食材是美食味道最原始的来源,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编为大家精心整理的“【生煎三文鱼佐照烧汁配杂蔬】”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::三文鱼一块(我这块大约250g),洋葱1/4个,小土豆4~5颗,胡萝卜一小根,樱桃番茄4~5颗,蒜3瓣,苦菊少许,
辅料::日式照烧汁15~20ml,清水少许,黑胡椒适量,盐少许,
【生煎三文鱼佐照烧汁配杂蔬】的做法步骤:
1.先处理三文鱼。新鲜三文鱼去鳞去刺,洗净,然后用厨房用纸吸干表面水分;
2.将三文鱼稍稍整形,在表面切几刀刀口,注意不要切断,大约1cm左右深即可;
3.在三文鱼表面涂上少许盐和黑胡椒,轻柔抹匀。刀口中也要轻轻抹匀,然后放在一边,静置30分钟左右;
4.准备好其他食材;
5.胡萝卜去皮后切细丝,洋葱切细丝,小土豆煮熟后切块,蒜切片;
6.锅子烧热后,将切下来的三文鱼边角料放入锅中,中小火煸炒出油脂,然后盛出鱼肉;
7.将腌制好的三文鱼放入锅中,鱼皮朝下,大火煎1分钟左右;
8.转小火,用勺子轻柔的将鱼翻面,然后每个面煎30秒左右,至鱼肉变色;
9.倒出锅中多余的油脂,加入照烧汁和少许清水;
10.小火煮开后继续煮到酱汁浓稠,期间轻柔的将三文鱼翻面几次;
11.将三文鱼夹出,放入盘中,照烧汁也倒出,备用;
12.将刚才倒出的油脂倒回锅中,加入洋葱和蒜片,小火煸炒至洋葱透明,香味传出;
13.加入其它蔬菜,继续小火翻炒,至蔬菜成熟变软;
14.加入现磨黑胡椒,翻炒均匀后关火,加入洗净沥干水分的苦菊叶,拌匀;
15.将蔬菜装入盘中,三文鱼块摆放在蔬菜上,然后表面装饰苦菊叶。食用时,将照烧汁浇在鱼上即可。
小贴士:
1. 要选择新鲜的优质深海三文鱼,千万不要选用不新鲜的哦;
2. 鱼肉上划几刀,可以帮助更好的入味;
3. 煎鱼的时间不要太久,煎至鱼肉8成熟即可,这样外表金黄,内里粉红,肉汁丰沛,口感极好;
4. 蔬菜的选择根据自己喜欢,蘑菇什么的也很好;
5. 因为照烧汁中已经含有盐分,所以煸炒蔬菜的时候可以不用加盐,最后淋上照烧汁食用即可。
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香烤三文鱼配杂蔬
食材明细:
三文鱼300g,玉米芯3根,小胡萝卜1个,芦笋1小把,橄榄油适量,圣女果适量,迷迭香适量,盐适量
香烤三文鱼配杂蔬的做法步骤:
第1步三文鱼放入石窑料理炉,选择半解冻功能,选择重量,按开始键把解冻后的三文鱼取出,用厨房纸吸收表面多余的水分
第2步加入适量盐、黑胡椒、橄榄油进行腌制将三文鱼放入冰箱腌制10分钟(放入冰箱腌制效果更好)
第3步选择石窑料理炉烘烤模式,温度设定为200℃,按开始键进行预热把胡萝卜滚刀切块、芦笋切块、紫甘蓝切丝、柠檬切半
第4步铺上油纸,并放上杂蔬垫底撒上食盐、淋上些许橄榄油、并加入适量黑胡椒
第5步将腌制好的三文鱼放在杂蔬上,再加上迷迭香放入预热好的石窑料理炉,时间选择10分钟,按开始键进行烘烤,出炉后可以加上圣女果装饰一下,滴入几滴柠檬汁,让口感更清新
第6步成品图
照烧三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼100g,
辅料::照烧腌酱1包,精盐适量,胡椒粉适量,柠檬汁适量,
照烧三文鱼的做法步骤:
1.照烧腌酱如图所示。
2.三文鱼去皮,挑刺,切块。
3.先加精盐、胡椒粉、柠檬汁腌10分钟。
4.再加照烧腌酱腌15分钟。
5.热锅注油,放三文鱼。
6.翻面,逐块煎熟。
杂蔬三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼400克,洋葱半个,青椒1个,胡萝卜20克,红椒1个,
辅料::柠檬1个,盐适量,胡椒粉适量,生抽适量,葱适量,姜适量,白糖适量,
杂蔬三文鱼的做法步骤:
1.三文鱼切块,加葱姜和少许柠檬汁和少许盐,胡椒粉腌制
2.蔬菜切好备用
3.锅里加底油,温热时候下胡萝卜煸炒发软盛出备用。
4.下三文鱼煸炒到变色
5.加胡萝卜翻炒
6.加入其它蔬菜快速翻炒,加适量盐,白糖,生抽,胡椒粉
7.关火出锅。
小贴士:
没有柠檬,用料酒代替。
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