食材文化是我国美食文化的重要组成部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国美食文化很重视食材,你记忆中最深的食材是什么?有请阅读小编为你编辑的角瓜青椒火腿蒸饺,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::面粉500g,角瓜400g,大青椒2个,火腿250g,
辅料::洋葱1个,盐适量,胡椒粉1小勺,蚝油半汤勺,食用油适量,
角瓜青椒火腿蒸饺的做法步骤:
1.面粉先合成面团饧着,要比饺子面和的软一点。
2.角瓜去瓤,大角瓜我用了一半。大青椒和洋葱都清洗干净。
3.角瓜用工具擦成丝,用一勺盐拌匀,腌渍10分钟。
4.10分钟后抓出角瓜的水分,简单剁几刀在攥干。
5.青椒剁碎,也用盐腌渍一下攥出水分。
6.火腿切成丁。
7.洋葱剁碎。
8.所有的材料混合一起,加上蚝油胡椒粉,盐,植物油。
9.拌匀成馅。
10.饧好的面团,做剂子擀饼,包馅。
11.包成大饺子状。
12.蒸锅烧开水,摆入包好的饺子蒸12分钟即可。
13.一家人都爱吃的蒸饺。
小贴士:
拌馅的时候,盐的量要把握好,角瓜和青椒都已经含盐量了,不要加多,免得咸。
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东北素馅角瓜蒸饺
食材明细:
主料::角瓜两个,黄瓜一个,鸡蛋两个,面200克,
辅料::味素适量,花椒适量,虾米少许,
东北素馅角瓜蒸饺的做法步骤:
1.把黄瓜角瓜切成条儿,用精盐喂10分钟。把水滤出来。炒鸡蛋。滤出水后。把角瓜黄瓜鸡蛋,和在一起。放味素,花椒,虾米。馅儿就好了。提前把面醒好。
2.馅和好,面醒好开始包饺子。把包好的饺子放在蒸屉里,摆好准备上锅。
3.用电饭煲,或者蒸笼,把放在屉里的饺子,蒸上15分钟。(我个人喜欢用电饭煲,只要能蒸饺子的,都可以)
4.(此步骤,喜欢的人,可以试着用,不喜欢的人也可以不用)用海天香醋,海天酱油,芝麻香油,和炸好的辣椒油,调制成酱油醋。吃饺子的时候可以蘸着吃。量的多少根据个人爱好。
5.东北素馅角瓜蒸饺就这样出锅了。
6.蘸上原先配好的酱油醋就开始吃喽!!!
角瓜鸡蛋粉丝蒸饺(1)
食材明细:
主料::面粉600g,水适量,
辅料::龙口粉丝一小团,角瓜2个,鸡蛋6个,草虾仁适量,葱2颗,姜1小块,
角瓜鸡蛋粉丝蒸饺的做法步骤:
1.把600克的面粉倒入和面桶中,用开水和烫面。
2.锅中烧热放食用油,油炸开后将鸡蛋打散炒碎,后乘出备用。将角瓜切开,用勺子将里面的籽掏出,用钗子钗碎,放少许盐杀出水分备用。
3.粉丝要提前用水泡发,泡发好后切碎备用。将角瓜挤干水分草虾仁儿,鸡蛋粉丝倒入盆中,放入小许盐,五香粉,生姜末,鸡精开始调馅儿。
4.将和好的面揉成长条切成两个饺子皮儿大小的挤子擀成皮儿。
5.包成饺子,这种形状的饺子每次都包不好。
6.包好的饺子放入锅中蒸15分钟左右关火。闷5分钟后再开火,蒸两分钟起锅。
7.饺子蒸好了再搭配一碗黄瓜火腿汤绝配。
小贴士:
龙口粉丝要提前用水泡发,不需要用开水煮,直接再切碎。
如果家里没有草虾仁的话,放点海米也可以
烫面蒸饺一定要用开水和面
角瓜(西葫芦)鸡蛋馅大蒸饺
食材明细:
主料::角瓜3斤,鸡蛋4个,青椒2个,面粉1斤,
辅料::虾米适量,葱末适量,姜末适量,
配料::十三香1勺,盐1勺,蚝油1勺,豆油适量,
角瓜(西葫芦)鸡蛋馅大蒸饺的做法步骤:
1.角瓜去皮去瓤
2.角瓜搽成丝,青椒剁碎和角瓜一起用盐煞出水
3.攥干水分待用
4.锅中倒油,把鸡蛋搅碎
5.把角瓜、青椒和鸡蛋混合后,加入虾米、葱姜末、盐、十三香、耗油
6.搅拌均匀,饺子馅就和好了
7.面要提前和好,醒半个小时,然后就开始包饺子了,具体步骤就不详细说了,之前的菜谱中有介绍
8.包好的饺子两税上锅蒸15分钟
9.吃的时候蘸自己喜欢的料汁
肉肠角瓜
食材明细:
主料::角瓜一个,西红柿一个,牛肉肠一根,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::油适量,生抽适量,盐适量,味精适量,
肉肠角瓜的做法步骤:
1.角瓜(西葫芦)一个,西红柿一个,牛肉肠一根。
2.把角瓜切片。
3.把西红柿和牛肉肠切成小滚刀块。
4.葱姜切粒。
5.起锅热油,爆香葱姜。
6.放入角瓜片炒匀。
7.烹入生抽。
8.加适量清水烧开后,小火炖制5分钟。
9.放入牛肉肠稍稍炖制。
10.放入西红柿。
11.加盐、味精调味后即可关火。
12.出锅即可食用。
角瓜肥牛
我从小就不大爱吃西葫芦(角瓜),我妈变着法的做还是喜欢不起来,说不上为什么,哪怕我妈会同好吃的不要不要的虾仁一起炒。其实我知道西葫芦营养成分很高,尤其是钙的含量极高,每100g的西葫芦就有22-29mg的钙。非常适合成长时期的小孩子。
但貌似挑食是小孩子的天性,我始终觉得西葫芦中有种说不上来得味道是我不喜欢的。这次我尝试着做好一份西葫芦,选用肥牛的香气去盖过西葫芦中不太喜欢的味道。还好,我成功了!
