俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材,你有哪些见解呢?你可以读一下小编整理的简单一招教你做出非常松散的焖面——豆芽焖面,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::黄豆芽适量,木耳适量,洋葱适量,葱适量,生姜适量,
配料::花椒适量,八角适量,十三香适量,老抽适量,食盐适量,
简单一招教你做出非常松散的焖面——豆芽焖面的做法步骤:
1.面粉少量多次地加入温水,和成硬面团。静置五分钟后再次揉搓成光滑的面团,加盖或保鲜膜饧半小时。
2.饧好的面团用力揉搓几分钟,用擀面杖擀薄,然后借助擀面杖像折扇子一样折起来,根据个人喜好切成合适宽度的面条抖开备用。
3.木耳用温水泡发后摘根洗净切小片,火腿切小片,洋葱、葱、生姜分别切片。
4.擀好的面条上蒸锅大火蒸5分钟。同时炒锅倒油,油量是平常炒菜的1.5到2倍,放入花椒和八角小火煸出香味。
5.加入葱和生姜炒香。
6.加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。
7.加入洋葱和火腿片翻炒。
8.加入两勺半十三香炒匀。
9.加入一汤匙老抽炒匀。
10.加入水,至淹住所有菜。
11.蒸好的面条稍晾一下抖散。
12.抖散的面条摊开铺在加过水的菜上,加锅盖,小小火焖约五分钟。
13.待锅里“哧啦”声明显变小时把面条和菜搅拌均匀。
14.加适量食盐调味,充分搅拌均匀即可关火装碗了。
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一招搞定意大利面
食材明细:
主料::意大利面500g,
辅料::意大利面肉酱128g*2(cook100),
一招搞定意大利面的做法步骤:
1.准备好意大利面肉酱
2.面煮好 捞出备用
3.加入意大利面酱
4.搅拌均匀即可
电饭锅做出美味简单的沙茶牛肉焖面
食材明细:
主料::面条200克,小白菜一捆,胡萝卜一根,牛肉300克,
辅料::洋葱一个,蒜若干瓣,
配料::沙茶酱适量,牛排酱适量,胡椒粉适量,盐适量,酱油适量,白糖一小勺,
电饭锅做出美味简单的沙茶牛肉焖面的做法步骤:
1.小白菜洗干净切断,胡萝卜去皮洗净擦丝,洋葱切丝备用。
2.牛肉切片备用。
3.取一个容器,里面放入适量高汤(大约200ml左右),没有高汤就用清水好了。
4.高汤里放入适量酱油、胡椒粉、白糖、沙茶酱、牛排酱,全部搅拌均匀备用。
5.把切好的牛肉片放入不粘锅煎,煎的同时放入适量蒜片,辣椒(我不吃辣,所以没放)煎至牛肉片两面都变色即可。
6.将煎好的牛肉片和煎出来的汤汁一起倒入调好的酱汁中。
7.将面条和1、6混合放入电饭锅里,放入适量盐调味,用筷子将他们搅拌均匀。
8.电饭锅插电按煮饭,焖15-20分钟即可。面条焖熟后用筷子搅拌一下就可以盛盘了。
小贴士:
幸福的眼泪小小啰嗦:
1、面条的选择最好选择油面,就是那种黄色的,我们平常吃的那种凉面。
2、沙茶酱和牛排酱1:1的量即可。即一勺沙茶酱,一勺牛排酱。
3、没有高汤可以用清水代替。
4、如果家里没有不粘锅的话,煎牛肉的时候放入适量色拉油。
焖面-豆角脊骨焖面
食材明细:
主料::脊骨2斤,豆角1斤多,土豆中等大小两个,
辅料::葱适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,小茴香适量,干辣椒适量,姜适量,蒜适量,
焖面-豆角脊骨焖面的做法步骤:
1.脊骨:浸泡半小时-过开水去血水-放进砂锅中-砂锅中加入凉水没过脊骨-开大火煮开关到中小火-放入姜四五片、料酒适量及花椒、大料、桂皮、小茴香、干辣椒装好的调料盒-小火炖40分钟后出锅沥干备用。
2.豆角-用手掰成寸断;土豆:切滚刀块;锅中放油烧至3成热-放入土豆油炒1分钟-捞出土豆备用;锅中补油放入豆角油炒2分钟后出锅备用;
3.锅中余油:放入六七粒冰糖,熬化-放入沥干的脊骨翻炒稍微上色-加一勺老抽翻炒1分钟使上色
4.加入油炒过的豆角继续翻炒1分钟-加少许盐炒匀-将刚刚炖脊骨的骨头汤加到炒锅里面小火炖10分钟-加入油炒过的土豆再炖5分钟
5.开锅盖看汤在菜平面时加入之前做好的手擀面-盖盖继续炖七八分钟-关火-焖一两分钟-揭盖根据个人口味再加盐适量用筷子将面和菜拌匀即可。
小贴士:
1、手擀面可以买现成的,也可以自己擀,我是自己擀的,和面时加入鸡蛋和一小勺盐,这样面会很劲道。
2、豆角和土豆用油炒不是为了炸熟,是为了让豆角和土豆外面裹上一层油,这样在最后拌面时就不至于散掉,也不至于土豆豆角、面分的太明白而看着没有食欲。
3、肉尽量多炖一会,这样就不你口了,而且营养成分留在肉汤里面。
4、留一半盐后方,能使味足,又不至于食盐过多,预防三高!!
