食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的香辣南瓜莴笋炒鸡丁,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::鸡胸肉100克,南瓜100克,莴笋100克,洋葱35克,大喜大香辣烤肉酱35克,
辅料::淀粉少许,姜适量,蒜适量,
香辣南瓜莴笋炒鸡丁的做法步骤:
1.用料:鸡胸肉100克,南瓜100克,莴笋100克,洋葱35克,大喜大香辣烤肉酱35克,淀粉少许,姜蒜适量。
2.姜蒜拍碎切末,其余食材切丁。
3.在鸡肉丁中加入淀粉和10克烤肉酱。
4.拌匀,腌制约半小时。
5.锅中倒油,烧热。
6.放入姜蒜爆香。
7.加入洋葱,翻炒出香味。
8.放入南瓜莴笋丁,翻炒均匀,加少许水焖熟。
9.放入20克烤肉酱翻炒均匀。
10.出锅,备用。
11.锅中另倒少许油,烧热。
12.放入鸡丁划散,翻炒至变色。
13.加入炒好的南瓜莴笋,翻炒均匀。
14.加入剩下的烤肉酱,翻炒均匀。
15.离火。
16.出锅,装盘。
小贴士:
配菜可以根据自己喜好任意调整变化。
鸡肉不宜久炒,变色即可,以免变老影响口感。
烤肉酱用料可以根据自己口味酌情增减。
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莴笋炒鸡丁
食材明细:
主料::鸡胸肉适量,莴笋适量,胡萝卜适量,姜适量,淀粉适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
莴笋炒鸡丁的做法步骤:
1.鸡胸肉切成丁,加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2.锅中放油下入鸡丁翻炒变色盛出。
3.莴笋去皮切丁,胡萝卜切丁。
4.锅中放油,下入胡萝卜翻炒。
5.放入莴笋丁翻炒,炒制过程加少许水。
6.放入炒好的鸡丁,加盐、料酒调味。
7.颜色亮丽,营养丰富的家常小菜。
莴笋蘑菇炒鸡丁
食材明细:
主料::鸡肉200g,莴笋2根,杏鲍菇适量,青椒3个,
辅料::花椒适量,姜适量,蒜适量,豆瓣酱适量,料酒适量,
莴笋蘑菇炒鸡丁的做法步骤:
1.准备好食材。
2.鸡肉、莴笋、蘑菇,青椒都切成丁。鸡肉去掉骨头。姜、蒜切成片。
3.鸡肉加入料酒、盐、生粉,腌制十分钟。
4.锅里倒入油,掌握好油温。加入花椒,豆瓣酱,姜,蒜。翻炒几下。
5.倒入腌制好的鸡肉。翻炒2分钟。
6.倒入切好的配菜,不断翻炒。油不要太少了,容易粘锅。
7.炒四五分钟就可以出锅了。喜欢吃辣的,可以多加点辣椒。
香辣魔芋鸡丁
食材明细:
主料::鸡胸肉适量,
辅料::魔芋适量,
配料::料酒适量,辣椒适量,酱油适量,鸡精适量,盐适量,淀粉适量,葱花适量,蒜末适量,
香辣魔芋鸡丁的做法步骤:
1.鸡胸肉切丁。
2.加入料酒,酱油,鸡精,少许盐,淀粉,香油搅拌均匀。
3.魔芋切丁备用。
4.炒锅中放油,能没过鸡丁,将油烧热,将腌好的鸡丁过油。
5.炸至八成熟,盛出备用。
6.炒锅烧热放少许油,油没热时就放入辣椒,花椒炒香,再加辣椒油或香辣酱炒制,再放入葱花。
7.将鸡丁放入锅中翻炒。
8.将魔芋放入锅中翻炒,加入盐和酱油,出锅前放入蒜末。
9.装盘即可。
小贴士:
1、愿意吃辣的朋友可以放更多的辣椒,就和饭店一样的效果了。
2、炒辣椒时一定要热锅凉油,这样辣椒不会糊,也能炒出香味。
3、如果想吃很干酥的鸡丁的话可以复炸几遍哦!