材料:
主料:西葫芦250g,肥牛250g,
辅料:蚝油3ml,大蒜2瓣,食盐3g,辣椒1只,
角瓜肥牛的做法步骤:
1. 食材的准备很简单,肥牛、西葫芦(角瓜),在这里我选了黄色的西葫芦,仅仅是因为好看没有别的。蒜瓣、蚝油、盐。肥牛下锅开水中焯一下。目的是一会炒的过程中保证肉质的嫩和去掉血水。
2. 焯过水肥牛和西葫芦准备好。
3. 西葫芦对半切后切成片,其中注意不用去籽。我也不知道大家哪来的习惯,做西葫芦需要去心,实际上不用的。只有很老的西葫芦它的籽长成了才需要去的。
4. 热锅起油,放少量的蒜瓣。
5. 出味后放入切好的西葫芦。
6. 然后放入肥牛,一起翻炒,让肉汁进入到西葫芦中,放入少量的蚝油及盐即可出锅了。
7. 做好了
角瓜蒸腊肠
食材明细:
主料::角瓜500克,腊肠2根,粉丝少许,
辅料::姜少许,葱适量,蚝油3克,大蒜2瓣,盐少许,
角瓜蒸腊肠的做法步骤:
1.先把所需要的食材准备好。
2.角瓜清洗干净,竖着切开,用勺子将里面的籽抠出来。
3.再切成角瓜片。
4.腊肠斜刀切片,薄一点,这样味道更好。
5.粉丝清洗一下,用开水泡开,开水泡开会比较快,但要注意别泡太长时间,否则粉丝会太软,会断。
6.把粉丝平铺在盘子底下,上面摆上一层角瓜片。
7.再摆上一层腊肠。
8.如此反复一层角瓜片,一层腊肠,直到所有都摆好。
9.切个葱段,再放上少许姜丝。
10.锅里放入适量清水,再把摆好的角瓜腊肠放在笼屉上,大火蒸,上汽后开始记时3分钟,出锅。
11.调个酱汁,蚝油加入少许盐,再放入大蒜末,兑少许凉白开,调均。
12.把葱段去掉,淋上调好的酱汁,可以上桌了。
小贴士:
角瓜切的片比较薄,所以不需要蒸很久,时间长了反而不好。
角瓜炒虾仁
食材明细:
主料::角瓜500g,胡萝卜150g,
辅料::虾250g,
角瓜炒虾仁的做法步骤:
1.角瓜洗净两边去头
2.对半切开,去掉瓜瓤后在对半切开,切片,稍微厚一点的片
3.大虾,剥皮后放碗内抓少许淀粉
4.胡萝卜切片,角瓜切片后备用
5.锅内放油烧三分热后下胡萝卜
6.放角瓜,少许生抽提鲜
7.放虾仁,加适量水,炒制虾仁变色后,适量胡椒粉,盐,关火
8.装盘即可,因为虾仁本身就已经抓过淀粉,无需勾芡
酱炒角瓜
角瓜洗净备用。角瓜切成薄片。适量葱姜蒜末备用。锅中放入1大勺豆油热后爆香葱姜末,放入角瓜片翻炒。
材料:
主料:节瓜一个,,
辅料:黄豆酱1勺,豆油1大勺,姜适量,细香葱适量,大蒜适量,,
酱炒角瓜的做法步骤:
1. 角瓜洗净备用。
2. 角瓜切成薄片。
3. 适量葱姜蒜末备用。
4. 锅中放入1大勺豆油热后爆香葱姜末,放入角瓜片翻炒。
5. 放入1勺黄豆酱炒香。
6. 出锅前放入适量蒜末炒香后出锅。
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