食材构成了美食最基本的部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究,你平时对食材了解比较多吗?有请驻留片刻,小编为你推荐叉烧烤大排,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::猪排六片,
辅料::姜一块,洋葱半个,蒜四瓣,
配料::盐一茶匙,食用油一汤匙,嫩肉粉一茶匙,黑胡椒一茶匙,叉烧酱两汤匙,
叉烧烤大排的做法步骤:
1.原料图。猪排用叉子均匀的戳上洞。
2.猪排用盐食用油黑胡椒嫩肉粉叉烧酱,加姜丝,洋葱丝,蒜片,腌渍抓拌均匀。
3.放入保鲜盒腌24小时。中间翻一次。
4.腌好的猪排放在烤盘上,烤箱预热220度,设置40分钟。
5.烤20分钟的时候,拿出来刷一层腌猪排的汁。翻身烤十分钟。
6.猪排翻过来,再刷一次继续烤10分钟即可。吃的时候配黑胡椒橄榄油沙拉,米饭或者意面都可以。
小贴士:
此种方法可以烤猪梅花肉,猪排骨,猪里脊,都很好吃。
腌猪排的汁可以煮开浇在烤好的猪排上面。
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叉烧烤排
原料:肋排500G,姜和蒜适量。调料:叉烧酱4汤匙,蜂蜜1汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,胡椒粉适量。姜和蒜拍碎和所有调料一起调成腌料。肋排洗净用厨房纸充分擦干入保鲜盒,
材料:
主料:排骨500克,,
辅料:姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,叉烧酱4汤匙,蜂蜜1汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,,
叉烧烤排的做法步骤:
1. 原料:肋排500G,姜和蒜适量。调料:叉烧酱4汤匙,蜂蜜1汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,胡椒粉适量。
2. 姜和蒜拍碎和所有调料一起调成腌料。
3. 肋排洗净用厨房纸充分擦干入保鲜盒,倒入腌料充分拌匀,入冰箱冷藏过夜。(最好腌足24小时,这样更入味)
4. 腌好的肋排放在铺了锡纸的烤盘上,入预热的烤箱200度烤40分钟左右,中间翻面一次。(烤到边角微焦就可以了)
叉烧烤肋排
姜和蒜备好切成小丁。肋排切好洗净,泡在水中反复用手抓捏去除血水,冲洗干净控干水份。处理好的排骨中放盆中,加入叉烧酱,海鲜酱,芝麻油,切好的姜和蒜丁。(叉烧酱是海
材料:
主料:排骨适量,,
辅料:姜适量,蒜适量,叉烧酱适量,海鲜酱适量,芝麻油适量,蜂蜜适量,白芝麻适量,,
叉烧烤肋排的做法步骤:
1. 姜和蒜备好切成小丁。
2. 肋排切好洗净,泡在水中反复用手抓捏去除血水,冲洗干净控干水份。
3. 处理好的排骨中放盆中,加入叉烧酱,海鲜酱,芝麻油,切好的姜和蒜丁。(叉烧酱是海鲜酱用量的二倍)。
4. 搅拌均匀让每块排骨都被酱汁包裹,放进冰箱内冷藏腌制一个晚上。
5. 从腌肉的盆中盛出二勺酱汁加少许蜂蜜调匀。
6. 将腌好的排骨摆在烤架上,下面烤盘上铺一张锡纸。放入预热好210度的烤箱中层烤20-25分钟左右。烤10分钟中途取出在排骨刷上一层酱汁,再放回烤箱中直至烘烤结束,烤好的肋排上撒少许白芝麻即可食用。
蒜香叉烧烤排骨
蒜香叉烧烤排骨
原料:排骨500g左右
配料:蒜
调料:叉烧酱3汤匙(或排骨酱)
蚝油2汤匙
油1汤匙
黑胡椒粉
白糖
蒜香叉烧烤排骨的做法
1、排骨斩长条,洗净先放开水锅里焯烫5分钟;
2、捞出冲洗干净;
3、放入叉烧酱3汤匙、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉适量、白糖适量,大蒜碎;
4、搅拌均匀,腌制1个小时以上;
5、烤盘铺上锡纸,排入腌好的排骨,剩余的酱汁倒在排骨上;
6、先在上面盖一层锡纸,烤箱预热250度,中层,上下火,15分钟;
7、拿掉上面的锡纸,烤箱调200度,再烤10分钟,即可!
