任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材感兴趣吗?小编特意收集和整理了#ACA烘焙明星大赛#啤酒香烤猪肘,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::猪肘一个,
辅料::洋葱一个,西芹一根,啤酒500m,蒜5瓣,综合香料一小把,香叶三片,盐适量,
#ACA烘焙明星大赛#啤酒香烤猪肘的做法步骤:
1.肘子洗净放入一个大碗里。用稍多盐揉搓几分钟。
2.芹菜去叶留梗切粒,洋葱切粒,蒜用菜刀拍烂加入到1中。
3.在2中加入一小把干的香料,香叶和黑啤酒。将4封上保鲜膜如冰箱冷藏室腌制24-48小时,中途12小时时记得打开反面,使肘子能均匀充分入味。
4.腌好的肘子取出,放在干净的盘子中
5.上锅蒸两个小时。蒸至肉酥脱骨
6.将蒸好的肘子取出,包上锡箔纸(不用完全密封,露个口),放烤箱中层上下火200度烤1小时即可。
小贴士:
猪肘经过长时间的蒸制和烘烤油脂减少,吃起来香软却不油腻
烘烤过程中若是上色过深可以盖上一张锡纸
腌制时盐分可以多一些
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#ACA烘焙明星大赛#香烤啤酒鸡
食材明细:
主料::整鸡1只,啤酒1罐,西葫芦1个,灯笼椒1个,柠檬1个,洋葱1个,
辅料::蒜瓣2瓣,大葱1根,香菜2根,松子30克,辣椒粉2茶匙,迷迭香2支,橄榄油20毫升,盐适量,胡椒碎适量,
#ACA烘焙明星大赛#香烤啤酒鸡的做法步骤:
1.主要材料备齐;
2.整鸡去除颈部头部及鸡脚后,整鸡刷上橄榄油、辣椒粉,均匀撒上盐和胡椒碎;
3.接着洋葱切块,西葫芦和灯笼椒切块备用;
4.打开啤酒罐,倒出半罐啤酒,接着在啤酒罐中加入迷迭香和2个拍碎的蒜瓣;
5.接着将啤酒罐从鸡尾部插入鸡胸腔,向上放入烤盘中,接着填入洋葱块、西葫芦块、红椒块;
6.蔬菜上淋上橄榄油、盐和胡椒粉调味;开启烤箱预热至180度;
7.将烤盘放入烤箱,以180度上下火烤40-45分钟。期间观察烘烤的情况,如喜欢口感清爽的蔬菜,可将蔬菜与鸡分开烘烤,蔬菜用较短的时间完成也可;将葱、香菜与松子放入烤好的蔬菜,柠檬切角,淋上柠檬汁、盐、胡椒粉充分混合;
8.烤好的鸡静置5-10分钟后,将鸡按需切块摆盘后就可以享用了。
小贴士:
1、啤酒罐是要打开,要倒掉半罐啤酒再塞入鸡的肚子中进烤箱烤。
2、鸡肉以烤到熟透,外皮酥脆鸡肉多汁为最好的状态!1000克的鸡,至少不能低于40分钟。
3、这个烤鸡的味道比较清新,喜欢口味重的朋友在腌制鸡的时候可以加入其它喜欢的调味。
#ACA烘焙明星大赛#烤鱿鱼
食材明细:
主料::新鲜鱿鱼适量,
辅料::酱油适量,食用油适量,辣椒适量,糖适量,老抽少许,料酒适量,醋适量,鸡精适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤鱿鱼的做法步骤:
1.把鱿鱼洗干净,去掉内脏,眼睛和嘴
2.热锅下油,先下辣椒爆香,把鱿鱼放入,稍微煎一下就可以下料酒
3.等酒精挥发一下后,下酱油,老抽,少许醋,半勺糖。
4.一般不用放水,烧开后闷锅盖,转小火。大约五分钟左右后打开,如果还有汤的话可以转大火收汁
5.最后,放鸡精调匀后,便可以起锅装盘了。
#ACA烘焙明星大赛#烤香蕉
食材明细:
主料::香蕉适量,
辅料::白糖适量,蜂蜜适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤香蕉的做法步骤:
1.香蕉拨好皮
2.平底锅放油,倒入白糖,小火加热到白糖融化成微黄色,放入香蕉两面煎制,使其沾上焦糖酱
3.烤盘铺一层锡箔纸,将煎好的香蕉摆入,再用刷子表面刷一层蜂蜜,烤箱预热160度,10分钟即可
#ACA烘焙明星大赛#烤排骨
食材明细:
主料::排骨300g,生抽适量,蜂蜜适量,糖适量,胡椒粉适量,
