食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?经过收集并整理,小编为你呈上【DIY新奥尔良烤肉批萨】鲜虾三角脆底批萨,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::面粉150克,鲜虾200克,
辅料::发酵粉3克,青豆适量,洋葱少许,马苏里拉奶酪100克,烤肠100克,
配料::盐1克,新奥尔良烤肉料适量,批萨酱适量,批萨草少许,
【DIY新奥尔良烤肉批萨】鲜虾三角脆底批萨的做法步骤:
1.准备的用料。
2.鲜虾提前去壳。
3.加入烤肉料腌制4小时左右。
4.下锅炒变色就可以。
5.面粉加盐,发酵粉,新奥尔良烤肉料(3克左右)揉成光面团发好。
6.烤肠切成薄片,洋葱切成小丁和青豆一起微波炉大火转30秒左右。
7.发好的面团擀成大的面皮,用刀切成三角形。
8.在切好的面皮上戳上小洞再次发好,刷上色拉油涂上批萨酱,撒点奶酪。
9.准备好的馅料铺上一层轻轻压一下。
10.再铺上一层奶酪撒点批萨草。
11.烤盘上刷一层油,200度20分钟就可以。
12.底脆味美的三角脆底批萨就做好了。
小贴士:
面皮里面加了烤肉酱味道更显浓郁!
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新奥尔良鸡腿肉批萨
食材明细:
主料::高筋面粉130克,水75克,
辅料::酵母2克,鸡腿二个,新奥尔良烤肉料适量,马苏里拉芝士100克,青椒半个,玉米粒少许,
配料::盐2克,橄榄油适量,披萨草1小勺,自制批萨酱适量,
新奥尔良鸡腿肉批萨的做法步骤:
1.将面粉与糖,盐,酵母拌匀后,后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段。
2.在面团中加少许批萨草,揉至均匀。
3.揉好后将面团盖保鲜膜放温暖处发酵。
4.面团发酵的时间准备所有配菜(番茄和蒜是用于熬制批萨酱的)。
5.鸡腿肉去骨去皮切小丁,用COOK100新奥尔良烤肉料腌制1个小时。
6.青椒切条,马苏里拉芝士刨成丝。
7.当面团发至原体积的2-2.5倍大小时即发酵完成。
8.发酵好的面团取出排气,滚圆醒发20分钟。
9.醒发20分钟后用手慢慢压成圆形。
10.比萨盘中刷一层橄榄油。
11.将整好的面饼比萨盘里再慢慢压至整齐贴合,在面饼上用叉子叉一些小孔。
12.再刷上一层橄榄油。
13.在面饼上涂上自制批萨酱,做法前一篇中有,边缘不用涂。
14.撒上一层马苏里拉芝士。
15.将腌好的鸡丁摆在马苏里拉芝士上。
16.再将青椒条搭在鸡丁中间。
17.再撒上少许玉米粒撒一点点芝士。
18.放入预热好202度的烤箱,中层,烤25分钟后左右即可,出炉再刷一点橄榄油。
小贴士:
1、烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。
2、面粉吸水性不同根据实际情况调整水的用量。
3、我喜欢批萨草的香气所以面团中我加了一小勺,不喜欢的可以省略。
4、我用的是自已熬制的批萨酱,如果没有也可以用超市售的批萨酱或蕃茄沙司替代。
5、因为鸡丁并未提前烤制,所以要切的稍小一些,如果喜欢大块的口感,腌好的鸡腿肉要先预烤。
6、如果喜欢有长长的拉丝效果,可以再在表层多撒一些马苏里拉芝士.
DIY吐司批萨
食材明细:
主料::吐司片3片,
辅料::青椒30g,洋葱30g,口蘑30g,薰肠50g,
配料::马苏里拉芝士100g,蕃茄酱50g,
DIY吐司批萨的做法步骤:
1.准备好食材,都切丝切片,口蘑过水。
2.吐司片上涂好蕃茄酱
3.先放层马苏里拉芝士,随自己喜欢放上洋葱丝、口蘑、熏肠及青椒丝,再铺层马苏里拉芝士,最上面再倒点蕃茄酱
4.烤箱200度预热好之后烤10分钟即可
5.新鲜出炉,简单方便
小贴士:
食材可随自己喜欢更换
DIY新奥尔良烤肉披萨--奥尔良培根披萨
食材明细:
主料::土豆四个,
辅料::洋葱1个,西红柿1个,青椒1个,红椒1个,培根4片,
配料::新奥尔良烤肉料适量,披萨草少许,胡椒粉少许,盐少许,白糖适量,番茄沙司少许,奶酪适量,
DIY新奥尔良烤肉披萨--奥尔良培根披萨的做法步骤:
1.准备好食材。
2.准备好配料。
3.西红柿切丁。
4.培根切丁,用烤肉料腌十五分钟。
5.青、红椒切丁,洋忽切丝。
6.土豆去皮切丝。
7.锅内入少许橄榄油。
8.倒入西红柿丁炒至出水。
9.倒少许番茄沙司。
10.放少许白糖。
11.炒至浓稠,调入适量盐、胡椒粉成披萨酱。
12.披萨酱放凉备用。
13.土豆丝平铺在锅底,不要翻动,煎至一面变黄后,再翻面。
14.披萨饼放到烤盘中。
15.表面抹披萨酱。
16.洒少许奶酪碎,放洋葱丝。
17.再放培根丁,洒奶酪碎。
【DIY新奥尔良烤肉披萨】:鱿鱼披萨
食材明细:
主料::披萨饼坯适量,