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
【蒜香叉烧烤排骨】
食材明细:
主料::排骨500g,蒜适量,
辅料::叉烧酱3汤匙,蚝油2汤匙,油1汤匙,黑胡椒粉适量,白糖适量,
【蒜香叉烧烤排骨】的做法步骤:
1.准备材料
2.排骨斩长条,洗净先放开水锅里焯烫5分钟;
3.捞出冲洗干净;放入叉烧酱3汤匙、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉适量、白糖适量,大蒜碎;
4.搅拌均匀,腌制1个小时以上;
5.烤盘铺上锡纸,排入腌好的排骨,剩余的酱汁倒在排骨上;先在上面盖一层锡纸,烤箱预热250度,中层,上下火,15分钟;拿掉上面的锡纸,烤箱调200度,再烤10分钟,即可!
叉烧烤鸭腿的做法
材料:
鸭腿三个,洋葱半个,生抽一汤匙,叉烧酱(烤肉酱)两汤匙,料酒一汤匙,老抽半汤匙,
叉烧烤鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿肉洗净,用一把剪刀剪开去掉骨头。
步骤2,用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下。
步骤3,洋葱丝,和鸭腿肉一起放入一个大碗中。
步骤4,放一汤匙料酒,两汤匙叉烧酱、半汤匙老抽和一汤匙生抽,拌匀裹上保鲜膜入冰箱腌制一个晚上,期间最好要翻动两次。
步骤5,平底锅中倒少量油,烧热放入腌制好的鸭腿肉,两面煎。
步骤6,先把有皮的一面煎到表皮收紧,再翻面煎到另一面也变色收紧。
步骤7,烤盘铺锡纸,把碗里的洋葱铺在锡纸上,煎好的鸭腿肉皮朝下放在洋葱上面,刷一层腌制鸭肉的汁,入预热好的烤箱,200度中层烤15分钟。
步骤8,取出烤盘,把腌制时的腌汁刷在鸭肉表面,再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后,刷一层蜂蜜,再入烤箱200度烤15分钟即可取出。
步骤9,凉后切件上碟。把碗中剩余腌制鸭腿的汁水煮开收浓,吃的时候可以蘸食或者浇在鸭腿肉上。
蜜汁叉烧(烧烤版)的做法
虽然这个首次叉烧作品已经比较完美了,但我总结大致有三点还需改进:1、腌制的时间可以再久一点,我儿子建议我腌两天,我实在忍不住做菜的欲望,双手发痒,腌一天就猴急的拿出来烤了。2、肉再切得细条一些。3、刷蜂蜜的时候可以混合一些麦芽糖,这样色泽会更漂亮,我没有,遗憾。
材料:
五花肉一条,猪展肉两条,李锦记叉烧酱,晒制特抽,细砂糖,生抽,料酒,橄榄油,姜片,,
蜜汁叉烧(烧烤版)的做法的做法步骤:
步骤1,准备各种材料,猪肉洗净后用厨房纸擦干水分。
步骤2,各种辅料适量加一些,反复用手抓匀按摩,让酱汁的味道深入肉中。希望更入味的话,可以用牙签插些小洞在肉上。调制好的肉放冰箱冷藏24小时以上,中途取出按摩,肉翻一面,促使腌制均匀。
步骤3,腌好的肉放锡盘,酱汁一起倒入,撒些白芝麻。
步骤4,锡盘封盘,入烤箱200度烤30分钟。注意:此步骤烤箱一定要提前预热。
步骤5,取出烤肉,均匀刷上蜂蜜,尽量面面俱到。
步骤6,在入烤箱,放烤架上,转180度烤10分钟。
步骤7,时间一到,立即取出,一份香气扑鼻的叉烧就做好啦!切片装盘,喜欢味道浓烈一些的,可以浇些锡盘内剩余的酱汁在上面。
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