俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?也许"双椒鲜鱿"就是你要找的,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::鲜鱿1只,青椒100克,红椒适量,
辅料::泡姜30克,洋葱20克,
双椒鲜鱿的做法步骤:
1.准备食材。
2.鲜鱿洗净撕去黑膜再打上花刀,青红椒切斜片,洋葱和泡姜切小片。
3.锅内水开后,把鲜鱿放入焯烫。当鲜鱿一卷起来就立刀倒出冲凉备用。
4.准备一份碗汁(盐,糖,味极鲜,蚝油,胡椒粉,生粉,清水)
5.烧热锅,把青红椒和洋葱放入煸炒。
6.接着放入泡姜片一起翻炒。
7.断生后,盛出备用。
8.继续烧热锅,把焯过水的鲜鱿放入锅内。
9.沿锅边蘸洒料酒去腥。
10.然后把之前炒过的青红椒倒入锅内,再倒入碗汁。
11.大火翻炒至汤汁收干,即可盛盘享用。
小贴士:
猫在切花刀的时候,最大的感受是,刀一定要快,下手一定要准,切的时候一定要狠(这里要交代一下什么是所谓的狠,就是一刀切下去,要切的稍稍深点,但又不能完全切断),哈哈~
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炒鲜鱿
食材明细:
主料::鱿鱼1条,小青菜椒1个,红尖椒6个,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::色拉油适量,酱油适量,盐适量,糖适量,香醋适量,淀粉适量,料酒适量,
炒鲜鱿的做法步骤:
1.将鲜鱿鱼洗净,去黑膜与中间硬骨,切花刀;
2.将葱、姜、蒜、青、红尖椒洗净,葱切节,姜切丝,蒜切片,青红椒切圈;
3.将酱油、盐、糖、香醋、淀粉、料酒同放碗中,调成味汁待用;
4.炒锅内放适量油烧热,烧至约100度的油温,下鱿鱼,滑至卷曲,倒入漏勺漏油备用;
5.锅内留底油,下葱、姜、蒜炒香,下鱿鱼卷,青、红椒圈翻炒,烹入味汁,快速翻炒均匀;
6.起锅装盘;
鲜鱿粥
食材明细:
主料::鲜鱿1个,大米1.5杯,
辅料::芹菜适量,葱适量,
配料::盐适量,味精适量,椒盐粉适量,酱油适量,
鲜鱿粥的做法步骤:
1.鲜鱿一个洗净。
2.在鱿鱼身上切十字刀花后切成条状。
3.大米1.5杯洗净。
4.大米和鱿鱼均加入电压力锅内胆中,加六格水,插电,调节在“煮粥”档。
5.压好后,等待减压至大气压,打开,继续插电,再加热5分钟,往锅里加入适量酱油、盐、味精和椒盐粉,搅拌均匀。
6.最后加入葱末和芹菜末搅拌均匀即可。
青椒鲜鱿
食材明细:
主料::鲜鱿鱼2条,
辅料::青椒1个,红椒1个,姜5块,盐1匙,酱油2ml,白醋1ml,
青椒鲜鱿的做法步骤:
1.杀好的鱿鱼洗干净
2.切好花刀后切成1厘米
3.切好的鱿鱼
4.水烧开后放入切好鱿鱼焯下水
5.放入凉水中,等会再捞起备用
6.切好青红椒和姜蒜片
7.油烧热后放姜蒜爆香
8.再加入鱿鱼爆炒
9.继续放入青红椒炒三分钟,加入盐,酱油,醋调味
10.起锅装盆
玉兰鲜鱿
食材明细:
芥兰300g,鲜鱿。姜2片,腌料:生粉1茶匙,盐1/3茶匙,胡椒粉及麻油各少许,生抽3茶匙.。油1汤匙,绍酒1/2茶匙,盐1/2茶匙,糖1茶匙.。
玉兰鲜鱿的做法步骤:
1.芥兰洗净沥干,切成短度.鲜鱿撕去外皮,洗净后划上十字花纹,切成大块.
2.腌料加入鲜鱿中,稍腌一会儿.
3.将芥兰及姜片置深锅中,加调味后盖上保鲜纸,以高火加热2分钟,搅拌匀.
4.将腌好之鲜鱿放芥兰上,入炉以高火加热4分钟,拌匀后即可供食.
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