简单几步教你做出整齐漂亮的面条——西红柿鸡蛋面新吃
食材明细:
主料::面粉300克,西红柿1个,鸡蛋2枚,
辅料::白玉菇200克,菠菜5棵,葱1根,生姜1小块,
配料::十三香两勺,盐适量,生抽少量,
简单几步教你做出整齐漂亮的面条——西红柿鸡蛋面新吃的做法步骤:
1.面粉加温水,边加边搅拌,直至全部成比较干的面絮,然后揉搓成面团。
2.饧半小时后,用擀面杖擀到个人喜欢的厚度,均匀地撒上一层玉米面粉,然后借助擀面杖把擀好的面像折扇子一样折起来。
3.切面条,宽窄度可根据个人口味决定。然后把切好的面条捏着最上面一层顺开约10公分。
4.继续把切好的面条的第一层全部提出来。
5.顺开的面条再拦腰提起来。
6.这样,一把非常整齐的面条就轻松完成了。
7.葱姜切末。
8.西红柿切小丁。
9.白玉菇切去末梢,清洗干净,分成小朵。
10.鸡蛋磕入碗中打散,炒成蛋饼,再用铲子分切成小块,盛出备用。
11.炒锅放油,油热后先放葱和姜末。
12.炒出香味后放玉白玉菇翻炒一分钟。
13.加入西红柿丁,再加入两勺十三香,翻匀。
14.待西红柿几乎全炒成红汁时倒入炒好的鸡蛋。
15.加盐调味。
16.加少量生抽,炒匀即可出锅。
17.锅中水烧开后,煮入面条。
18.面条煮开两火后,放入清洗干净并稍切小的菠菜烫熟,关火,面条捞出碗中,浇入炒好的西红柿鸡蛋汁即可开吃啦!
小贴士:
1、面要和得足够硬才能做出非常好吃的面条来。
2、对于新手来说,擀面时使用玉米面粉(不是玉米淀粉哦)能非常有效地防止粘连!
简简单单一碗番茄面
食材明细:
主料::面粉200g,水135ml,青菜1颗,大蒜1瓣,鸡蛋2个,番茄1个,
辅料::料酒2勺,生抽1勺,盐1小勺,糖1小勺,
简简单单一碗番茄面的做法步骤:
1.准备135ml水 2杯面粉大概200g
2.将200g面粉倒入九阳面条机然后盖上盖子
3.装上大小合适的面条模具,按启动键
4.一点点慢慢加水,水里可放一小勺盐让面团更劲道
5.面团变成絮状即可,不是成团哦 成团就太湿了出面很容易黏连
6.九阳面条机三分钟就出面又快又省心,面条根根分明,撒一点点粉 其实水分合适不撒也没什么关系,面条机是下出面不容易黏连
7.准备一个番茄切成小块备用
8.两个鸡蛋加入一点点盐一小勺水打散备用
9.下油锅炒成大块的鸡蛋当快凝固了就盛出备用
10.另起油锅热锅冷油加入蒜末炒出香味
11.放入番茄翻炒
12.加入一点水、两勺料酒、一勺生抽、一小勺盐、一点点糖煮至番茄变软
13.放入刚才炒好的鸡蛋,煮一分钟即可
14.面煮熟后盛出,倒上番茄鸡蛋跟番茄原汤,再放一小颗青菜即可
15.完成
16.完成
17.完成
18.完成
小贴士:
这个分量大概2-3人吃,要是食量大请翻倍做,还可以做多点分装放在冷冻保存慢慢吃
水的用量根据实际情况决定,因为每个品牌的面粉吸水量略有不同
油焖大虾黑人牙膏一招制胜的做法
材料:
基围虾200g,,
油焖大虾黑人牙膏一招制胜的做法的做法步骤:
步骤1,虾用牙签挑去虾线和内脏葱姜蒜切丝
步骤2,锅热油下葱姜蒜爆香
步骤3,下入虾翻炒倒入少许番茄酱
步骤4,放盐和糖调味
步骤5,加少许水小火闷一会儿
步骤6,水快干是放少许味极鲜大火收汁
步骤7,装盘撒上芝麻
步骤8,有没有很诱惑
豆角焖面-简单美味饭
食材明细:
主料::豆角600,面条600,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,五香粉适量,香油适量,姜粉适量,葱适量,蒜适量,干辣椒适量,
豆角焖面-简单美味饭的做法步骤:
1.豆角洗净切成段。
2.葱切成段。
3.锅烧热放油,放入干辣椒和葱爆香。
4.放入豆角炒均。
