食材品类非常的丰富,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材了解很多吧?以下“米其林三星龙虾意面——地道的奢华(1)”由小编为大家收集整理,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::龙虾1只,红酒醋5勺,胡萝卜少许,番茄1个,大蒜6-8瓣,虾酱1盒(dressed lobster或),白葡萄酒少许,
辅料::空心意面一份,芹菜少许,奶酪片5片,洋葱半个,海鲜汤少许,柠檬汁少许,
米其林三星龙虾意面——地道的奢华的做法步骤:
1.新买的龙虾,可以看出他的眼神有少许抗拒和轻蔑
2.但这并不能阻止我将他煮熟,眼见就要被做成佳肴,他羞红了脸
3.材料参考图,买长条通意面是为了摆盘好看,其实买啥都挺好吃
4.处理龙虾的过程简单,取完整的龙虾肉用橄榄油和白葡萄酒略煎,出锅滴柠檬汁少许
5.酱汁:番茄洋葱切块用海鲜汤煮熟,将蒜和姜片与番茄洋葱汤一同倒入榨汁机打成酱汁,再将龙虾头内的东西和一只爪子的肉捣碎倒入,加dressed lobster,拌匀煮熟的意面和一部分酱汁拌匀后摆盘,将另一部分酱汁倒在面上
6.盖上芝士
7.上层,150°c,10分钟,烤香
8.拿出后摆盘,撒上切好的胡萝卜芹菜丁,最后滴上红酒醋
9.还是很好看和好吃的
小贴士:
dressed lobster可用虾酱蟹酱等代替,原方是更为复杂的材料
胡萝卜和芹菜尽量切的细小
红酒醋不要放太多,顶端淋上一遍即可
奶酪用的chedder
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蟹粉豆腐三星品道家宴的做法
中秋到了,又是一年吃蟹的季节,秋季的美味非它莫属,大闸蟹通常是蒸熟沾着姜醋料吃,做法简单更好的保留了蟹肉的鲜美,如今蟹的做法多样而多变满足了不同口味的食客们,咖喱的,香辣的,葱姜的等等。中秋家宴上肯定少不了大闸蟹了,今年就做蟹粉豆腐~其实我很怕这类爪子很多的怪物,若是没人帮忙取肉也就无福享受了,今年比往年多了一份幸福的感觉,吃到嘴里都是甜甜的,因为我做麻麻了,正因如此胆子也大了许多,努力做到最好,为自己加油!三星“品道家宴”系列冰箱,拥有革命性的无霜保湿三循环制冷系统,冷藏室、冷冻室、变温室组成“品”字结构,各区间独立循环不串味,并且可以持久保持食材的湿度和原本的味道。大闸蟹买回家吃不完,盖上拧干的湿毛巾保存在冰箱的冷藏室内,就可以放心的保存一段时间啦~参与活动:#三星“品道家宴”冰箱“有朋自远方来,吃得不亦乐乎”#
材料:
大闸蟹,豆腐,粉丝,姜,葱,生抽,盐,料酒,淀粉,,
蟹粉豆腐三星品道家宴的做法的做法步骤:
步骤1,大闸蟹刷洗干净,蒸锅加水烧开,将蟹壳朝下放入蒸熟,见蟹壳变红约十分钟左右即可。
步骤2,放置稍凉后取出蟹黄。
步骤3,粉丝放清水里泡软。
步骤4,煮锅加水烧开,转中火放入豆腐,再放入粉丝,煮至断生后沥水捞出。
步骤5,姜去皮洗净切末。
步骤6,码好蟹脚,摆上蟹壳。
步骤7,将粉丝放入蟹壳里。
步骤8,豆腐切片码在粉丝上。
步骤9,起油锅,放姜末,蟹黄翻炒。
步骤10,放黄酒,生抽,适量盐,加少许清水烧开,水淀粉勾芡收浓汤汁。
步骤11,浇在豆腐上,撒上葱末,淋上热油即可。
步骤12,今秋约螃蟹,这样吃不饱吗?挖出来的蟹肉炒盘饭吧!敬请期待蟹肉炒饭,我们一起来见证美味。
龙虾意面(1)
食材明细:
主料::波士顿龙虾适量,意大利面适量,蒜蓉适量,黄油适量,欧芹适量,番茄适量,
辅料::意大利面调料酱适量,
龙虾意面的做法步骤:
1.处理龙虾:将波士顿龙虾下热锅煮至全熟,大约10分钟左右,用剪刀开背去壳,大脚用刀背敲碎后用剪刀去壳,尽量确保虾肉的完整性~
2.翻炒虾肉:剥好的虾身切成块,热油锅融化黄油,蒜蓉炒至微香后加入虾肉,翻炒均匀后撒黑胡椒,起锅备用。
3.煮意面:意面事先煮熟后过冷水,可以加入少许橄榄油增加风味。炒过虾肉的锅可以不必清洗,再加入适量黄油、蒜蓉和番茄块,搭配意大利面调味酱,搅拌均匀以后倒入备用的意面。
4.出锅:加入龙虾肉一起翻炒,出锅摆盘,最后撒上少许欧芹就完成啦~
小贴士:
美食家蔡澜说过,龙虾,只有当早餐吃,才能显出气派;午餐或晚餐,理所当然,就觉得平凡了。早起来杯香槟,听听莫扎特的音乐,不妨来份龙虾意面?
