食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?推荐你看看以下的手工牛肉汉堡-汉堡的逆袭,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::面粉500g,水120ml,活性干酵母9g,鸡蛋2个(面包用),砂糖25g,盐4g,橄榄油20g,绞牛肉500g,洋葱1个半,番茄1个,生菜少许,芝士片6-10张,
辅料::盐适量,胡椒适量,橄榄油3勺,番茄酱等少许(可省),鸡蛋1个(牛肉馅用),
涂面包::鸡蛋1个,
手工牛肉汉堡-汉堡的逆袭的做法步骤:
1.面粉,砂糖,酵母,盐干搅拌,再倒入打好的鸡蛋液和水,搅拌均匀,这时候面团会很稀,很难用手揉面,最好用面包机,厨师机或打蛋器里的揉面棒来揉面,大概揉8分钟左右,直到面团不再沾到盆里。
2.碗里倒入20g橄榄油,再放进揉成圆形的面团后把橄榄油均匀涂在面团表面,用湿布盖住放1-2个小时直到面团体积增加两倍。
3.体积涨两倍的面团
4.体积涨两倍后,拿出来,切成8-10块的球形的小面团,再放进预热到27度的烤箱放2个小时,这时面团体积再次膨胀两三倍。
5.2个小时以后从烤箱拿出面团,并且在面团上面涂上鸡蛋液,撒上芝麻,放进预热到220度的烤箱中层烤12分钟左右
6.锅里放入一勺橄榄油,切碎一个洋葱放进锅里炒到颜色透明,下锅。
7.再放入切成圆形的洋葱炒到透明,可以的话加入几勺意大利香醋(balsamic ),炒完下锅,这是要拼汉堡的时候放上去的。
8.500g绞牛肉加上一个鸡蛋再加上刚才炒熟的洋葱碎,撒上适量盐和胡椒,搅拌均匀后用手捏成小圆形,锅里放两勺橄榄油,开始烤成型的汉堡牛肉馅。
9.牛肉底面熟了再翻过来,熟透以后下锅,趁热马上在上面放上芝士片,以便芝士融化。
10.把烤好的面包切开,放上生菜,牛肉和芝士,放上番茄,再放上步骤7里的炒洋葱圈,最后用面包盖上去,按喜好可以在汉堡加上番茄酱哦~。
小贴士:
1. 做面包时,刚开始做出的面团会很稀,很难用手揉面,最好用面包机,厨师机或打蛋器里的螺丝型的揉面棒来揉面。
2. 洋葱要分开炒,放进绞牛肉里的洋葱需要一个,并且切碎,直接放进汉堡里的洋葱需要半个,要切成圆形,并且炒的时候小心,不要破坏圆形形状。
3. 按喜好可以在汉堡加上番茄酱吃。
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日式汉堡牛肉
食材明细:
主料::牛肉250g,洋葱半个,鸡蛋一个,面包糠适量,
辅料::盐适量,酱油适量,糖适量,番茄酱适量,黑胡椒适量,
日式汉堡牛肉的做法步骤:
1.材料。
2.把洋葱(半个)切成碎末。
3.放入锅中炒。
4.炒至金褐色,放入碗里。备用。
5.开始捏牛肉馅。
6.捏成这样。
7.加入一茶匙盐,糖,酱油,和番茄酱。捏均匀。
8.然后加入鸡蛋,炒好的洋葱,和面包糠。
9.全部捏均匀。
10.在手上抹点油,把牛肉馅捏成型。
11.在锅内放入少许油。每面中火煎一分钟半。
12.在锅内加点水,盖上锅盖。煎3分钟。
13.完成!!
14.酱汁。锅内加入水,番茄酱,酱油。比例是3:2:1。再加少许糖。
15.撒上黑胡椒。大功告成!!
牛肉蔬菜汉堡
食材明细:
主料::牛肉200g,汉堡胚3个,番茄1个,黄瓜1个,洋葱1个,西生菜3片,
辅料::奶酪3片,香菜适量,鸡蛋1个,饼干3片,番茄酱适量,沙拉酱适量,胡椒粉适量,橄榄油适量,盐适量,
牛肉蔬菜汉堡的做法步骤:
1.准备材料
2.将牛肉切碎加入盐,饼干碎,香菜碎,胡椒粉和鸡蛋搅拌均匀
3.将和好的肉馅做成肉饼
4.将肉饼煎熟后和蔬菜叠加在汉堡胚上
5.美味的牛肉蔬菜汉堡做好啦
6.内容很丰富,味道很美味,我家小朋友咬了一大口!!!
大个牛肉汉堡
原来很喜欢麦当劳的双吉汉堡,在这几个快餐店牛肉出事前的某个下午,办完事想买个双吉士汉堡,一杯热巧当下午茶,直到拿到那热乎乎的汉堡,一口塞在嘴里,我就醉了,那汉堡的牛肉饼带着一股子哈喇味,连带热巧我就再没动过,麦当劳也没再去过,这简直就成了我一梦魇,没过几天就听说麦当劳的牛肉饼出事了,不过我后来一想其实想吃这口在家做多好,原料放心,做法也简单,所以老祖宗说了自己动手丰衣足食!