5.豆角四成熟时加盐和水,水淹没豆角即可。
6.将面条揪成小段铺在豆角上。
7.盖上锅盖中小火焖十分钟。
8.在焖面的时候准备蒜和葱,切末。
9.将葱,蒜,生抽,老抽,五香粉,姜粉,香油放入碗中。
10.碗汁中加水拌匀,面焖好后将碗汁倒在面条上,翻拌均匀即可。
小贴士:
1、豆角和面条和比例可调,根据自己的爱好来就好。
2、蒸面条用的时间也要根据面条和豆角的多少来调。
3、在放碗汁的时候,要边倒边翻拌,让每根面条上都沾上汁最好。
4、碗汁里放油是为了让面条不粘在一起,用油会根根分离。当然,还是需要动手把面条拌拌的。
营养焖面
食材明细:
主料::五花肉半斤,豆角八两,西红柿三个,黄瓜一根,细面八两(两人份),
辅料::香菜二两,
配料::八角适量,油适量,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,酱油适量,酒适量,醋适量,
营养焖面的做法步骤:
1.肉片切小片,提前用酱油、酒、五香粉腌制。
2.煸香八角,有葱姜当然放上更好。将稍肥点的肉和肉皮先放进去炒一会,这样不油腻又好吃,再把腌好的瘦肉放进去煸炒。
3.将豆角、西红柿加入,放适量盐炒一下,继续炖。
4.豆角也差不多熟了,就倒出一部分汤,把面条铺在菜上,均匀的浇上汤汁,盖锅盖小火焖至面条熟,小心别糊锅哦。
5.黄瓜削皮切细丝、香菜切小段,与焖好的面条拌在一起,加少许鸡精即可。
6.豆角差不多也熟了,倒出一部分汤,把面条铺在菜上,均匀的浇上汤汁,盖锅盖小火焖至面条熟,小心别糊锅哦。
7.黄瓜削皮切细丝,香菜切小段,与焖好的面条拌在一起,加少许鸡精即可。
小贴士:
1.面、肉、豆角、西红柿、黄瓜是不是主食与荤素搭配,营养非常均衡呀。
2.一定要放西红柿,这样不用加水就有了汤汁,而且入味、美观。
3.黄瓜丝、香菜在出锅前拌上,那种清香与爽口,你试试就知道了。
4.如果喜欢吃蒜泥,不防加上一些,看见老公吃的那叫一个香啊。
焖面(卤面)
食材明细:
主料::面条一斤,
辅料::五花肉三两,西红柿一个,豆角半斤,姜蒜适量,
配料::生抽一茶匙,老抽一茶匙,料酒一茶匙,淀粉一茶匙,白胡椒粉适量,白糖一茶匙,鸡粉一茶匙,食用油适量,
焖面(卤面)的做法步骤:
1.将面条置于盆内。
2.准备好食用油,向面条盆内放月3到5茶匙食用油(或依口味)。
3.用筷子搅拌均匀备用。
4.将五花肉或后座肉切丝,放于碗中。
5.在肉里加入生抽、老抽、花椒面、鸡粉、胡椒面、白糖、料酒、蒜、姜、淀粉调匀,腌制10-30分钟。
6.案板上准备好蔬菜,豆角要预先洗好摘净掰成小段儿(如果有白豆角更好)。
7.西红柿选用熟西红柿,将西红柿切成小块备用。
8.炒锅放适量食用油,大约3茶匙。
9.放入花椒,待花椒变色后准备炒肉。
10.将刚腌制的肉丝导入锅,迅速翻炒至出味,加少量盐调味。
11.加入西红柿块儿翻炒。
12.炒至6分熟时加入豆角翻炒,再加入少量盐入味(此时加入的盐量味此次面食总量)。
13.加没过于蔬菜的水,大约为日常吃饭用小碗一碗半的量,盖盖儿炖煮。
14.待豆角段生后将调好的油面盖于菜上,平铺。盖盖儿转中大火开始焖面。
15.焖制3到5分钟将面整个翻一下,以便均匀上色入味。
16.待汤汁收干后关火,用筷子搅拌均匀盛碗开吃!一碗热腾腾香喷喷的卤面(焖面)就做好了,有时间的可以再做个紫菜鸡蛋汤佐食。
小贴士:
卤面面条在一般摊点都有卖,如果没有可以选用薄一点细一点的面条代替,另注意在铺面环节尽量不要使面条打结,因为打结处不易入味且不易熟面。铺面时应尽量平铺。
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