食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你记忆中最深的食材是什么?小编特意为大家收集整理了“#ACA烘焙明星大赛#土豆牛肉披萨”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
披萨饼底::披萨粉185克,酵母粉2克,砂糖18克,盐2克,水110ML,黄油25克,
辅料::洋葱1个,土豆2个,牛肉400克,红尖椒1只,青尖椒1只,马苏里拉奶酪丝300克,披萨酱50克,盐5克,料酒1勺,黑胡椒粉适量,生抽10毫升,孜然粉适量,玉米淀粉适量,
#ACA烘焙明星大赛#土豆牛肉披萨的做法步骤:
1.将除黄油外的材料放在面包桶里,面团搅拌至光滑,加入软化的黄油,继续用面包机把面团搅拌至能撑开透明薄膜,滚圆放在室温下进行基础发酵。
2.面团发酵时,准备披萨馅料
3.把牛肉切薄片
4.用盐、料酒、黑胡椒粉、生抽和玉米淀粉腌制牛肉片
5.洋葱切圈 土豆切片,青红尖椒切圈
6.平底锅烧热油,爆香洋葱圈
7.把腌制好的牛肉片放入炒锅
8. 牛肉翻炒出香味,盛出
9.平底锅煎一下土豆片,撒些盐和孜然粉调味,披萨馅料就做好了
10.面团发酵至两倍大,检验方法,用手指撮在面团中间,按压不回弹不凹陷。
11.将披萨面团分割成2份小面团,将小面团排气滚圆松弛15分钟。
12.将松弛好的小面团,擀成比披萨盘大的圆形,放在披萨盘上,可以用手帮忙整形,用叉戳一下洞洞,防止烘烤时弓起,防止室温下进行最后发酵。
13.完成最后发酵的披萨面团上面涂上披萨酱
14.在披萨饼底撒上马苏里拉奶酪丝,铺上土豆片
15.在披萨饼底撒上马苏里拉奶酪丝,铺上土豆片
16.撒上厚厚的马苏里拉奶酪丝和青红尖椒圈
17.烤箱200度预热好,烤箱中层,13-15分钟即可
小贴士:
1 所写份量是2个9吋披萨盘
2 披萨饼底水量会根据不同的揉面方法、面粉的品牌或是室内温度和湿度的不同来调整。
3批萨饼底,要想好吃,用做面包的方法,操作好揉面和发酵,揉面到面筋扩
展,烘烤前要做足基础发酵、中间发酵和最后发酵,做足前后两次发酵,这样做出来的披萨饼底口感松软好吃。
4牛肉用平底锅炒出香味即可,不会把牛肉完全炒熟,因为牛肉还要烘烤,炒熟再烘烤的话,牛肉会变老,口感就没有那么好
5烘烤的时间和温度要根据自家烤箱而定。
6披萨可以搭配不同的酱料和食材。
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#ACA烘焙明星大赛#披萨
食材明细:
主料::面粉200克,马苏里拉芝士10克,猪肉末20克,肉肠20克,洋葱20克,青椒20克,番茄20克,
辅料::黑胡椒少许,橄榄油少许,盐少许,
#ACA烘焙明星大赛#披萨的做法步骤:
1.面粉缓缓加入温水和成柔软的面团,注意一次加水不用过多,慢慢来,反复和面直到面团变得光滑,干湿度以不沾盆为标准,发好的面团再充分揉和至光滑,擀成和锅底大小合适的面皮,厚度不超过0.5CM,尽可能做到边缘厚中间薄。
2.肉肠和番茄切片,洋葱剥成片状切小块,青椒去籽切丝,芝士用刨子刨成雪花片,猪肉切丁,以黑胡椒和盐腌渍1小时以上。
3.烤箱预热后,加入两大匙橄榄油,把面皮放下,在面皮上涂抹番茄沙司。
4.依次在面皮上放上肉肠片、番茄片、洋葱、青椒,最后放上猪肉粒,烤箱200度20分钟即可
#ACA烘焙明星大赛# 土豆培根披萨
食材明细:
饼皮::高筋面粉90克,低筋面粉30克,酵母1克,盐少许,橄榄油1茶匙,温水130毫升,
馅料::土豆1个,培根4片,奶酪120克,小葱4根,黑椒碎适量,
#ACA烘焙明星大赛# 土豆培根披萨的做法步骤:
1.高低筋面粉和盐、酵母混合
2.加入适量温水搅拌成絮
3.揉成光滑面团后加橄榄油再揉均匀
4.放置发酵至至少两倍大,待用
5.准备好配料
6.培根切小片放平底锅煎至出油呈金黄
7.土豆去皮刨薄片,用水冲洗一下
8.小葱切末加点橄榄油拌匀
9.发酵好的面团揉去空气,摊开在烤盘上撒上一层奶酪
10.摆上一层土豆片,铺上培根片,磨点黑椒碎
11.洒上葱末,再加一层奶酪
12.烤箱预热上下火230度,把披萨放入下层烤10分钟就可以了