《Chef~三星校餐》里油封“鸡”腿的做法的做法
之前看了这部《Chef~三ツ星の給食~》电视剧,每天被女王的料理精神给振奋着,于是去官网找了女王的“油封鸭腿”的做法,官网提示说这个做法用鸡腿也很合适,于是我就来复刻一次,分享给大家~~~
材料:
柠檬汁4勺,鸡腿2个,糖、盐、蜂蜜、咖喱粉适量,大蒜5瓣,百里香1枝,迷迭香2枝,橄榄油适量,,
《Chef~三星校餐》里油封“鸡”腿的做法的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿用柠檬汁腌制一会,撒适量砂糖、盐按摩均匀;
步骤2,鸡腿再涂上蜂蜜,撒满咖喱粉。
步骤3,将鸡腿放入密封袋中,放入大蒜、百里香和迷迭香‘
步骤4,冰箱冷藏半天或一夜。
步骤5,从冰箱取出密封袋,在袋中倒入适量橄榄油;
步骤6,然后将密封袋浸泡在热水中,用电饭煲保温加热5小时。
步骤7,鸡腿取出,双面煎至金黄;
步骤8,再稍微用果蔬搭配一下就好了。
步骤9,开动吧!
蔬菜迷你星意面
款适合小朋友的意大利面----蔬菜迷你星意面
这款意面外形小巧可爱,特别适合年龄较小的小朋友食用,既方便小朋友食用,外形又会勾起小朋友的食欲。
这款面,加入了大量的蔬菜,除了提升口味,还可以让小朋友营养均衡!
考虑到这款面是给小朋友食用的,所以采用了炖煮的方式,这样面可以更好的吸收汤汁的味道,口感比较软糯,更容易消化吸收,同时使用了多种蔬菜,让小朋友的营养更均衡!
蔬菜迷你星意面食材:迷你星意面,胡萝卜,培根,卷心菜,洋葱,土豆,蒜。
调味料:胡椒,盐橄榄油。
蔬菜迷你星意面的做法
1.准备好迷你星意面。
2.土豆去皮切小块。包菜洗净切小块,胡萝卜,洋葱,培根都切小块。蒜切片。
3.锅中放入橄榄油,油热后,放入蒜,炒香。
4.放入培根炒香。
5.放入胡萝卜翻炒
6.放入洋葱,炒香。
7.加入卷心菜
8.卷心菜炒软后,加入鸡汤。
9.鸡汤煮开后,放入土豆。
10.土豆煮开后,加入迷你星面,搅拌一下,不要沾锅底。
11.盖上盖子,煮,中间要经常打开盖子,搅拌一下。
12.面煮软后,加盐,胡椒调味即可。
特别提示
1.迷你星意面煮到口感软糯比较适合小朋友消化吸收。
2.可以加多些汤,随个人喜欢。
3.蔬菜类要切小一点的块,方便孩子食用。
4.炖煮的过程中,要经常打开盖子,搅拌一下。
5.我做的量比较多,如果一个孩子食用,使用:1/3或者1/2的量就够了。
网站小提示
蔬菜和红葡萄酒能一起吃:在食用各类谷物、蔬菜的同时,饮用100克的红葡萄酒可以预防肠癌
豆类和油脂类和蔬菜能一起吃:消耗体内原有的脂肪,是肥胖者的减肥餐
榴莲冻芝士--三星全智贤冰箱美食分享的做法
一枚热爱烘焙的主妇生活,就是把冰箱填满后再想着如何消耗,冰室里冻着西瓜杨梅荔枝榴莲火龙果,冷藏室里奶油,奶酪,牛奶排列整齐,它们都在等待着摇身一变后成了另一种美味,今天依然是简单的小甜点,不用烤,做好了冻起来,趁凉吃~参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料:
榴莲果泥120克,奶油奶酪100克,淡奶油100克,奶油30克,鱼胶粉5克,细砂糖15克,
榴莲冻芝士--三星全智贤冰箱美食分享的做法的做法步骤:
步骤1,奶油奶酪隔水软化,榴莲去核后将果肉搅拌成泥
步骤2,将果泥加入奶油奶酪中搅拌均匀
步骤3,鱼胶粉加入凉奶油中搅匀再加热至鱼胶粉全部融化,稍稍放凉后倒入奶油奶酪糊中搅拌
步骤4,奶油加入细砂糖打至七分发
步骤5,将奶油奶酪糊和奶油混合搅拌均匀
步骤6,倒入容器中放入冷冻室冷冻四小时以上
步骤7,我用了速冷功能,冻两个小时就够了
步骤8,脱模后装饰喜欢的水果即可食用
番茄小龙虾意面(1)
食材明细:
主料::意面适量,小龙虾适量(或虾仁),番茄适量,
辅料::香菇适量,西兰花适量,墨鱼丸适量,洋葱适量,蚝油1勺,生抽2勺,番茄酱1勺,盐适量,
番茄小龙虾意面的做法步骤:
1.备料图。
2.西红柿去皮切小块。
3.西兰花用盐水浸泡半小时后,加油盐焯水煮熟。
4.煮意面,水开下面煮10分钟,再关火焖5分钟。
5.热油锅小火炒软西红柿。加香菇略炒。乘除备用。
6.热油锅炒香洋葱。
7.加小龙虾和墨鱼丸翻炒。
8.把提前炒好的番茄香菇放进去。
9.加意面,加2勺生抽,1勺耗油,1勺番茄酱,适量盐,拌匀。
10.盛出,摆西兰花,完成。
最地道的番茄肉酱意面的做法
你可以假装在意大利啦!黎昕带给你香浓美味、令人垂涎欲滴的番茄肉酱意大利面!运用地道的食材和地道的烹饪方法,在家里也能享受纯正的意大利美食。
材料:
瘦牛肉末1斤,西红柿2斤,意面1-2盒,洋葱1个,大蒜3瓣,罗勒1小把,帕玛森干酪ParmesanCheese适量,红酒1小杯,橄榄油2勺,鸡汤300毫升,盐适量调味,糖适量调味,黑胡椒适量调味,,
最地道的番茄肉酱意面的做法的做法步骤:
步骤1,把洋葱切丁,放入锅里炒透明,加入牛肉煸炒
步骤2,将西红柿去皮切丁,或者打开罐装西红柿
步骤3,牛肉断生后加入红酒,倒入西红柿
步骤4,加入鸡汤,罗勒,再用盐、糖和黑胡椒调味,煮开后炖煮半小时至一小时,直至肉酱浓稠。
步骤5,炖肉酱的同时煮意面,大约煮十分钟
步骤6,关火,往肉酱中擦入帕玛森干酪;装盘,撒上罗勒,再擦上帕玛森干酪!
龙虾意面的做法
豆果优食汇上的好东东
材料:
龙虾1只,意面1袋,调配番茄酱1袋,辣酱1袋,罗勒酱1袋,芝士1袋,
龙虾意面的做法的做法步骤:
步骤1,跟豆果优食汇上买滴,由于在北京很快就送到啦
步骤2,非常适合上班一族,食材都是配好的
步骤3,龙虾个头挺大的
步骤4,先处理大龙虾
步骤5,现将钳子和腿儿都弄下来
步骤6,然后从龙虾头和肚子链接的地方用剪刀剪开,把身子壳皮剥掉,这样龙虾肉就是整的,拆的时候一定要注意小心划伤手
步骤7,然后将龙虾肉切成小块儿
步骤8,锅中倒油,油热后将龙虾肉炒几下然后放入意面和各种酱料,翻炒
步骤9,最后放入罗勒酱和芝士炒一分钟左右即可
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