辅料::洋葱半个,海苔适量,孜然适量,白芝麻适量,
配料::酷客100新奥尔良腌料3勺,鱿鱼1条,叉烧酱1勺,酱油1/2勺,辣椒粉少许,披萨酱适量,
【DIY新奥尔良烤肉披萨】:鱿鱼披萨的做法步骤:
1.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜;用厨房用纸吸去水分,切成均匀的圈。
2.鱿鱼圈中加入酷客100新奥尔良腌料3勺、叉烧酱1勺、酱油1/2勺、辣椒粉少许抓匀,装入保鲜袋入冰箱冷藏室腌制30分钟。
3.洋葱去皮切圈,抖散。
4.腌制的鱿鱼取出待用。
5.烤盘抹上一层黄油,发酵好的面团,按压排气,松弛10分钟;放入烤盘中慢慢推开,用叉子扎眼。
6.在扎好孔的面皮上均匀的抹上披萨酱料,放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
7.取一铁板烧至9成热,将腌制好的鱿鱼平铺在铁板上。
8.鱿鱼烤至卷起发白,放入洋葱炒出香味。 (炒制时间不可过长,影响洋葱的口感及成菜外观)
9.撒上孜然粒、白芝麻,快速炒匀即可盛出。
10.披萨饼坯取出,撒上少许马苏里拉奶酪丝。
11.将馅料均匀的放在饼上,馅料之间适量的撒上奶酪丝。
12.剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上,点缀上海苔碎。
13.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
面条饼底批萨
昨晚煮了面,剩了一碗面条,提前用凉水过滤出来放在冰箱里了,晚上睡觉之前就已经想好这剩面条该怎么消灭了。
结果早上起晚了,哈哈,没做成,中午给我闺女加工加工变一顿美味的午餐啦。
面条饼底批萨
原料:剩面条,火腿,黄瓜,鸡蛋,葱花。
面条饼底批萨的做法
1,剩面条要用凉水过凉后才可保存,
2,鸡蛋打入碗中,加入葱花和稍许盐,
3,将鸡蛋打散备用。
4,平底不粘锅加入稍多一些的油,烧热后,将面条摊在锅底,整平,整圆。
5,小火慢慢煎着,(上图这个表示面条底部要煎成这个样子就OK,不需要翻面哈,我只是翻过来让大家看看而已,拍完又翻回去了)
6,将打好的蛋液倒在面条饼上,表面撒黄瓜丁,火腿,或小番茄,奶酪碎。
7,加盖,继续小火煎,直至饼底金黄酥脆,表面的奶酪融化后就可以啦。
注意火候,另外,要想饼底煎的酥脆,油要多倒一点,不然就会糊啦。
奥尔良鸡腿批萨(1)
食材明细:
主料::饼坯1个,鸡腿1个,
辅料::马苏里拉奶酪100克,批萨酱50克,青椒1个,洋葱1个,玉米粒10克,奥尔良烧烤料30克,
奥尔良鸡腿批萨的做法步骤:
2.饼皮放入烤盘,抹上批萨酱
3.撒上一少部分切好的奶酪丝
4.依次放上洋葱丝青椒丝
5.腌好的鸡腿丁
6.再放上一层洋葱丝青椒丝撒上王米粒
7.放上剩余的奶酪条,烤箱预热200,放入中层烤20分即可
8.成品图
【DIY新奥尔良烤肉披萨】新奥尔良鳕鱼芝士披萨
食材明细:
主料::面粉100克,鳕鱼200克,
辅料::番茄2个,洋葱100克,红椒删除,黄椒50g,绿椒删除,
配料::黄油适量,盐适量,白糖删除,黑胡椒碎适量,马苏里拉奶酪删除,披萨草删除,奥尔良烤肉粉删除,温开水200克,
【DIY新奥尔良烤肉披萨】新奥尔良鳕鱼芝士披萨的做法步骤:
1.番茄去皮切成块,放入搅拌机搅打成酱。
2.番茄去皮切成块,放入搅拌机搅打成酱。
3.谢谢cook100提供的新奥尔良烤肉粉和披萨草。
4.。
番茄去皮切成块,放入搅拌机搅打成酱。
5.锅中放入黄油,小火使黄油融化。
6.加入洋葱碎继续翻炒。炒出香味。
7.放入番茄酱 继续翻炒。
8.加入盐 黑胡椒少许糖不停搅拌至粘稠即可。
9.冷却备用。
10.鳕鱼解冻,用吸油纸吸干水分。
11.把鳕鱼去骨切成块。
12.加入奥尔良烤肉粉和适量的淀粉搅拌均匀,腌制 20分钟。
13.煎锅加入油,下入腌制好的鳕鱼块,稍煎即可。
14.芝士切成小丁备用。
15.彩椒洗净,分别切成小丁。
16.将面粉、盐和糖混合后放入面包机中,加入酵母水,启动揉面功能,加入黄油继续揉到面团光滑。 盖上保鲜膜饧置2小时。
17.将发酵好的面团取出用擀面杖擀成圆形。
18.将烤盘内涂抹上少量的油防止粘模。然后将面饼放入烤盘中。
19.在面皮上用叉子扎一些小孔。
20.涂一层刚刚做好的披萨酱。
21.再撒上三分之一马苏里拉奶酪,和适量的披萨草。
22.撒上一半彩椒丁。
23.均匀的码上煎至好的鳕鱼块。
24.再撒上三分之一的奶酪和剩下的彩椒丁和适量的披萨草。
25.烤箱烤温为200度,15分钟,取出再把剩下的奶酪全部撒上,再刷一遍蛋液,再烤6-7分钟让披萨表面上色,马苏里拉奶酪融化即可。
小贴士:
鳕鱼要吸干水分,以免煎至烫伤。
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