香辣花生鸡丁
主料:鸡腿2个
配料:麻辣花生30g、蒜3瓣、姜1小块、干辣椒3个、尖椒1个、小红辣椒5个
调料:蜂蜜2汤匙、红烧酱油1汤匙、盐1茶匙、黑胡椒适量
做法:
1.鸡腿去骨、切丁,姜、蒜、干辣椒切碎;
2.鸡丁中放入姜、蒜、干辣椒、蜂蜜、酱油、盐及黑胡椒,用手抓匀,腌制3小时以上;
3.腌制好的鸡肉放入微波可用容器中,尽量铺匀;
4.鸡肉中加入麻辣花生;
5.加入切好的尖椒和小红辣椒,搅拌均匀;
6.盖上容器盖子,放入微波炉,高火加热5分钟,取出翻拌,再次送入微波炉,继续加热5分钟。
小贴士:
1.可采用鸡胸代替鸡腿,但鸡腿肉较嫩,吃起来口感更好;
2.鸡腿也可以整只腌制及料理,但切丁更易熟,且更加入味儿;
3.鸡肉腌制的时间越久,调料越入味;
4.整个过程不需加一滴油,吃起来不会油腻,更加健康。
辣炒莴笋(1)
食材明细:
主料::莴笋两根,
辅料::大蒜个适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,十三香适量,小红椒三个,
辣炒莴笋的做法步骤:
1.莴笋削掉表面的皮筋切丝
2.热油放入大蒜红辣椒爆香放入莴笋翻炒两分钟,依次放入盐,鸡精,十三香,至莴笋熟透即可
3.成品
香炒莴笋
食材明细:
主料::莴笋两颗,虾米适量,小葱30g,辣椒两颗,蒜头2颗,
辅料::盐适量,
香炒莴笋的做法步骤:
1.先将去好皮的莴笋浸泡水10分钟左右
2.将浸泡好对莴笋切好,把小葱切段,辣椒和蒜头切成小粒,虾米洗好
3.先将油倒入锅内把蒜头爆香,再加入莴笋一起炒,依次加入虾米和小葱跟辣椒
4.再加入适量的水和盐煮一会,就这样一道简单的香炒莴笋就好了
香辣花仁鸡丁
我的微波炉已经买了10多年了,从最初的做什么都喜欢用微波炉的狂热到后来除了热饭热菜也别无它用,微波炉在我这里备受冷落,后来又买了烤箱,热情空前高涨,后来微波炉更是成了摆设,现在我又开始用微波炉作饭和菜了,因为做饭和菜的时候可以去做任何事情,而不用考虑烧干糊锅等因素。其实微波炉是很实用的家庭电器,既省时又能节能,没有油烟的污染,还能保持食物的营养长时间炖煮破坏,更重要的是无论做多么辣的菜都不会被辣得直打喷嚏了。现在各单位的办公室和休息室基本上也都配备了微波炉,让带饭的员工可以热饭,做些简单的食物。如果你能够提前准备好原料带到单位去,那么鸡鸭鱼肉这些看起来很难烹制的食物也不是难事了~~
香辣花仁鸡丁
原料:鸡腿2个(去除骨头后,净肉大约600克)、去皮的熟花生100克、辣豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽少许、葱多一些、生姜3片、花椒1把、干辣椒3个、辣妹子辣椒适量(根据自己的口味决定)、植物油一大勺、料酒适量、白糖一小勺、干淀粉一小勺
香辣花仁鸡丁的做法:(如果嫌麻烦可以将所有调料一起放入保鲜盒腌制,将色拉油放花椒粒爆香后也一起放入拌匀,这样更适合带饭或者家里的孩子制作)
1、将鸡腿在清水中泡20分钟,泡去血水,洗干净;
2、将鸡腿去骨后切成2厘米左右的方块;