周一治愈系早餐大个牛肉汉堡
原料:汉堡坯子、牛肉馅(一定要正规超市鲜肉馅)、鸡蛋、洋葱、酸黄瓜、奶酪片、生菜、西红柿、酱油、料酒、黑胡椒
大个牛肉汉堡的做法
1、牛肉馅里放入鸡蛋、黑胡椒、料酒、盐、酱油、洋葱碎拌匀入味
2、将腌好的牛肉馅做成一个和汉堡坯子大小的牛肉饼待用
3、洋葱切圈、西红柿切片、酸黄瓜切片
4、汉堡坯子放入烤箱180度上下火加热5分钟
5、锅内做少许油将牛肉饼小火慢慢煎透,两面焦香
6、汉堡坯子上先码上一层洋葱、西红柿片,酸黄瓜
7、放上刚刚煎好分牛肉饼
8、在放上一层奶酪片,盖上汉堡坯子
美食小提示
煎的热热的牛肉饼把奶酪带的微微有点要化,一口下去奶酪浓香,牛肉饼肉香焦香,酸黄瓜酸爽过瘾,西红柿和洋葱夹杂在其中,绝了,配上用无油电炸锅做的红薯条,水果酸奶,我这顿早餐还靠谱吧
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
牛肉汉堡的家常做法 图解怎么做牛肉汉堡
以肯德基的汉堡为例,炸鸡汉堡当然有点油腻,毕竟是油炸食品么。如果你觉得油腻,可以改吃新奥尔良口味或者虾仁汉堡么!
你会说吃汉堡容易发胖。可是,为什么胖呢?当然是因为你吃太多了。为什么吃的多呢,当然是因为很好吃呀!
一个材料丰富的牛肉芝士汉堡,搭配一杯柠檬气泡水。有趣的组合,美味的体验!你要亲手试试么
牛肉芝士汉堡
原料:汉堡面包2个、牛胸肉200克、培根1片、芝士片2片、洋葱半个、番茄1个、生菜4片
调料:橄榄油适量、黑胡椒适量、香草盐少许、马苏里拉芝士碎适量、希腊酸奶100ml、柠檬半个、百里香少许
牛肉芝士汉堡的做法
1.面包是很基础的方子,100克高筋面粉,3克盐,15克糖,5克酵母,20克黄油,1个鸡蛋,150ml牛奶。混合后经过2次发酵放进面包模具,涂一层蛋液,完了撒上白芝麻和少许燕麦;
2.烤箱预热170度,中层上下火烤15分钟即可;
3.接着做肉饼;200克牛胸肉剁馅儿,一半的洋葱切末放进去,加入适量橄榄油、盐、胡椒碎拌匀;
4.再撒入些马苏里拉芝士拌进去,做成1.5厘米厚的肉饼,放煎锅里双面煎1分钟,接着在肉饼上放上芝士片、和培根,放入预热180度的烤箱烤10分钟即可;
5.烤制肉饼期间,调酱汁,很简单,用希腊酸奶加适量橄榄油、半个柠檬的柠檬汁、少许香草盐、胡椒碎拌匀即可;
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6.OK,这就可以组装了。面包、生菜、番茄、酸奶酱;
7.接着是洋葱;
8.接着是全熟的肉饼,虽然是全熟,不过因为牛肉馅儿里放了洋葱,所以绝对多汁可口;
9.最后盖上面包。对了记得准备杯饮品。这样享用就很完美了!
牛肉芝士汉堡的做法小贴士
1、如果嫌麻烦,面包可以买现成的;
2、如果不喜欢牛肉汉堡,你还可以做鸡肉或是鱼肉汉堡。
牛肉汉堡食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食
千岛牛肉汉堡
食材明细:
主料::汉堡坯1个,牛里脊150g,白菜1片,鸡蛋15g,牛奶15g,
辅料::黄油适量,盐2g,丘比沙拉汁适量,丘比沙拉酱适量,
千岛牛肉汉堡的做法步骤:
1.牛里脊用厨房纸沾干表面,用指腹涂抹上盐,腌制半小时,然后表面涂抹一点黄油
2.黑胡椒适当切碎,不要太碎,所以不要用研磨的。在牛肉的一面满满的沾满黑胡椒碎,用力压一下,让黑胡椒沾牢固
3.煎锅烧热,加一点橄榄油,放入牛排,高温煎至表面有焦色,大约半分钟,然后转小火煎2分钟左右。(炉子上煎的这两张图,因我家厨房的玻璃 是蓝色的,严重影响到拍片颜色,请忽略一些啦)
4.翻面小火煎大约2分钟左右
5.煎好的牛排放在提前烤热的盘中,盖上锡纸,让牛排回温约10分钟,这样是为了让汁水更好的被牛肉吸收,切的时候不会血水四溢,肉也更嫩。图是为了说明,实际操作要盖严实
6.用煎牛肉的底油把白菜稍微煎一下
7.我烤的烘焙有点高了,切三片,最下面一片不用了。只要两片
8.牛奶和蛋液混合均匀,把中间的那片面包放入沾满蛋奶液
