食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你对食材有一定研究吗?小编为大家呈上收集和整理的红薯火腿披萨,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::面粉200g,酵母4g,白糖10g,水适量,
辅料::火腿肠一包,红薯2根,马拉里苏芝士适量,苹果一个,洋葱半个,蔓越莓少量,
红薯火腿披萨的做法步骤:
1.披萨底:面粉,酵母,白糖,加适量水发酵到2倍大,和做馒头包子一样。(水没秤,大概是面粉一半的量,边倒边搅拌成絮状,就不要再加水了。再加面团就稀了。)很多人发面不成功,改天写个经验贴,今天主要说披萨。
2.加适量手粉,排气揉匀后,做披萨底。
3.不粘模具刷油,一定要刷油,刷油,刷油,不然不粘模具也被粘的一塌糊涂。把面团擀成模具一样的形状,用叉子戳孔,防止烤的时候面饼鼓起。
4.准备其他食材(红薯是早上烤了没吃完的,家里没有番茄酱了,只好把这个顶上了。)
5.小香肠横切一半,放在披萨周围。
6.红薯挖肉,碾碎,有点干,我加了点自己泡的柠檬蜂蜜水在里面,也可以加其他的。
7.抹在披萨饼胚上。
8.入烤箱180°约8分钟。
9.烤披萨底时,准备其他食材。苹果切片,洋葱切圈⭕。
10.在烤好的披萨底上,依次加食材,我是芝士+苹果+芝士+洋葱+蔓越莓+芝士。最后撒了点胡椒粉。进烤箱200°约8分钟。大家根据自家烤箱脾气啊。
11.趁热吃。这个披萨有点失败的是:没有番茄酱,少了点酸味。甜味有些重。披萨底有点甜,红薯也是甜中只有一点点酸,苹果和蔓越莓都是甜的。所以想要多重口味的,可以适当增减其他食材。这个只是供大家参考。
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火腿披萨
食材明细:
主料::面粉300克,奶酪150克,
辅料::酵母适量,洋葱适量,番茄沙司适量,橄榄油适量,白糖适量,盐适量,胡萝卜适量,番茄适量,鸡蛋适量,台湾烤肠适量,
火腿披萨的做法步骤:
1.准备好原料
2.将酵母用水化开,加白糖和盐和面,和成块之后,用后油法加橄榄油再和,直到面团光滑
3.盖上保鲜膜发酵
4.发酵好的面团
5.将发酵好的面团,在案板上排完气,铺在披萨盘里
6.用叉子扎好孔
7.先涂一层番茄沙司,再放一层奶酪,然后放上腌制好的洋葱,胡萝卜,番茄,最后再放一层奶酪
8.弄好之后,放入烤箱,200度,烤制25分,烤到十几分时,在边上刷层蛋液,再放上点奶酪,总共烤制25分钟就Ok了
9.成品图
红薯披萨(1)
食材明细:
主料::红薯1个,
辅料::黄油20g,细砂糖15g,酸奶60ml,葡萄干20g,芝士80g,甜椒0.5个,青椒0.5个,
红薯披萨的做法步骤:
1.红薯洗净,对半切开,将红薯放在锅里,隔水蒸至软烂;
2.芝士切小块,或者刨丝;图片里的芝士我只用了一半;不担心长胖的亲也可以多放点;
3.蒸好的红薯趁热捣成泥,调入适量酸奶、黄油、糖,搅拌均匀;
4.放入浸泡好的葡萄干,继续拌匀;
5.拌好的红薯泥铺在披萨盘里;
6.涂抹上适量番茄酱;
7.撒上马苏里拉芝士;
8.撒上甜椒块,青椒块,再铺上一层马苏里拉芝士;
9.烤箱通电,选择“披萨”程序;
10.烤箱发出“叮”的提示音后,将披萨烤盘放入烤箱中层,关上烤箱门;
11.20分钟后,红薯披萨就烤好啦。
小贴士:
1、如果红薯本身比较甜,就不用放细砂糖了;
2、酸奶可换成牛奶,炼乳,或者淡奶油;
鸡肉火腿披萨
食材明细:
主料::饼皮适量,鸡肉适量,火腿适量,
辅料::青椒适量,玉米适量,洋葱适量,马苏里拉奶酪适量,
配料::盐适量,油适量,胡椒粉适量,酱油适量,番茄酱适量,水适量,料酒适量,
鸡肉火腿披萨的做法步骤:
1.准备原料,饼皮没照到相
2.鸡肉用料酒和胡椒粉腌15分钟
3.先做披萨酱,超简单版的,锅下油,放入蒜泥和洋葱碎炒香
4.注入少许清水煮沸
5.倒入番茄酱,搅匀,煮至浓稠
6.披萨酱就做好了
7.另起锅,下油,倒入腌好的鸡肉
8.依次加入玉米,青椒,火腿,断生
9.起锅入一边备用
10.8寸盘抹上黄油
11.把饼皮均匀铺开
