食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?或许你正在查找类似"香煎黑椒鸡腿肉"这样的内容,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::鸡腿肉380g,
辅料::料酒适量,姜粉适量,洋葱适量,黑椒汁适量,盐适量,淀粉适量,
香煎黑椒鸡腿肉的做法步骤:
1.准备食材
2.鸡腿肉解冻
3.调入料酒
4.调入姜粉拌匀稍腌
5.调入黑椒汁
6.拌匀
7.根据自家口感调入少许盐
8.调入淀粉搅匀腌制两小时以上
9.洋葱切丝
10.平底锅烧热,倒少许油,放鸡肉煎制
11.煎制鸡肉变色,微焦黄
12.放入洋葱搅动,断生即可。
小贴士:
洋葱可根据自己口味习惯,煎软煎熟。
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美味香煎鸡腿肉
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::生菜适量,
配料::白糖适量,生抽适量,
美味香煎鸡腿肉的做法步骤:
1.买回来的鸡腿清洗干净之后去骨切块。(曾经一朋友问:如何去骨?很简单,就是将鸡腿顺着中间的骨头一分为二即可)
2.将鸡腿一边的肉切下,然后将另外的一边切下,剩下的就是鸡腿骨。
3.将切下来的鸡腿肉用生抽和白糖腌制。(看个人的口味放多或少)
4.平底锅热油然后将腌好的鸡块放下去慢火煎。
5.将鸡块煎至两面金黄。
6.将煎熟的鸡块夹起沥干油份。
7.最后将煎好的鸡块放入用生菜装饰的碟上即可。
小贴士:
温馨提示:
做这款菜时,一定慢火煎,这样才能够做到外香内嫩的口感。
烤黑椒鸡腿肉
食材明细:
主料::鸡腿肉适量,
辅料::洋葱适量,
配料::黑胡椒适量,
烤黑椒鸡腿肉的做法步骤:
1.把买回来的鸡腿肉用生抽糖腌片刻。
2.倒入黑胡椒粒拌均匀。
3.洋葱切丝。
4.烤箱托盘铺上锡纸放上洋葱丝。
5.把放上调好味的鸡腿肉。
6.烤箱180度预热10分钟将鸡肉放进烤箱先烤20分钟。
7.取出托盘将鸡肉翻转另一面继续烤十分钟即可出炉。
煎焗鸡腿肉
食材明细:
主料::琵琶腿2个,
辅料::青甜椒60g,黄甜椒60g,洋葱50g,姜片3g,蒜片10g,
配料::盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,绍兴酒1/2茶匙,盐焗鸡粉1/4茶匙,酱油1茶匙,鸡蛋液5大匙,面粉2大匙,香油少许,
煎焗鸡腿肉的做法步骤:
1.准备好所需的材料,青黄甜椒切块,洋葱切块,姜切片,蒜仁切片备用
2.鸡腿去骨去皮切块,加入盐、糖、绍兴酒、酱油、盐焗鸡粉、少许香油搅拌均匀腌制45分钟
3.取5大匙鸡蛋液和2大匙面粉加入鸡腿肉中再次搅拌均匀静置10分钟
4.锅中热适量油,放入腌制好的鸡块用中火煎制
5.待鸡腿肉煎到双面金黄盛出备用
6.锅中再热适量油,放入甜椒、洋葱、姜片、蒜片爆香
7.放入煎熟的鸡块一起快速煸炒,根据个人咸淡口味加入少许的盐(份量外)、鸡粉(份量外)、胡椒粉(份量外)调味即可
小贴士:
1. 鸡块去皮去骨洗净后用吸水纸吸干水分,这样可以避免香味流失,腌制的时候更好入味;
2. 盐焗鸡粉如果没有就用沙姜粉代替,盐焗鸡粉的主要用料就是沙姜粉,只是经过调味了;
3. 煎鸡块的火不能太大,以免外皮焦了里面还没有熟;
4. 根据个人口味可以加点红辣椒等等。
酱香鸡腿肉
食材明细:
主料::鸡腿5把,
辅料::生菜适量,
配料::腌肉料:红酒1汤匙,蚝油1汤匙,番茄酱1汤匙,胡椒粉适量,蒜少许,姜少许,葱少许,红酒1汤匙,白糖1汤匙,酱油半汤匙,清水2汤匙,
酱香鸡腿肉的做法步骤:
1.鸡腿解冻洗净。
2.小心滴把骨头去掉。
3.在鸡腿肉的内侧用刀刮上几刀。
4.放入腌料拌匀腌制过夜。
5.腌制好滴肉肉去掉渣渣。
6.锅中放少许油,放下肉肉煎至2面金黄。
7.调好调味料的汁备用。
8.煎好肉肉倒掉油加入调味料煮滚关小火盖锅盖焖至汁收即可。
9.酱香鸡腿肉。
蒜香鸡腿肉
食材明细:
主料::鸡腿1个,香菇100克,紫皮蒜3头,姜小块,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,味精适量,
蒜香鸡腿肉的做法步骤:
1.蒜剥皮备用
2.鸡腿肉去骨切小块。
3.香菇洗净切成块。姜切片。
4.炒锅上火,油温热后爆香姜片,放入鸡腿肉翻炒。
5.鸡腿肉炒干水分微黄后倒入一碗开水。
6.放入香菇和蒜粒,放入盐、生抽中火焖至收汁,放入少许味精即可出锅。
7.成品图
香辣鸡腿肉
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::小尖椒适量,大葱适量,料酒适量,红99火锅调料适量,
香辣鸡腿肉的做法步骤:
1.鸡腿洗净,切小块备用。
2.尖椒洗净切斜刀,切成小块。
3.大葱洗净切段后备用。
4.红99火锅调料切小块。
5.油下锅,倒入鸡腿肉炒制出香。
6.加入红99火锅调料炒制底料融化入味,加入适量料酒。
7.加入尖椒及葱段翻炒后即可食用。
小贴士:
鸡腿肉在炒之前也可用料酒鸡蛋清去腥。
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