13.非常好吃哦
小贴士:
1. 我们家一般做薄底的,如果喜欢厚底的需要多用面粉。
2. 喜欢加番茄酱的可先加酱再放土豆和培根
3. 烤箱温度有差异,请按自家烤箱设定。
#ACA烘焙明星大赛# 迷你披萨
食材明细:
饼皮:::高筋面粉105克,低筋面粉35克,干酵母1克,盐少许,糖2克,橄榄油1汤匙,温水75ml,
辅料::洋葱20克,金枪鱼适量,培根适量,火腿适量,青椒适量,西红柿120克(披萨酱料),大蒜1瓣,橄榄油2汤匙,盐适量,黑胡椒粉适量,糖半汤匙,干牛至叶适量,清水50ml,马苏里拉奶酪100克,金文奶酪125克,
#ACA烘焙明星大赛# 迷你披萨的做法步骤:
1.制作饼底:将除橄榄油以外的材料混合
2.加温水揉成光滑面团后加入橄榄油
3.继续揉直至面团光滑充满弹性,放置发酵
4.发酵的同时制作披萨酱:番茄切碎,洋葱切碎,蒜切末
5.锅中加橄榄油,放入洋葱末和蒜末炒香
6.再加入番茄碎炒匀
7.倒入清水,加盐、糖和牛至叶煮开,转小火加盖煮15分钟
8.煮到西红柿软烂炒成为浓稠的酱状,加入黑胡椒粉炒匀,比萨酱就做好了
9.配料
10.培根切小片煎一下,火腿切粒炒一下,青椒切圈,洋葱切碎或切丝
11.准备好奶酪
12.发酵好的面团擀薄,印出小披萨的圆,用叉子戳戳
13.抹上做好的披萨酱再放上奶酪
14.各种馅料分别放小披萨上再加少许奶酪
15.烤箱预热200度上下火,披萨放入下层烤15分钟
16.剩下的面团做了一个稍大的
17.超级好吃哦
小贴士:
配料可自由选择。
我做的饼底很薄 的,要厚点的可能做不了这么多个,当然奶酪馅料也可以少点。
要拉丝效果多用奶酪,烤箱温度适当调低些烤。
#ACA烘焙明星大赛#学生披萨
食材明细:
主料::面包粉250克,纯牛奶120克,鸡蛋1个,酵母3.5克,黄油20克,平菇丝2两,香肠1根切片,芹菜叶一把切碎,肉松海苔2汤勺,马苏里拉奶酪丝200克,
辅料::盐3克,番茄酱2汤勺,黑胡椒粉少许,孜然粉少许,十三香少许,披萨草少许,
#ACA烘焙明星大赛#学生披萨的做法步骤:
1.使用面包机做披萨面胚的简易操作:请参考我的另一篇文章“懒人面包”——教你玩转面包机。利用电子秤的自动“去皮”功能(自动去掉容器重量的功能),准确的称出面包粉 、纯牛奶、酵母、盐的重量并将这些材料融合在一起。
2.面包机设置:和面自动时间:20分钟呵呵,记得按启动。
3.和面停止后,加入20克黄油。面包机设置:发面自动时间:1小时40分钟,记得按启动。然后就可以看看电视或者洗洗衣服,忙啥都行。
4.当面包机停止工作后,你就要接班啦。把发酵好的面团拿出来,放在案板上用擀面杖把空气擀出来。本次的面胚可以做两个披萨,所以把面胚分割成两块,分别整形成如图形状。用叉子压上无数个小孔。
5.这就是披萨的馅料啦,平菇丝和芹菜都是自己种的,香肠也是买的土猪肉灌的,肉松海苔是台湾畜农的,黄油是安佳的。我是家里有啥就放啥,亲们也可以放自己喜欢吃的蔬菜、肉类啊什么的。
6.真正烤披萨只需要25分钟,所以在放馅料之前将烤箱设置200度预热5分钟(夏季)。然后淋一勺番茄酱撒一层马苏里拉奶酪丝做底味,就可以放一些平菇丝撒匀一点点盐,再铺上一层香肠片撒一层马苏里拉奶酪丝,最后撒匀少许的黑胡椒粉、王守义十三香粉、孜然粉以及多撒点披萨草。窍门是把底味刷好后,一层蔬菜一层肉,最后再撒奶酪和调料就行了,还是那句话:自己喜欢吃啥就放啥。烤箱预热停止,把披萨放进烤箱设定25分钟。温馨提示:每家的烤箱不同温差都有不同,所以烤的时候要在旁边观察,如果20分钟就烤好了奶酪融化了,就没有必要非要到25分钟。
7.烤箱停止工作后,我们的披萨就可以摆盘上桌了。我搭配的是有机红豆糖水和苹果提子干。主食有了蛋白质有了,再配点维生素、膳食纤维和豆类食物营养更全面。给学生娃娃们,学习助力!
小贴士:
我是家里有啥就放啥,亲们也可以放自己喜欢吃的蔬菜、肉类啊什么的。
把底味刷好后,一层蔬菜一层肉,最后再撒奶酪和调料就行了
每家的烤箱不同温差都有不同,所以烤的时候要在旁边观察,如果20分钟就烤好了奶酪融化了,就没有必要非要到25分钟。
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