3、将切好的肌肉放入乐扣格拉斯玻璃保鲜盒中放料酒和生抽、胡椒粉、少许的淀粉拌匀盖上盖子腌制20分钟以上;我喜欢用乐扣的格拉斯玻璃保鲜盒来腌制各种原料,玻璃的盒子不容易被原料染上味道,用完后一刷就非常干净了,而且它还带有非常严密的盖子,无论是放在冰箱里储存食物还是用来带饭都是最好的选择,而且它可以从冰箱里拿出来直接放入微波炉里使用;也可以放入烤箱中使用。
4、将乐扣乐扣格拉斯耐热玻璃锅具中放入一把葱段、生姜和用刀剁细的辣豆瓣酱和一大勺色拉油;
5、盖上盖子放入微波炉中高火2分钟将调料爆香;
6、然后将腌制好的鸡肉放入锅中,再加少许老抽和白糖拌匀;
7、让拌匀的鸡肉盖上锅盖放入微波炉中高火6分钟后取出;
8、将锅里面的红油和汤汁倒入格拉斯保鲜盒中,放入一把干花椒和剪成段的干辣椒,将盖子轻轻搭在保险盒上(千万不要将盒盖四周的卡扣扣上,这样容易引起微波炉的安全问题),放入微波炉中高火2分钟,将调料爆出香味;
9、将花椒和干辣椒捞出,将盒里面的油汁倒入玻璃锅的鸡肉中拌匀,再放入花生米、大把的葱花和切成小圈的辣妹子椒拌匀(我为了拍照漂亮,将葱花和辣妹子椒洒在了鸡肉的表面,其实版在里面微波后更入味)盖上盖子,放入微波炉里高火3分钟即可。
香辣花仁鸡丁食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
茭白小米辣炒鸡丁
茭白原产于我国,也是我国特有的水生蔬菜。目前,世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。茭白,我国南北各地均有出产,其中以江苏的无锡和苏州,浙江杭州一带出产的茭白质量最佳。
性寒,味甘。具有解热毒,除烦渴,利二便,解酒毒等功效。中医临床用来治疗黄疸,小便不利,大便秘结,产后乳汁不通以及高血压等症。茭白含有蛋白质,碳水化合物,粗纤维,维生素B1、B2、维生素E,少量的胡萝卜素以及矿物质如铁、磷、钙等。现代医学实验表明茭白中含有一种甾醇类化合物能清除人体内部的活性氧,并能抑制酪氨酸酶的活性,从而阻止黑色素的生成;而且,这种甾醇类物质还能软化皮肤表面的角质层,使人体肌肤润滑细腻。由此也证实了茭白的嫩白保湿的美容作用。
茭白又可治病,又有美容的作用,同时,又是人们喜爱的蔬菜,但是,如果肠胃虚寒的人、患有疮疡且化脓的人最好不要食用茭白,以免加重病情
夏天没胃口的看过来【茭白小米辣炒鸡丁】瞬间提振食欲
原料:茭白500克,鸡腿肉200克,小米辣6根
调料:老抽10ML,蚝油15ML,盐2克,糖2克,水淀粉20ML,姜片葱末适量
茭白小米辣炒鸡丁做法:
1、鸡腿肉洗净,切丁入老抽及一半水淀粉腌制15分钟
2、茭白与小米辣洗净切丁备用,盐,糖,蚝油与一半水淀粉兑在一起搅匀
3、油热后下茭白丁炒到八成熟捞出备用
4、油再次烧热后放入姜片,葱末爆香后,再倒入鸡丁炒变色
5、倒入茭白与小米辣同炒,炒到熟透后淋入调料汁,收汁炒匀即可。
茭白小米辣炒鸡丁食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
巴豆和茭白不能一起吃:茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。
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