没有好的食材不可能有好的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材了解很多吧?经过搜索整理,小编为你呈现“吃过就会上瘾的一碗饭—咖喱海鲜饭”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::大米适量,虾仁12只,鱿鱼爪1个(鱿鱼也可,
辅料::胡萝卜适量,洋葱适量,豌豆适量,
配料::大喜大黄金咖喱块50克,盐适量,色拉油2大勺,
吃过就会上瘾的一碗饭—咖喱海鲜饭的做法步骤:
1.主要原料。
2.大米淘洗干净,放入电饭锅中加入适量清水备用。
3.将虾仁、鱿鱼爪洗净,切成1厘米的粒。
4.胡萝卜、洋葱洗净,也切成1厘米见方的粒;豌豆洗净备用。
5.将切好的虾仁、鱿鱼、胡萝卜丁、洋葱丁放入电饭锅中,与大米拌匀。
6.再加入适量盐拌匀。
7.加入大喜大黄金咖喱。
8.再倒入葡萄籽油(色拉油也可),搅拌均匀。
9.盖上电饭锅的盖子,按‘煮饭键’。
10.待米饭熟透将自动转为‘保温键’,此时放入豌豆拌匀,然后盖上盖子再焖15分钟即可食用。
小贴士:
咖喱本身有咸味,所以在烹饪过程中,盐的用量要掌握好;咖喱有微辣、中辣、超辣之分,购买时要注意区分;饭中水的用量也要掌握好,应该比煮白米饭的水量少一些,否则煮出的米饭会粘稠影响口感;煮饭时最好不要添加例如‘花生油’之类,含有特殊气味的油类,会掩盖海鲜味。
97msw.cOm延伸阅读
【清·绿荷包饭】一片荷,一碗饭的做法
荷叶,色美味香。东莞以香粳杂鱼肉诸味,包荷叶蒸之,表里香透,名曰荷包饭。
材料:
粳米150克,糯米50克,广式腊肠25克,干香菇10朵,荷叶一片,瘦猪肉100克,虾仁100克,油适量,料酒适量,生抽适量,淀粉15克,盐5克,黑胡椒5克,香油适量,
【清·绿荷包饭】一片荷,一碗饭的做法的做法步骤:
步骤1,粳米糯米混合,清水浸泡两小时后加少许油拌匀;干香菇洗净温水泡发,约一小时。
步骤2,荷叶用滚水烫洗干净,粳米糯米放入荷叶中包好,入锅大火蒸十五分钟后取出备用。
步骤3,香菇、猪肉、腊肠切丁,猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌制十五分钟。
步骤4,锅中倒入适量油,油热后放入肉丁、虾仁、腊肠和香菇丁煸炒。
步骤5,调入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀,再把蒸好的米饭倒入,淋入香油翻炒均匀即可。
步骤6,把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开,把炒好的米饭放入荷叶中,折叠包住放入蒸锅,大火蒸制五十分钟,荷包饭即成。
小孩子多吃一碗饭的泰式甜辣鱼的做法
甜、酸、辣都是打开味蕾和胃口的好东西!香浓的酱汁拌饭、雪白鲜嫩的鱼肉蘸着酱汁让小朋友们都多吃了一碗饭。所以选择了自己做这样可以控制辣的程度更适合小朋友的胃口!两个小子瞬间吃光这整条鱼。
材料:
桂鱼1条约800g,淀粉少许,蕃茄酱五大勺,泰式甜辣酱三大勺,白砂糖两大勺,小葱少许,食盐少许,,
小孩子多吃一碗饭的泰式甜辣鱼的做法的做法步骤:
步骤1,桂鱼清洗干净,特别是内脏壁的黑色要刮干净,背上用刀切多几条但是不要切断了,然后用纸吸干水分。
步骤2,鱼正背面都均匀抹上薄薄一层淀粉,为了抹均匀,鱼身一定要尽量弄干。
步骤3,热油锅里煎至稍微变色定型,盛出控油备用。
步骤4,油锅里留少许油加入番茄酱、甜辣酱,白砂糖。
步骤5,煮至冒泡加入一碗温水煮开加入少许盐。
步骤6,放入煎好的桂鱼小火煮,一边煮一边交汁在表面,约五分钟翻面继续,最后收汁至酱汁略微浓稠,盛出撒上葱花。
维尼熊咖喱海鲜饭
食材明细:
主料::土豆1个,胡萝卜1/3个,红极参适量,大虾5个,笔管2个,米饭1碗,海苔少许,
辅料::咖喱1小块,盐少许,生抽1汤匙,料酒1汤匙,姜几片,白胡椒粉少许,植物油适量,
维尼熊咖喱海鲜饭的做法步骤:
1.大虾5个去除虾线去壳剥成虾仁,切小段加入少许料酒和白胡椒粉、一点点盐腌制15分钟。
2.笔管2个去除内脏和头部不能食用部分,切成小块。红极参提前化冻切成小块。
3.1/3个胡萝卜切成小块。
4.1个土豆切成小块。
5.炒锅烧热加入适量植物油,下入姜片爆香。
6.下入胡萝卜和土豆煸炒几下,下入1汤匙生抽和1汤匙料酒煸炒均匀。
7.加入适量热水大火烧开后转中火煮一会。
8.待土豆刚刚熟放入腌制过的虾仁。
9.煮锅烧热水将笔管焯水,打卷后马上捞出
10.煮至虾仁变色后下入咖喱块,小火煮至咖喱融化,可以尝一尝根据自己口味少加一点点盐。
11.然后下入红极参和焯过水的笔管翻炒均匀,煮至汤汁粘稠关火。
12.事先煮一些玉米小碴子和大米的米饭。
13.先用保鲜膜团出维尼熊的头部、耳朵和身体、胳膊。
14.然后用海苔做出五官。
15.将煮好的咖喱海鲜盛入碗中,维尼熊的耳朵我用牙签固定了一下,将维尼熊放在上面即可。
16.成品图
小贴士:
1、笔管焯过水和红极参是熟的,都不需要煮太久,最后放入就好。
2、咖喱和生抽本身都有咸味,根据自己口味调整是否需要加盐。
喜欢《吃过就会上瘾的一碗饭—咖喱海鲜饭》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菠萝饭的做法专题,希望您能喜欢!