任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你感兴趣?考虑到你的需求,小编特意整理了“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蒜香烤翅中”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::鸡翅中8只,大蒜1头,
辅料::洋葱1个,烧烤酱1大勺,白糖白糖,白胡椒粉适量,黑胡椒碎少许,料酒1小勺,荷兰黄瓜1根,苹果醋1大勺,盐少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蒜香烤翅中的做法步骤:
1.鸡翅中洗净,在鸡翅的表面划两刀以便入味
2.洋葱切大块(我是一个切成了两半)
3.大蒜去皮
4.鸡翅入盆加烧烤酱、白糖5克、白胡椒粉、料酒和葱头抓匀(抓至葱头打蔫)
5.再加入蒜瓣拌匀,加盖保鲜膜腌制4小时以上
6.再来准备一盘清口的小菜:黄瓜切片加盐、剩下的白糖、苹果醋(可以用白醋来代替)拌匀腌制30分钟入味
7.腌好的鸡翅和蒜粒、洋葱摆入不沾烤盘
8.入预热好的烤箱,180度、25分钟左右即可
9.中途在表面刷上一些腌制时的腌料水
10.食用时鸡翅、烤好的大蒜上撒少许黑胡椒碎,搭配酸甜的黄瓜片一起食用
小贴士:
1:腌制黄瓜的糖和醋可根据自己的喜好来自由增减,没有苹果醋可以换成白醋。
2:也可以用烤箱来制作这道菜,时间和温度可以适量调整。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜汁烤翅
食材明细:
主料::花椒适量,姜适量,鸡翅适量,黑胡椒粉适量,葱适量,
辅料::蜂蜜适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜜汁烤翅的做法步骤:
1.鸡翅划刀口
2.放入葱姜花椒腌制半小时
3.腌制好了放入烤盘,表面刷一层蜂蜜
4.放入烤箱160度烤30min
5.叮 成品
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶酪烤翅
食材明细:
主料::翅中300g,
辅料::油适量,腌翅料适量,奶酪适量,干罗勒叶少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶酪烤翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净
2.加入适量腌翅料,抓匀腌制30分钟
3.腌制好的 鸡翅摆入铺了锡纸的烤盘内,在鸡翅上划几刀,淋少许油,烤箱220度预热烤制12分钟左右
4.奶酪刨成丝
5.烤好的鸡翅摆入烤盘,撒适量奶酪丝,撒少许干罗勒叶
6.放入180度预热的烤箱,烤制3-5分钟,奶酪融化即可
小贴士:
1、腌翅料可以根据个人口味选择,比例根据腌翅料的说明操作
2、烤制时间和温度根据自家烤箱实际情况自行调节
3、喜欢奶酪可以多加一些
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蒜香烤扇贝
食材明细:
主料::扇贝6个,红椒1个,粉丝1把,食盐1/2小勺,蒜1头,小葱2棵,橄榄油1汤勺,
辅料::柠檬汁数滴,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蒜香烤扇贝的做法步骤:
1.将扇贝用刀片出,去掉黑色的沙包洗净。用刷子把扇贝壳里外都刷净备用。粉丝放入热水中泡软
2.将青红椒切成碎末,大蒜切末放入碗中混合,加入盐、生抽和橄榄油搅匀备用
3.将处理好的扇贝放在铺有锡纸的烤盘中,并将用热水泡软的粉丝沥干水分,绕圈放在扇贝肉的周围
4.将拌好的料汁均匀地撒在扇贝肉上面,并挤上几滴柠檬汁
5.在调好味的扇贝上加盖一层锡纸,放入预热好的烤箱中,180度烤约5—8分钟,烤好后撒葱花即可
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蒜香排骨
食材明细:
主料::肋排400克,
辅料::老抽1勺,蚝油3勺,蒜蓉2勺,面包糠适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蒜香排骨的做法步骤:
1.蒜去皮捣成蓉。肋排洗净,沥干水份。倒入一勺老抽。三勺蚝油。两勺蒜蓉。用手抓匀。将排骨放在面包糠里滚一下。将处理好的的肋排码放到保鲜盒中放入冰箱冷藏24小时以上。
2.腌制完成后,在烘焙之前把肋排再在面包糠里滚一圈。
3.将沾满面包糠的肋排码放到烤架上,烤架放在中层,烤盘放在下层接住烘焙过程中掉落的面包渣。已200度的温度,烘烤30分钟。
小贴士:
我家的烤箱有热风循环功能,如果家里的烤箱没有这个功能,在烘烤到20分钟的时候需要将排骨反面继续烘烤10分钟。不要太心急啊,腌制的时间一定要在20个小时以上,这样排骨才会入味,所以需要提前准备,美味是不能偷懒嘀。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香烤土豆
食材明细:
主料::土豆1000克,
辅料::色拉油2茶匙,细盐1小匙,迷迭香少许,酱油1茶匙,鲜辣粉适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香烤土豆的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.将土豆用清水泡洗。
3.再将土豆微微改刀,改刀之后再过一下盐水。
4.加入色拉油,细盐,迷迭香,香辣粉。
5.拌至食材均匀挂味。
6.再入烤箱度烤25-30分钟。
7.吃的时候如果给孩子们,还可以再备一份番茄酱。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香烤罗非鱼
食材明细:
主料::罗非鱼1条,洋葱150g,西芹80g,
辅料::油8g,盐1g,葱5g,料酒8g,麻椒3g,干辣椒3g,郫县豆瓣酱10g,高汤20g,香菜5g,蒜5g,姜5g,味精1g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香烤罗非鱼的做法步骤:
1.罗非鱼洗净,刮去鱼鳞、去掉腮和鱼腹部的东西。 把葱和姜撒入,一部分塞到鱼腹里。 鱼表面上淋上料酒,撒上少许盐,腌制15分钟。
2.把洋葱铺到烤盘中。
3.鱼身上再撒上姜末,淋上两大勺油。
4.放入ACA烤箱中层,用220度烤20分钟。
5.锅里倒入油,倒入葱姜蒜和麻椒、干辣椒。
6.加入两大勺郫县豆瓣酱,和三大勺高汤,煮两分钟。
7.最后撒入西芹,关火。
8.把烤盘里烤出的水倒掉,要按住鱼倒。 再把刚才的炒好的调料倒在鱼身上。继续放入烤箱中,再烤8分钟左右。出炉后撒上少许味精和香菜。
小贴士:
1撒入西芹后就关火,因为还要再烤一会,这样西芹会保持脆感。
2因为郫县豆瓣酱里含盐,鱼身上也有盐,所以不需要另外加盐。
3这道菜好吃的秘决,就是辣椒要足、咸味要足,而且最后边吃边继续加热,保持汤汁沸腾,吃时把鱼肉蘸上汤汁,特别美味。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤年糕
食材明细:
主料::糯米粉150克,牛奶135ml,
辅料::香草小半勺,油50ml,鸡蛋1颗,糖30ml,泡打粉半勺,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤年糕的做法步骤:
1.把鸡蛋打散,往蛋液中加入油,牛奶和糖,搅拌均匀
2.加入糯米粉和泡打粉,不能筛的就分次加,搅成糊状。面糊是稠稠的可以流动状的,这个时候如果太干的话就加点牛奶吧
3.用不粘的烤派的盘子,深度两三厘米的样子。盘底刷一层油,侧面也不要放过,抓一把面粉撒入烤盘,抖动烤盘让面粉均匀覆盖在油上(这一步是为了脱模方便)。再倒入面糊至烤盘深度1/2左右
4.把烤盘放入已预热到190C的烤箱中,烤50分钟。
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