食材品类非常的丰富,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材,你记忆中最深的食材是什么?经过搜索和整理,小编为大家呈上#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 彩椒奶酪焗饭,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::米饭1碗,洋葱1片,鲜玉米粒少许,豌豆少许,彩椒2个,培根1片,
辅料::盐适量,马苏里拉奶酪适量,黑胡椒碎少许,
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 彩椒奶酪焗饭的做法步骤:
1.彩椒洗净从三分之一处切开,去除籽和筋膜备用。
2.培根、洋葱切小丁,玉米粒、豌豆粒入开水锅中焯烫熟沥干备用。
3.锅中倒少许油,放入洋葱丁、培根丁炒出香味。
4.加入米饭翻炒均匀。调入适量盐、黑胡椒碎炒匀。
5.关火,加入玉米粒、豌豆粒炒匀。
6.装入彩椒中。
7.铺上马苏里拉奶酪,入预热好的烤箱200度10分钟左右,至表面融化有焦点即可。
8.成品。
9.成品。
10.成品
11.成品
97Msw.com相关知识
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑麦奶酪包
食材明细:
主料::砂糖30g,鸡蛋30g,酸奶100g,黑麦粉70g,黄油10g,盐4g,高粉180g,牛奶50g,
辅料::奶油奶酪200g,砂糖适量,杏仁适量,开心果适量,
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑麦奶酪包的做法步骤:
1.把材料备好
2.把全部材料放进面包机桶(除了黄油、盐)
3.揉成团后加入黄油
4.加入盐
5.把坚果备好
6.放入保鲜袋用擀面杖敲碎
7.敲多碎你自己喜欢
8.面团最后5分钟加入坚果
9.可以出膜
10.等待一发
11.奶油奶酪湿温软化
12.加入砂糖拌到顺滑
13.拌好后放入裱花袋中
14.手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成
15.分成2份,滚圆加盖静止10分钟
16.面团擀开挤入奶油奶酪
17.将面团对折成橄榄形,封囗处压紧
18.放入烤盘上发酵
19.发酵好,撒上面粉按喜好割包
20.放入预热200度烤箱中层上下火烤25分钟
21.出炉后立即放烤网晾凉
22.美美的
23.切片
小贴士:
牛奶请根据自己具体情况调整
面包一定不要急着切片,一定要凉透,奶油奶酪有点硬了才好切
坚果可以加自己喜欢的
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望
食材明细:
主料::鸡蛋8个,黄油60g,低筋面粉120g,糖粉12g,纯牛奶180g,奶油霜适量,淡奶油60g,芋头500g,玉米油80g,细砂糖120g,紫薯500g,
辅料::可可粉少量,抹茶粉少量,红曲粉少量,竹炭粉少量,
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 仰望的做法步骤:
1.玉米油与纯牛奶混合
2.放入微波炉高火加热2分钟
3.手摸温度约65度左右,筛入低筋面粉
4.Z形抽拌手法,让面粉更好地混合到油奶混合物里
5.分次加入蛋黄,并Z形抽拌均匀
6.直到所有蛋黄混合均匀
7.细砂糖分3次加入蛋清中打发
8.打发至湿性状态,即提起打蛋器出现大弯钩
9.先将1/3的蛋白混合到蛋黄糊中,用切拌和翻拌手法
10.再把蛋黄糊倒进剩下的2/3蛋清里,翻拌和切拌手法混合均匀
11.倒进垫好油纸的方盘的,并轻震2、3下
12.烤箱165度提前预热,165度烘烤20分钟,出炉再震2、3下,倒扣并撕掉后面的油纸放凉
13.芋头和紫薯削皮放锅里蒸熟(20分钟)
14.用擀面杖擀成泥(这里最好用料理机打成泥,刚好我的料理机坏了,只好用最原始的方法)
15.芋头泥和紫薯泥混合,加入糖粉,用打蛋器搅打均匀
16.淡奶油分次加入到紫薯芋头泥中
17.直至全部淡奶油混合到紫薯芋头泥中
18.蛋糕卷切去四边,然后切成4片,最好切成一条比一条略宽点……
19.取450g的紫薯芋头泥涂抹在蛋糕片上
20.一卷接一卷的,从最窄的到最宽的,紧贴着卷在一起
21.卷好后,用慕斯围边把蛋糕固定位置,并冷藏1小时以上
22.用400g的紫薯芋头泥,再加点淡奶油打至顺滑……这淡奶油是配方歪外的,让紫薯芋头泥顺滑以致更好地抹面(蛋糕中间是凹一点点的)
23.剩下的紫薯芋头泥,用竹炭粉和可可粉进行调色,要调3种近似的颜色,所以慢慢来
24.调好的3钟颜色,分别装进裱花袋里
25.不规则地在蛋糕侧面画线,制造树枝木桩效果,并放冰箱冷藏备用
26.用一个小4寸蛋糕坯,切拼成小兔子原形
27.用奶油霜一点点涂抹小兔的全身(奶油霜比例写在上面了,直接混合搅打均匀,出现渣渣状态,直接坐温水再打打就顺滑了)
28.用勾线笔把小兔身上的奶油霜,描一描,把兔子的毛线纹路表现出来
29.眼睛用刚刚深色的紫薯芋头泥点一下,再用红曲粉弄鼻子和腮红
30.奶油霜裱几朵小花做装饰,兔子的耳朵可以用白巧克力做,也可以直接用杏仁片装饰
31.蛋糕表面筛入抹茶粉,侧面的线条上也点缀一些抹茶粉和小花……
32.成品美美哒!而且里面还有大内涵呢……赞!
小贴士:
1、这里是2份蛋糕卷的配方,这木桩蛋糕用了2卷蛋糕卷哦!
2、由于小兔怕是运输当真倒了,所以我用了3根牙签在兔子脚的部分,直接插进蛋糕里,以固定位置。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 玉米奶酪司康
食材明细:
主料::低筋面粉150g,泡打粉3g,细砂糖10g,黄油35g,酸奶48g,熟玉米粒50g,奶酪50g,
辅料::盐2g,
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 玉米奶酪司康的做法步骤:
1.准备好食材,低粉过筛加入泡打粉、盐、糖混合均匀;
2.黄油从冰箱取出不用软化,切小块加入粉类里;
3.戴一次性手套,用手搓捏黄油,搓成面粉屑;
4.倒入酸奶,用ACA橡皮刮刀以切拌方式混合;
5.加入玉米粒和奶酪粒拌匀;
6.案板撒上低粉,把面团用手压成厚度2.5cm的长方形;
7.平均切成六等份;
8.放到铺硅油纸的烤盘上,刷一层蛋液,180度预热烤箱;
9.放入烤箱175度上下火中层烤20分钟左右。
10.充满美味的司康饼!
11.可搭配咖啡或红茶!
小贴士:
1、如果有松饼粉直接用150克,不用加泡打粉和砂糖。
2、口感要松软不要过渡搅拌面粉。
3、我用的甜玉米煮熟用刀削50克备用,也可以用玉米粒罐头。
4、奶酪可以用车打芝士。
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