中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你平时对食材了解比较多吗?在此,你不妨阅读一下羊肉烤包子(1),希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
馅料::羊肉250g,洋葱125g,黑胡椒粉2g,孜然粉1g,糖1g,盐4g,
面皮::五得利面粉250g,油10g,盐1g,全蛋液35g,水90g,
羊肉烤包子的做法步骤:
1.洋葱125克,羊肉250克。
2.加入黑胡椒粉2g,孜然粉1g,糖1g,食盐4克搅拌均匀,腌制半小时。
3.五得利面粉250克,鸡蛋35克(去皮),油10克,盐1g,加水90克和成光滑面团。
4.省面15分钟,中间要揉两次。切成8个大小均匀的剂子。
5.把面剂搓成长条状、压扁、擀成长方形。要求面片中间厚,四边薄。
6.把馅料均分成八份。取一份馅料摊在面皮上。
7.上下交叠,接口处一定要粘贴紧实,两边可以交错的多一些,防止漏汤汁。
8.再把左右两边向上折起,一个烤包子就做好了。
9.做好一个就放到烤盘上,盖上布子防表皮风干。全部做完后表面刷全蛋液撒上熟芝麻。烤盘上面最好垫上铝箔纸,千万不要像我一样垫油布啊。
10.烤箱预热,200度上下火,中层烤20分钟。中间注意查看火色,看着色情况,调整受热面。
11.出炉装盘。
12.掰开的这个汤汁漏了?表皮酥脆,羊肉鲜香
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羊肉冬瓜包子(1)
食材明细:
主料::小冬瓜1个,羊肉1斤,洋葱少许,姜1块,面粉500克,酵母5克,
辅料::油少许,蚝油少许,香油少许,五香粉少许,盐少许,
羊肉冬瓜包子的做法步骤:
1.1斤面粉,5克酵母温水和面,然后进行发酵。
2.小冬瓜1个洗净去皮去瓤。
3.冬瓜擦丝。
4.加盐加水泡一下,攥干备用。
5.羊肉1斤。
6.切一切,再加点洋葱和姜。
7.绞成肉馅。
8.加油,香油,蚝油,盐和五香粉。
9.加冬瓜,搅拌成馅。
10.面发好了,揉一揉。
11.分剂子,擀皮,包包子。
12.二次发酵20分钟,点火,开锅后再蒸15分钟,关火后过两分钟开盖
13.包子䒱好了。
14.好吃的羊肉冬瓜包子。
新疆风味羊肉烤包子
食材明细:
主料::面粉500克,水300克,盐5克,植物油10克,羊肉300克,洋葱200克,
辅料::面粉1茶匙,水2茶匙,
配料::盐3/4茶匙,孜然粉1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1茶匙,味精1/4茶匙,香油2茶匙,全蛋液适量,白芝麻适量,
新疆风味羊肉烤包子的做法步骤:
1.新鲜的羊肉洗净。
2.再把羊肉切成2厘米见方的块。
3.洋葱切大块。
7.再把洋葱块放入料理机。
8.也启动料理机切碎。
9.羊肉、稍稍挤去水分的洋葱、盐、孜然粉、胡椒粉、料酒、味精、香油放入大碗中。
10.用筷子搅拌均匀成为包子馅。
11.把配料放入小碗中搅拌均匀。
12.主料中面粉、盐、植物油、水放入盆中,先拌匀再揉搓均匀,加盖饧15分钟。
13.饧好的面团搓成条,分割成每个重约30克的剂子。
14.把剂子搓圆后按扁。
15.擀成厚度为1-2毫米的包子皮,中间靠上的地方放入馅料。
16.先把上面的包子皮向下折包住包子馅,两侧用手压实,再抹一些面糊。
17.两侧的包子皮提起来稍抻分别折向中间。
18.再把下面的包子皮压实,抹面糊后向上折起,稍压粘结实。
19.19、 所有的包子坯子都做好,放入已经刷油的烤盘中。
20.包子表面刷一层全蛋液。
21.表面再撒一些白芝麻。
22.烤盘放入已经预热的烤箱,200度上下火,烤15-20分钟表皮上色即可。
小贴士:
1、 包子的皮要稍微软一些,吃的时候口感才好。
2、 包子馅要干一些,洋葱切碎后要挤去水分,这样烤的过程中包子才不会出汤。
3、 烤盘先刷油,为了不粘包子底。
感谢您阅读“97美食网”的《羊肉烤包子(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖羊肉专题,希望您能喜欢!