9.放入煎锅煎至两面金黄
10.煎好面包打底,上面铺上白菜,挤上沙拉汁
11.之后把回醒的牛片切块
12.之后把回醒的牛片切块
13.盖上另一片汉堡坯,享用吧
重口味逆袭--榴莲冰淇淋的做法
天气慢慢变热了,赶紧动制作冰淇淋吧,夏天离不开冰淇淋,吃货冰凉一夏模式启动~
材料:
榴莲果肉180g,淡奶油250g,牛奶200ml,蛋黄2个,细砂糖50g,,
重口味逆袭--榴莲冰淇淋的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。注:冰淇淋内桶要事先冷冻16小时以上,如果你的冰淇淋机是全自动制冷的,可省去这一步。
步骤2,将蛋黄与牛奶、细砂糖充分搅拌均匀,放到炉上小火加热。
步骤3,加热搅拌至蛋液粘稠状态离火。
步骤4,榴莲果肉与淡奶油用料理机搅打均匀。
步骤5,将榴莲果泥混合已经凉凉的蛋奶液。
步骤6,用手动打蛋器充分拌匀。
步骤7,冰箱里取出冷冻好的冰淇淋内桶,快速安装好变速器和搅拌叶。
步骤8,倒入冰淇淋液,启动面包机iMix功能。
步骤9,制作完成之后用冷冻盒盛好放入冰箱冷冻,也可用冰淇淋模具或者冰淇淋纸杯装好冷冻,没有严格要求,有什么用什么。
步骤10,吃的时候用挖球器挖成球状,各种装饰随个人喜好。
步骤11,榴莲控看过来,口水流了有木有?有木有?
黑椒牛肉汉堡
食材明细:
主料::黑椒牛肉3片,鸡蛋3个,青菜3片,芝士片3片,西红柿一个,汉堡3个,
辅料::玉米油适量,
黑椒牛肉汉堡的做法步骤:
1.提前准备材料吧!牛肉,汉堡超市买的。
2.鸡蛋入锅煎至两面熟。
3.牛肉入锅煎至十成熟捞出待用
4.依次摆好,成品图。
5.成品图,早餐
6.成品图
7.成品图。
牛肉汉堡马芬
提示:1杯(一大勺)=15毫升;1汤匙(一小勺)=5毫升.炒锅里放油,放点黄油进去,炒香洋葱碎,加入牛肉馅炒到变色.剩下的黄油,加入牛奶,放微波炉里打一下化开.在大盆里加
材料:
主料:牛肉馅250克,小麦面粉2.5杯,
辅料:红皮洋葱1个,泡打粉2汤匙,鸡蛋2个,食盐1汤匙,白糖1汤匙,番茄沙司3/4杯,
牛肉汉堡马芬的做法步骤:
1. 炒锅里放油,放点黄油进去,炒香洋葱碎,加入牛肉馅炒到变色
2. 剩下的黄油,加入牛奶,放微波炉里打一下化开
3. 在大盆里加入番茄酱,芥末,放入2的奶油,混匀
4. 加入糖,盐,奶酪条,面粉,混匀
5. 加入泡打粉,炒好控水的牛肉馅,混匀
6. 放入松糕盘,425度,20分钟
【苏打牛肉迷你汉堡】
食材明细:
主料::牛肉250克,欧芹叶1茶匙,奶油苏打饼干4~5块,鸡蛋1个,香菜1小把,芥末酱1茶匙,黑胡椒1茶匙,海盐少许,橄榄油适量,
辅料::生菜2片,紫洋葱1小半,黄瓜半根,车打奶酪2片,番茄酱适量,小圆面包8个,
【苏打牛肉迷你汉堡】的做法步骤:
1.把苏打饼干掰碎放入碗内,加入切碎的欧芹叶
2.把芥末酱,牛肉沫,香菜碎加入,打入鸡蛋,加入少许盐和黑胡椒
3.手套上一次性手套,把所有材料充分抓匀
4.充分混合抓匀后的牛肉馅分成8等份,把每一份牛肉馅按捏成圆球后,拍成2CM左右厚度的圆饼(图上盘子不够放,所以只拍了6个圆饼,其实是分成8份的)
5.在做好的圆饼上均匀地淋上适量橄榄油
6.包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时(这样会使肉饼变得紧实,口感更好)
7.平底锅加热至手在锅上感觉至非常烫热状态,转中火放入冷藏过的圆肉饼,用平铲子轻轻按压一下,让肉饼紧贴锅底煎制
8.待肉饼煎至2~3分钟左右时翻面,继续煎另一面至微焦
9.小圆面包每个都分割成两半(制作大个的汉堡有时也可分成三层,夹层更多料,分割出来的面包胚也可以在平底锅上煎一下)
10.挤上喜欢的沙拉酱或番茄酱,叠上生菜,煎好的牛肉饼
11.再放入车打奶酪,鲜黄瓜或酸黄瓜,紫洋葱
12.全部叠加后插上竹签,完美组合,开吃
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