辅料::葱适量,蒜适量,姜适量,老抽适量,香叶适量,盐适量,料酒适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤排骨的做法步骤:
1.葱切段,姜切丝,蒜切末
2.倒入两勺生抽,一勺老抽,一勺蜂蜜,两勺料酒,香叶三片,盐适量,糖适量,胡椒粉制作蜜汁
3.肉洗净沥干水分后放入蜜汁内,搅拌均匀后密封,冰箱冷藏24小时
4.腌制结束后,摆入烤盘
5.烤箱预热后 210°中层25分钟
6.中途10分钟左右拿出,刷一下剩余的蜜汁
7.当时烤盘忘了放锡纸或吸油纸了,悲剧了,最后清晰的方法试用木铲铲的
8.装盘,即可食用
#ACA烘焙明星大赛#烤鲈鱼
食材明细:
主料::鲜鲈鱼1条,粗盐适量,生抽适量,洋葱适量,葱段适量,冰糖适量,美极酱油适量,椒片适量,豆瓣酱1大勺,
辅料::芝麻油适量,黄油适量,味精适量,蚝油适量,玫瑰酒适量,玫瑰酱适量,白糖适量,红椒圈适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤鲈鱼的做法步骤:
1.鲈鱼剖洗净,沥干,加精盐、味精、玫瑰酒等调料腌渍片刻,进烤箱
2.烤制数分钟,放入美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等,调制勾芡。继续烤
3.锡纸1张,垫以洋葱丝,浇上黄油,放入鲈鱼,浇上调好的芡汁,放上红椒圈与葱段,用锡纸包裹放在烧热的铁板上,即可上席。
#ACA烘焙明星大赛#烤菜花
食材明细:
主料::菜花一颗,油少许,盐少许,花椒粉少许,辣椒粉少许,
#ACA烘焙明星大赛#烤菜花的做法步骤:
1.菜花用手掰成小块
2.菜花与油、盐、花椒粉、辣椒粉拌匀
3.烤箱200度预热5分钟,放入菜花,200度中层上下火烤15分钟即可
#ACA烘焙明星大赛#烤鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼一块,柠檬汁适量,初榨橄榄油适量,盐适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤鳕鱼的做法步骤:
1.鳕鱼洗净用厨房纸擦干。
2.方形锡纸铺平中间倒一点儿橄榄油抹匀,防止烤的过程中鱼沾在锡纸上。
3.鳕鱼放在锡纸中间,撒一层盐,包上锡纸放进烤箱,180度15分钟。
4.取出打开锡纸,滴上些许柠檬汁调味
#ACA烘焙明星大赛#烤芦笋
食材明细:
主料::芦笋适量,大蒜适量,橄榄油适量,盐适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤芦笋的做法步骤:
1.芦笋洗净,去掉老的尾巴,再切为两段;大蒜切片。
2.滚水中,加点点盐,放入芦笋,烫一下;然后过凉水,厨房纸擦干。
3.排放到锡纸上,撒上大蒜片,刷上橄榄油。
4.烤箱180℃提前预热,放入烤5分钟左右吧,看到芦笋表面变皱巴巴,就好了,取出,撒点盐调味。
#ACA烘焙明星大赛#烤韭菜
食材明细:
主料::韭菜适量,
辅料::胡椒粉适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,盐适量,白芝麻适量,食用油适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤韭菜的做法步骤:
1.锅中水烧开,放少量盐入锅
2.再滴几滴食用油在锅中(焯蔬菜的水中放点盐和油,可以让蔬菜保持翠绿的色泽),关火
3.把洗净的韭菜放入锅中,烫一下立即捞出
4.用冷水冲凉沥干
5.把两到三根韭菜理顺,排在一起,卷起来(尽量要卷的紧一点)
6.卷好的韭菜用竹签串起来
7.先刷上一层食用油,再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉,最后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分钟,即可取出开吃啦
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