食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材是怎么样看待的呢?相信你应该喜欢小编整理的泰式红咖喱虾--浓浓南国风情,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::椰浆300ml,泰式红咖喱酱2大勺,大虾10只,淀粉适量,洋葱半个,大蒜3瓣,
辅料::红油少许,
泰式红咖喱虾--浓浓南国风情的做法步骤:
1.注意椰浆不是椰汁,咖喱酱什么牌子的都可以。
2.蒜瓣切成末,洋葱切丝,备用。大虾剪掉虾枪虾须、去虾线,洗净虾头中的污物,沿虾背切开,注意不要切断。切开一侧沾干淀粉。
3.锅内放适量底油,将虾煎至金黄。
4.煎好的虾吸掉多余的油分,备用。
5.另取一只锅,将蒜末和洋葱炒至变色。
6.放入红咖喱酱,小火慢慢炒匀。
7.加入椰浆,中火烧开。
8.开锅后放入煎好的大虾,再次煮开锅。(视汤汁的浓稠度调整煮的时间。)
9.起锅前加入少许红油。
10.*300ml椰浆几乎就是一整罐,一般一罐大概400ml左右,所以喜欢椰浆味浓的可以都放进去,但是为避免汤汁太过稀,建议中火多熬制一会儿。*红咖喱酱的品牌不同浓度和咸淡都不一样,我买的这款相对比较浓而且较咸,所以2大勺就足够了,而且完全不用再放盐,所以大家做的时候建议事先尝尝咖喱酱的味道再适量增减。*其实制作泰式咖喱最好再放些新鲜的香茅,但是不是那么容易找到(至少普通的超市比较难),所以今天的简略版我就没有放,如果有条件的话,建议还是放一根,味道会不同。*红油其实就是辣椒油,不会变辣就是为了增色,不喜欢或者没有的可以不放。
97Msw.com相关知识
【冬季养生菜】——泰式红咖喱虾
食材明细:
主料::大虾一只,
辅料::绿尖椒一个,红辣椒一个,圆葱一个,细粉丝适量,
配料::椰浆100毫升,牛奶100毫升,鱼露1勺,白葡萄酒1勺,黑胡椒粉适量,奶油一块,糖适量,盐适量,大蒜两瓣,
【冬季养生菜】——泰式红咖喱虾的做法步骤:
1.准备好材料,如图。
2.将大虾洗净,开背。
3.加入一勺白葡萄酒。
4.适量黑胡椒粉。
5.适量盐。
6.稍微腌制一下,让虾去腥入味。
7.将辣椒切成圈状备用。
8.圆葱切成条。
9.现在开始调制酱汁。两勺红咖喱酱。
10.加入100毫升椰浆。
11.加入100毫升牛奶。
12.一勺鱼露。
13.三勺白糖。
14.一勺盐。
搅拌均匀备用。
15.少量粉丝泡软备用。
16.拍两个大蒜。油锅热后加入爆香,至金黄色。
17.加入辣椒、圆葱,充分爆香。
18.放入大虾翻炒至虾变红。
19.将调制好的酱汁加入到锅中。
20.为了增加奶香,我加入了一块动物奶油,当然不喜欢的朋友也可以不放啦~
21.稍稍煮一会,加入泡好的细粉丝。
22.盛盘后加上香菜点缀就好了!
小贴士:
因为没有买到香茅,所以还是有些遗憾的。如果有朋友可以买到香茅,会让这道咖喱更加香哦~
泰式红咖喱牛肉(1)
食材明细:
牛腱1块,土豆一个,胡萝卜一根,红葱头2个,青椒1个,红咖喱酱3茶匙,红糖1茶匙,椰浆2勺,开水适量,炖牛肉材料:老抽2茶匙,料酒2茶匙,卤料1包
泰式红咖喱牛肉的做法步骤:
第1步备好材料。牛肉切块,用老抽,料酒腌制10分钟。
第2步在锅中先用开水焯下,去除血水,再用卤料包炖个2小时,或着牛肉可以用开水焯下,去除血水,在放在锅中和蔬菜炖个15分钟。捞出牛肉,蔬菜切块。
第3步先在锅中炒下土豆和胡萝卜。炒至呈焦黄色。
第4步加入牛肉。加入红咖喱酱3茶匙。
第5步翻炒均匀。加入开水没过蔬菜。
第6步大火煮3分钟。加入红葱头,青辣椒。
第7步翻炒均匀后加入椰浆2勺。翻炒下出锅。
第8步撰写制作步骤
小贴士:
1:牛肉可以用开水焯下,去除血水,在放在锅中和蔬菜炖个15分钟。2:是和我一样先用开水焯下,去除血水,再用卤料包炖个2小时。2:做咖喱饭最好还是选择用咖喱酱,至于颜色根据喜好来调整了。3:红糖既上了色又丰富了咖喱的口感。4:椰浆是增加异常香浓好吃的关键。5:因为咖喱有一定的咸度,所以盐的量根据所选的咖喱来调整。6:材料可以在大型的超市买或网购都可以。
异国风情
食材明细:
主料::明虾3只,番茄1个,洋葱1/2个,鱿鱼适量,腌制黑橄榄适量,马苏里拉起司适量,
辅料::法式长面包1个,蒜适量,
配料::橄榄油适量,番茄酱适量,黄油适量,巴西里末适量,红酒适量,鲜奶油适量,罗勒叶适量,黑胡椒粉适量,起司粉适量,
异国风情的做法步骤:
1.鱿鱼斜刀切薄片,明虾去皮、头、背线,番茄切小丁,黑橄榄切小丁,洋葱1/4切丝、1/4切丁,蒜切末
2.炼虾汤:以橄榄油炒香1/4个洋葱丝、虾头、虾壳,后加入适量水盖过食料煨煮
3.蒜香面包:取适量黄油、蒜末、巴西里末拌均涂抹于面包上,以烤箱烤至酥香
4.以橄榄油炒香1/4个洋葱丁,加入蒜末、带皮番茄丁炒香
5.在放入虾汤、适量番茄酱煨煮,其后加入红酒煨煮至微浓稠,加入明虾、鱿鱼、鲜奶油拌煮
6.滚汤:加入1汤匙大蒜黄油、适量盐煨煮至浓稠
7.将Mozzarella起司捏小块放入汤中
8.撒上黑橄榄、罗勒叶、黑胡椒粉、起司粉调味,浓汤配蒜香面包
小贴士:
1.Mozzarella起司直接混与盛出的浓汤,不可放在锅中加热
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