俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材很感兴趣吧?为此,你可能需要看看“杂菜牛肉汤”,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::牛肉一斤,椰菜一小个,番茄六个,土豆两个,红萝卜一个,洋葱一个,红辣椒两个,
杂菜牛肉汤的做法步骤:
1.牛肉切小块。
2.汆水沥干待用。
3.椰菜切小块。
4.红萝卜切丁。
5.土豆切大块。
6.红椒切丁。
7.洋葱切丁。
8.番茄切大块。
9.放油,姜起油锅。
10.先炒洋葱红椒。
11.炒到洋葱变透明,再放牛肉炒香。
12.铲起材料放大烫锅里。
13.然后炒椰菜土豆红萝卜。
14.最后放番茄再炒一下。
15.炒软之后铲起也放大锅。
16.放水大火煮两小时,再放盐调味。
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蚕豆雪菜牛肉汤
食材明细:
牛肉(肥瘦)160克,芥菜80克,蚕豆160克,姜3克,酱油5克
蚕豆雪菜牛肉汤的做法步骤:
1. 雪菜(芥菜)洗净,揸干切碎。蚕豆去壳、洗净,放入煲内,加水浸过面之水煲开,转慢火煲软。牛肉洗净抹干切片,用生抽,糖,淀粉和油腌10分钟,灼至半熟捞起。
2. 水适量放煲内,加入姜,蚕豆及煲蚕豆之水,煲开,下雪菜煲开放下牛肉煮熟,试味,由于雪菜本身带卤味,故淡才可下盐。
小贴士:
开胃消滞、健体轻身、脂肪量低。蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
番茄白菜牛肉汤
食材明细:
主料::白菜2片,牛肉100g,番茄1个,
辅料::生抽1勺,盐适量,胡椒粉少许,葱适量,花椒适量,料酒适量,姜适量,大料适量,
番茄白菜牛肉汤的做法步骤:
1.牛肉入锅中加入适量水和料酒,胡椒粉,葱姜花椒大料煮烂备用
2.葱切碎
3.西红柿切小块
4.白菜切丝
5.锅烧热入油烧热下入葱姜煸香
6.加入白菜翻炒至软
7.加入番茄继续翻炒至软
8.倒入牛肉汤锅中烧开加入生抽和盐,胡椒粉调味烧制5分钟左右即成
9.成品图
小贴士:
牛肉可用高压锅
猫妮菜牛肉汤面
食材明细:
主料::面条250g,牛高汤1000g,猫妮菜400g,
辅料::熟牛肉适量,西红柿适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,姜适量,
猫妮菜牛肉汤面的做法步骤:
1.采挖回来的猫妮菜,来一个特写镜头,让亲们看的清楚些
2.摘洗干净
3.开水焯烫
4.焯烫好的猫妮菜捞出。
5.锅中放少量的油,炒香姜末后下入西红柿炒软
6.熬好的牛高汤
7.牛高汤倒入锅中,加入盐、胡椒粉调好味。
8.下入菜和面条
9.面条煮熟就行了
小贴士:
我是把菜开水烫了一下就捞出了,所以可以和面条一起下锅,如果烫的比较熟,就稍微晚一点下菜。
裙带菜牛肉汤的做法
裙带菜营养丰富,含有多量的碘和钙,有助于儿童骨骼发育,还具热量低的特点,容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效,是许多女性喜爱的菜肴。经常食用可提高人体的免疫功能,促进脂肪代谢、降血脂、降血压、软化血管、增加心肌活力、清火安眠、是抗细胞癌变的天然食品。
材料:
干裙带菜10g,牛肉150g,姜末2瓣,生抽2勺,水2杯,食用油2勺,
裙带菜牛肉汤的做法的做法步骤:
步骤1,取10g干裙带菜,浸至泡发。
步骤2,牛肉切小块粒状,洗净待用。取2~3瓣蒜切末。
步骤3,热锅后倒入两勺食用油,油热后倒入蒜末和牛肉粒适当翻炒。
步骤4,倒入泡发好的裙带菜,适当翻炒后加入两杯水,两勺生抽。
步骤5,煮十分钟即可享受美味。
西红柿杂蘑牛肉汤面
食材明细:
主料::胡萝卜1个,鸡蛋3个,西红柿1个,挂面适量,
辅料::牛肉汤适量,牛肉适量,香菇适量,杏鲍菇适量,海鲜菇适量,
