食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你记忆中最深的食材是什么?为此,小编花时间整理了心蓝手制私房菜【花式咖喱土豆】——如咖喱般男人的情谊,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::土豆300g,
辅料::干辣椒少许,青杭椒少许,洋葱少许,高汤少许,
配料::黄咖喱30g,味素2g,油4g,
心蓝手制私房菜【花式咖喱土豆】——如咖喱般男人的情谊的做法步骤:
1.土豆去皮,切0.5cm厚片待用
2.土豆片切成花朵型,清水漂洗去除表面淀粉
3.洋葱切米,青杭椒切圈,干辣椒剪段待用
4.坐锅起油,下洋葱米炒出香味
5.下土豆片、干辣椒,翻炒1分钟
6.下高汤、味素,大火煮沸
7.下咖喱块,搅拌均匀,大火煮沸,转中小火煮5分钟
8.下青杭椒圈,待咖喱汁收至浓稠适中,起锅即可
小贴士:
罗里吧嗦:
1.标号1的黄咖喱,质感适中,比较符合中国人的口感
2.土豆是种廉价的平民美食,来一点造型上的花样,能给人不一样的感受
3.却皮切块的土豆用清水漂洗去表面的淀粉,能使成菜更清爽纯正
4.咖喱块比咖喱粉成分更纯正,比咖喱膏味觉更浓烈
5.咖喱块一定要搅拌均匀化开,煮咖喱时要不断搅拌,以免糊底
6.咖喱汁的浓稠度一定要适中,一般推动食材在锅内滑行略感阻滞的手感就是较好的浓稠度
97mSw.com相关阅读
心蓝手制私房菜【花式孜然土豆条】——可爱的烧烤味炒出来
食材明细:
主料::土豆500克,胡萝卜50克,肉泥20克,
辅料::蒜子3颗,小葱少许,杭椒适量,
配料::现打孜然粉5克,油20克,盐10克,自制味素2克,
心蓝手制私房菜【花式孜然土豆条】——可爱的烧烤味炒出来的做法步骤:
1.蒜子切片,小葱切花,杭椒切圈,土豆胡萝卜切波纹刀条状待用
2.土豆条、胡萝卜条,加少许盐过水煮2分钟,捞出沥水待用
3.坐锅起油,下蒜片煸香,下肉泥划散
4.下土豆条、胡萝卜条,翻炒2分钟
5.下味素、盐,翻炒1分钟,下辣椒圈,翻炒均匀
6.下孜然粉和葱花,翻炒均匀,出香后起锅即可
小贴士:
罗里吧嗦:
1. 土豆条、胡萝卜条尽量切同样大小,这样成熟的时间会比较相近
2. 土豆条、胡萝卜条过水比过油更健康,而且过水可以去除土豆表面的淀粉,节省了土豆泡水的时间
3. 孜然粉和葱花最后下,出香后即可起锅,避免香气流失
心蓝手制私房菜【私房秘制酸辣土豆丝】——为爱烹饪
食材明细:
主料::土豆500g,青红二荆条适量,
辅料::泡姜适量,泡蒜适量,泡椒适量,泡菜水适量,白醋3ml,
配料::油5g,盐4g,味素2g,
心蓝手制私房菜【私房秘制酸辣土豆丝】——为爱烹饪的做法步骤:
1.土豆刨皮,切薄片,再切细丝,切好的土豆丝用清水浸泡漂洗干净表面淀粉待用
2.青红二荆条切长段,平剖开,去籽及筋,切细丝,浸泡在清水中
3.泡姜泡蒜泡椒切米待用
4.坐锅烧水,下白醋,水开后下土豆丝过水,沥水待用
5.坐锅起油,下泡姜泡蒜泡椒米炒香
6.下土豆丝,翻炒均匀,下味素、盐,翻炒2分钟
7.下青红二荆条丝,翻炒2分钟
8.淋泡椒水,翻炒均匀,待酸香味浓郁时起锅即可
小贴士:
罗里吧嗦:
1.一把好刀,对切细丝是有巨大帮助的,毫无疑问,堺市产菜切庖丁是最好的选择,虽然他产自我很不喜欢的国度
2.土豆丝切好后一定要先清洗表面淀粉,这样成菜清爽利落,不粘锅
3.过醋水有助于保持土豆丝的脆爽
4.这道酸辣土豆丝,我没有采用传统做法,用白醋和干辣椒调味。而是采用泡姜泡蒜泡椒和新鲜二荆条带来酸辣的口感,更柔和更鲜美,起锅时那一瓢泡菜水更将酸鲜的香气和味觉拉升到另一个层次
咖喱土豆——捷赛私房菜
食材明细:
主料::土豆200克,洋葱100克,油30毫升,椰浆10毫升,
辅料::胡萝卜100克,咖喱粉2克,糖3克,
咖喱土豆——捷赛私房菜的做法步骤:
1.土豆、胡萝卜、洋葱均去皮切块;
2.依次将油,咖喱粉,糖,椰浆倒入锅中,搅匀;
3.加入主料和水,加盐,按下【红烧鱼】功能键;
4.待烹饪结束后即可出锅
小贴士:
1. 土豆、胡萝卜、洋葱均去皮切块;
2. 出锅时,需将锅内食材充分搅拌均匀;
感谢您阅读“97美食网”的《心蓝手制私房菜【花式咖喱土豆】——如咖喱般男人的情谊》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了咖喱的食材专题,希望您能喜欢!