食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好食材,就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材感兴趣吗?下面的内容是小编为大家整理的意式焖鸡腿(1),希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::鸡腿5只,迷迭香半茶匙,番茄600G,高汤130ML,红酒100ML,
辅料::洋葱1颗,大蒜5瓣,黑橄榄10颗,橄榄油3汤匙,盐适量,黑胡椒粉适量,欧芹叶半茶匙,
意式焖鸡腿的做法步骤:
1.首先制作番茄酱,准备适量的水加热至冒泡泡;番茄洗净后底部用刀划十字。
2.水加热后放入番茄,划十字的底部朝下,小火煮1分钟后熄火。
3.然后将番茄顶部朝下1分钟后取出待凉,
4.凉后把番茄皮撕掉切成番茄丁。
5.半颗洋葱切成丁。
6.锅子里加入3汤匙橄榄油后放入洋葱中火炒至黄色香味。
7.然后加入干欧芹叶。
8.继续加入切好的番茄丁,翻炒均匀煮开后转小火煮20分钟。
9.当中翻拌知道水分收干20分钟后即可。
10.鸡腿洗净后用厨房纸吸干多余的水分,加入盐、迷迭香、黑胡椒粉腌制20分钟;将一颗洋葱切成丁,大蒜去皮,将煮好的番茄酱、红酒与黑橄榄备用。
11.锅里放入3汤匙橄榄油加入洋葱丁与大蒜中火煸炒5分钟即可盛到碗里。
12.在同一个锅子里放入腌制好的鸡腿,
13.中火将鸡腿表面煎成金黄色。
14.然后加入红酒后转大火将酒精挥发。
15.当中将鸡腿翻另一面后即可熄火,这个过程在1分钟内即可。
16.另一个锅子里放入制作好的盐、番茄酱、高汤、黑橄榄、炒过的洋葱大蒜中火烧开。
17.然后翻炒均匀后盖上盖子以文火焖煮20分钟;当中需要翻炒一下。
18.20分钟后加入鸡腿,将锅子里的红酒也要倒入到番茄酱里。
19.以中大火盖上盖子焖熟至酱汁收干即可。
小贴士:
- 番茄酱可以买现成的罐头装的,不建议选用蘸料的番茄酱。
- 煮番茄酱时用的干欧芹叶可以用罗勒来替代。
- 腌制鸡腿的干迷迭香也可以用新鲜的迷迭香来替代。
97mSw.com相关阅读
意式美味——香草烤鸡腿
食材明细:
主料::琵琶腿2个,
辅料::土豆1个,圣女果适量,西兰花适量,大蒜两头,
配料::盐适量,白糖适量,黑胡椒粉适量,意大利香草适量,花椒粉适量,
意式美味——香草烤鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿斜切几刀,土豆去皮切条,圣女果对切。所有食材混合均匀腌制。
2.鸡腿翻面继续腌制入味。
3.烤箱200度烤半小时左右即可。
意式烤片(1)
食材明细:
主料::面包片4片,牛奶30g,黄油10g,黄瓜适量,沙拉酱适量,
辅料::淡奶油50g,炼乳10g,糖粉20g,番茄适量,
意式烤片的做法步骤:
1.黄瓜番茄切丁,
2.淡奶油,钟爱铁塔,虽然安佳的也不错,总统的有些难打发,还有好几种,以后详细介绍,(突然觉得原来我用过这么多品牌的奶油啦,)
3.把除黄瓜、番茄、黄瓜和黄油的所有材料混合,
4.放适量沙拉酱拌匀,吃的时候舀一大勺放在面包片上即可,(现吃现放,不然会不太好吃,)
5.均匀的涂抹在面包片上,不要有剩,两面都涂上,
6.把黄油软化后涂抹在面包片上,烤箱180℃15min左右,两面金黄香脆即可,
小贴士:
沙拉酱换成白酱味道会更好,这次偷懒没做白酱,下次详细介绍白酱的做法,
意式鲜奶酪(1)
食材明细:
主料::牛奶40克,淡奶油110克,
辅料::糖15克,吉利丁2克,芒果适量,火龙果适量,蓝莓酱适量,
意式鲜奶酪的做法步骤:
1.1、准备材料。
2.将吉利丁片用凉水泡开。
3.淡奶、牛奶加糖放入微波炉中加热。
4.将泡好的吉利丁片放入搅拌至溶化。
5.将搅拌均匀的奶酪液过筛装入模具,将模具放入冰箱冷藏4小时或过夜。
6.将芒果切丁。
7.将火龙果切丁。
8.冰箱取出脱模放入盘中,将切好的水果放入,撒上蓝莓酱即可。
小贴士:
水果可以根据自己的喜好随意添加。
意式肉丸饭(1)
食材明细:
主料::自制牛肉丸12个,
辅料::番茄一个,洋葱半个,土豆一个,芹菜一棵,蒜五瓣,
配料::盐一茶匙,白糖半茶匙,番茄酱一汤匙,黄油适量,
意式肉丸饭的做法步骤:
1.原料。
2.土豆切丁,淘洗干净,番茄去皮切丁。芹菜切小段,洋葱蒜切末。
3.锅里融化黄油,把洋葱蒜一起小火煸炒出香味。
4.倒入番茄和土豆丁,翻炒均匀。
5.加入番茄酱,肉丸翻炒均匀。
6.兑高汤(最好是牛肉汤,没有可以用鸡精,浓汤宝等替代)淹没食材,大火烧开,根据口味调入盐,白糖,至酸甜适口,盐此时一定不能大了,小火煨到汤汁浓郁。
7.大火收一下汁,倒入芹菜翻炒至断生即可。
8.做好可以配米饭,意大利面一起食用,味道特别棒。
意式番茄浓汤(1)
食材明细:
主料::番茄200g,洋葱100g,
辅料::黄油8g,淡奶油50g,水100g,黑胡椒颗粒1g,盐2g,
意式番茄浓汤的做法步骤:
1.准备好新鲜的食材,好的食材可以提升料理的味道。
2.将蕃茄用开水烫10秒,去掉外皮。
3.将番茄切成块状。
4.将洋葱切成丁。
5.放入黄油,等待融化。
6.放入洋葱翻炒,炒出香味。
7.再放入蕃茄翻炒。
8.放入黑胡椒和盐。
9.加入水,稍炖煮几分钟,让食材变软,煮出味道。
10.将锅里的食材连汤一起倒入破壁机中,使用浓汤程序,打至顺滑。
11.将汤再倒回锅里加热,同时加入淡奶油,一边加热一边用木铲搅拌,直到汤变稠。
12.可以将淡奶油滴在浓汤表面,用牙签拉出花纹。
小贴士:
1最好使用破壁机来打,可以使浓汤非常细腻,使用普通料理机,要多打几分钟。
2想汤变浓稠,其实不需要加面粉,加的水少一些就行,水放多了自然稠不了,不要放高汤,会使汤的味道更怪,清淡些好。
感谢您阅读“97美食网”的《意式焖鸡腿(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤鸡腿专题,希望您能喜欢!