配料::盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,
西红柿杂蘑牛肉汤面的做法步骤:
1.锅中加入适量水。
2.加入适量牛肉汤
3.加入西红柿块
4.加入海鲜菇、杏鲍菇、香菇
5.汤烧开后加入鸡蛋。
6.鸡蛋定型后加入胡萝卜丝。
7.加入挂面用筷子划散。
8.加入适量生抽
9.加入熟牛肉块
10.加入胡椒粉。
11.加入适量盐。
12.加入葱花。
13.成品图。
小贴士:
鸡蛋打入滚开的汤汁中要定型2分钟左右,这个时间不要推动汤汁。
香浓牛肉汤
食材明细:
主料::牛肉一斤,
辅料::葱姜适量,白菜适量,洋葱适量,西红柿适量,蘑菇适量,豆皮适量,蒜苗适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
香浓牛肉汤的做法步骤:
1.牛肉焯水,葱切段,姜切片。
2.牛肉和姜葱放进砂锅,炖到软烂。
3.洋葱西红柿切块,白菜切段。
4.豆皮切丝,蘑菇撕小块。
5.少许油炒软白菜,西红柿,洋葱。
6.倒入牛肉汤炖一会,调味:盐,胡椒粉,撒上蒜苗或者香葱,放点鸡精香油提味即可。
小贴士:
后话:
牛肉要温热水炖煮。焯水最好,现在的牛肉脏东西比较多。
用砂锅炖的牛肉比较软烂,没有就里面放几片山楂,用炖锅吧。
蔬菜根据自己爱好,但是洋葱白菜番茄不能少。
清牛肉汤
食材明细:
牛肉(肥瘦)500克,白酒10克,姜汁5克
清牛肉汤的做法步骤:
1. 将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内。
2. 在牛肉盅内加入适量的水,再放些酒及姜汁(也可用老姜),然后隔水炖2小时,便有一盅价值营养高的清牛肉汤。
小贴士:
此牛肉汤具有滋补的作用,贫血妇女最适合。
牛肉汤粉
食材明细:
主料::牛肉100g,米粉200g,西红柿3个,
辅料::西兰花1个,海鲜菇100g,食用油30ml,盐2勺,黑胡椒粉2匙,糖1匙,淀粉2匙,料酒10ml,蚝油1勺,
牛肉汤粉的做法步骤:
1.牛肉切片,放入淀粉、料酒腌一下。
2.煮米粉,开锅后小火煮8分钟。然后泡凉水中。
3.焯熟西兰花。
4.焯熟海鲜菇。
5.葱姜切块,西红柿切块。
6.锅中放底油,爆香葱姜。
7.放入牛肉,翻炒至变色。
8.放入西红柿,炒出汤汁。
9.调入蚝油、糖、盐,翻炒均匀。
10.加入开水,多加,煮开转小火煮5分钟。
11.倒入西兰花、海鲜菇、米粉,拌匀,煮开1分钟关火即可。
山药牛肉汤
食材明细:
主料::山药500g,牛肉200g,
辅料::姜适量,香菜或芹菜适量,
配料::盐适量,味精适量,糖适量,黑胡椒粉适量,白胡椒粉适量,
山药牛肉汤的做法步骤:
1.将山药,牛肉洗净,生姜一块。香菜少许(我这次用的是香菜)
2.山药去皮(可用一次性手套,防滑,不痒)用刀柄对应的另一头刮山药,使山药成糊状(如图)PS:1此步骤比较费力,且山药会滑动,并注意刀锋,谨防伤手。2山药若出现比较大块的断裂或最后一点无法抓握时。可以用刀背一点点的弄碎就好。
3.山药刮好,牛肉切片,生姜拍碎(生姜可大块些,依个人口味)此时锅中下少许油。烧4成时下入生姜。然后加入水1.2升。此时加入胡椒粉,盐,味精,糖,调好味道
4.一般调味调至偏胡椒的辣味,略咸为佳,水一烧开,就倒入山药,不断搅拌,防止抱团,粘锅,一直到开锅时下牛肉片。再次烧开后撒入香菜。起锅PS:1味道一定要先调好。否则山药入锅后变得粘稠时调味化不开2牛肉不用再拍地瓜粉,山药本身就有类似的效果
5.尽情享受吧
小贴士:
1.刮山药比较费力,且山药会滑动,并注意刀锋,谨防伤手。
2.山药若出现比较大块的断裂或最后一点无法抓握时。可以用刀背一点点的弄碎就好。
3.味道一定要先调好。否则山药入锅后变得粘稠时调味化不开
4.牛肉不用再拍地瓜粉,山药本身就有类似的效果
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