g;芋头香精:少许
C:馅
芋头豆沙:300g
做法:
1、将油皮中材料拌至6-7成筋度,分成5等份,松弛30分钟。
2、将油酥中材料一起搅拌至均匀,软硬和油皮差不多即可,分割成5等份。
3、在油皮中包入油酥,擀开成长形。
4、折3层2次,再次擀开卷起松弛10分钟。
5、从中间切开,刀口向上擀成圆状。
6、将有花纹一面放入外面,将馅料分割10等份,包入其中搓圆。
7、接口向下,摆入烤盘,以上火70℃、下火190℃烘烤约15分钟,表面稍有着色再转向烤10分钟左右。
小贴士:
1、在拌油皮的时候,面团的筋度不要太大,松弛的时间要充足。
2、油酥的软硬度要和油皮差不多。
3、用面棍擀压的时候,双手用力要均匀,如果面皮有筋度,可以多松弛一会,再进行擀压。
4、在擀好的面皮上盖上一张塑料纸,以免吹干结皮,再次擀压的时候会裂开。
5、擀压的面皮厚薄一定要均匀,折叠的时候角落一定要拉好,使面皮呈方形,这样折叠的面皮层次均匀。
6、摆入烤盘的时候远近距离要掌握得当,烘烤的时候,要注意烤炉的温度和烘烤的时间。
相关文章推荐:不能与豆腐同食的食物不能与豆腐同食的食物
豆腐主要是用黄豆为主料制作而成的一种食物,软嫩可口,老少皆宜,很多人都爱吃,但有些食物却千万不能与它一起食用,同食后果很严重。
一、豆腐与茭白
同吃易形成结石;
二、豆腐与蜂蜜
蜂蜜与豆腐同食易腹泻;
三、不可与羊肉同吃
同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症);
四、不可与牛肉同吃
同吃会令人发燥上火;
五、豆腐与竹笋
同吃易生结石;
六、不能与柿子同吃
两者相聚后会形成胃柿石,引起胃胀、胃痛、呕吐,严重时可导致胃出血等,危及生命;
七、不可与鲫鱼同吃
否则易引起水肿。
八、小葱不要拌豆腐
菠菜不要与豆腐一块煮汤,因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙,影响人体对钙的吸收,长期食用易导致结石。
结语:豆腐是养生,益寿延年的美食佳品,但要切记不能与之同食的食物,后果会很严重。
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现在癌症对大家来说一点都不陌生,很多人都因为癌症丧命,为了预防癌症,不少人开始戒烟,但你知道吗,有四种致癌食物,比香烟危害更大哦。
1、薯片
因可能致癌而值得我们注意的物质是丙烯酰胺。该物质据说存在于一些原材料含
有大量碳水化合物并将其加热到120度以上的食品中。
由于薯片充分满足了上述条件,因此无论是日本农林水产省的调查还是国外的研究,都认定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。
2、炸薯条
炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。分析结果显示炸薯条的丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯条就会安心,无论是自家制作的还是餐厅中的薯条检测出了丙烯酰胺,因此请多加注意。
3、蛋糕、派类食物
在使用小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。对致癌物质比较介意的各位,选择在低温环境下制作的糕点应该没有问题。
4、速溶咖啡
在咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中竟然也检测到了高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水,因此在此次检测提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺。请多加注意。
结语:大家都觉得香烟致癌,殊不知还有比香烟更危险的食物,那就是薯片,炸薯条,蛋糕、派类食物和速溶咖啡。
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1、咸鱼咸鱼产生二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼,将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30-40倍。鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝酸胺类致癌物质,应尽量少吃。
2、烧烤食物烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等。因含有强致癌物3,4-苯并芘,不宜多食。
3、熏制食品如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。
4、油炸食品煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后,苯并芘含量增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,多数是使用重复多次的油,高温下会产生一种致癌分解物。
芋溶饼
食材明细:
主料::香芋适量,
辅料::糯米粉适量,白糖适量,食盐适量,
芋溶饼的做法步骤:
1.将香芋蒸熟,然后制成芋泥
2.将适量的糯米粉与香芋泥混合均匀,混合过程中加糖和盐适量
3.将油锅烧热,把捏成型的芋溶煎至金黄即可。
酸菜炒芋丝
食材明细:
主料::酸菜适量,香芋适量,
辅料::干辣椒适量,蒜末适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,小葱适量,
酸菜炒芋丝的做法步骤:
1.把芋头削皮洗净。
2.把芋头切丝。
3.准备酸菜(酸菜是炒过的)。
4.干辣椒切段,蒜切碎。
5.小葱洗净切碎。
6.锅中放油,放入干辣椒段和蒜末煸香。
7.放入芋丝翻炒至八成熟。
8.放入酸菜翻炒均匀。
9.放入酱油翻炒几下。
10.放入少许盐调味。
11.放入鸡精翻炒均匀,关火。
12.成品图。
贵妃香芋丝
香芋去皮洗干净,切成较长的丝,加入适量盐腌制二十分钟猪肉剁成肉末备用蒜和鲜红椒分别切粗米锅热油,烧至五成热,放入蒜米和红椒米爆香,然后放入肉末煸炒加入少许盐和酱
材料:
主料:猪肉200克,香芋1个,
辅料:食盐适量,植物油适量,蒜适量,红椒适量,细香葱适量,食盐适量,
贵妃香芋丝的做法步骤:
1. 香芋去皮洗干净,切成较长的丝,加入适量盐腌制二十分钟
2. 猪肉剁成肉末备用
3. 蒜和鲜红椒分别切粗米
4. 锅热油,烧至五成热,放入蒜米和红椒米爆香,然后放入肉末煸炒
5. 加入少许盐和酱油翻炒均匀
6. 炒好的肉末盖在腌制好的香芋丝上,上锅大火蒸七到八分钟
7. 出锅撒上少许葱花,吃的时候拌匀即可
芋丝炒鸡肉
食材明细:
鸡胸肉100G,香芋四分之一个,盐1勺,酱油5毫升
芋丝炒鸡肉的做法步骤:
第1步香芋切丝,鸡胸肉水煮一下,肉类我都习惯水煮一下去去表面的脏东西;水煮后的鸡胸肉手撕,然后锅里放油、蒜、酱油、炒香,盛起;
第2步香芋丝也用炒一下,然后加入鸡胸肉,加入半碗水盖上锅盖焖至其熟;完成啦,还是挺香的哦。
小贴士:
如果想重口味一点,加半碗水的时候可以加一些老干妈哦,本人喜爱清淡就没有加。
香芋糯米饼
食材明细:
主料::糯米粉适量,芋头适量,
辅料::豆沙适量,油适量,
配料::水白糖适量,
香芋糯米饼的做法步骤:
1.把芋头去皮切成块用高压锅煮熟待用。待到芋头稍微凉时盛出。
2.在盆里放入糯米粉,加入微凉芋头和适量白糖,水,搅拌揉均匀醒15分钟。
3.把醒好的粉粉揉成一个个小剂子。
4.在里面包入豆沙馅。
5.揉搓成圆形再压扁。
6.平底锅倒入适量的油,把饼放进去,用中小火煎至两面金黄就可以了。
7.装盘上桌。
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