12.扎小孔
13.抹上披萨酱
14.撒上奶酪
15.铺上刚做好的馅料
16.再撒些奶酪
17.把剩余的馅料全部铺上,奶酪丝也全部均匀撒上
18.烤箱预热200度,上下火,20分钟
腊肠火腿披萨
食材明细:
皮料::高筋面粉220克,干酵母3克,盐2克,水130克,
馅料::火腿适量,腊肠适量,芝士适量,洋葱适量,番茄酱适量,青椒适量,
用于涂在模具上::植物油适量,
腊肠火腿披萨的做法步骤:
1.将盐在面粉里搅拌均匀,加入用温水溶开的干酵母,和成面团,抹好油用保鲜膜盖好发酵,在28度的环境最好,一个小时左右至二倍大。
2.发酵好后,拿出用手按成面皮,长方形,约长25CM,横着折三折,再竖着三折,放入保鲜膜中,再发酵至二倍大。
3.将面团取出揉成圆形,放入保鲜膜松弛二十五分钟后,拿出在披萨盘里整形,中间要薄一点,可在底部用牙签扎着小孔,涂上一层番茄酱。再将芝士切小丝,放入一些,再依次放入洋葱丝、青椒、腊肠、火腿,最后再洒一点芝士。
4.烤箱中层预热220,烤7-8分钟即可。
平锅火腿披萨
食材明细:
主料::自发粉适量,火腿适量,胡萝卜适量,红柿子椒适量,洋葱适量,黄瓜适量,
辅料::油适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,番茄酱适量,奶酪适量,
平锅火腿披萨的做法步骤:
1.我选用的是超市买的自发粉(因为我怕放泡打粉放不好,怕万一不起可就糟糕了)
2.取一小碗自发粉放到大容器里面,加入水搅拌。
3.慢慢的将搅拌的面块揉到一起,成面团。
4.用一个湿布盖上,省1-2个小时(这样面就会很细腻)。
5.下面开始准备配料:黄瓜、洋葱、胡萝卜、红柿子椒、火腿。
6.将红柿子1个椒切成丁,半个洋葱切成丁。
7.火腿4根切成小片,半个胡萝卜切成丁,半个黄瓜切成丁。
8.调味的有奶酪、番茄酱、胡椒粉。
9.将小面团擀成饼状。
10.平底锅里涂抹一层油,把面饼放里面煎(这样不会粘锅的哦)。
11..用叉子或者牙签在面饼上扎满小孔,这样容易入味,也透气爱熟。
12.锅内放入少许油将蔬菜类的丁放进去。
13.加入少许盐和胡椒粉,煸炒1分钟出锅,这样就是方便蒸的时候快,只需2分钟。
14.煎好8成熟的面饼表层涂抹番茄酱。
15.将半熟的蔬菜丁散在番茄酱上面。
16.蔬菜的表层再撒一层火腿片。
17.最后再放奶酪和番茄酱于表层。
18.然后放到盘子里进蒸锅蒸2分钟即可。
小贴士:
总结有点小遗憾提示给亲们:
一:我家没有烤箱也没有微波炉,要不然其实可以用微波炉代替的,一样可以达到烤的效果,但是我只蒸了2分钟也且到好处了,因为煎面饼已经8成熟了,即便蒸了一会儿,也不会软。
二:我家也没有黄油,就用食用油代替了,不粘锅就OK了。
三:就是我买的奶酪,我应该买固体的就好了,才会拉丝。唉,主要是第一次做没经验,惭愧惭愧啊!
四:我之所以要转蒸2分钟是因为如果一直用平底锅煎的话,特别容易烧糊,可能是我的锅太薄了吧,小火都不行呢。
培根火腿披萨
食材明细:
主料::面粉150g,酵母2g,盐2g,白糖5g,黄油20g,
辅料::培根适量,火腿适量,番茄酱适量,玉米粒适量,芝士碎适量,洋葱适量,青椒丝适量,
培根火腿披萨的做法步骤:
1.面粉,酵母,水,白糖,盐放入面包机中和成面团。
2.加入黄油继续揉面,黄油个面团揉匀即可。
3.把面团放入盆中盖保鲜膜醒发制两倍大。
4.这是醒发好的面团,我们手指戳个洞不回缩。
5.醒发好的面团分成一大份和一小份,大份做成饼,放在披萨盘里。
6.小面团擀薄。
7.卷上火腿。
8.切成小段。
9.把火腿摆在披萨饼周围。
10.用叉子扎眼。
11.抹一层番茄酱。
12.撒上玉米粒。
13.铺上一层芝士在铺上一层培根。
14.放洋葱丝。
15.放入青椒丝撒上一层芝士碎,烤箱提前预热上下火200°烤十五分钟即可。
16.成品图。
蔬菜火腿披萨
食材明细:
主料::九寸披萨胚1块,火腿适量,青椒1个,玉米粒适量,口蘑4个,
辅料::马苏里拉芝士适量,番茄酱适量,
蔬菜火腿披萨的做法步骤:
1.先准备好材料,口蘑切片,青椒切块,和玉米粒都先焯下水。火腿切小块备用!
2.饼胚放在披萨盘里(有些披萨盘要事先刷点油),上面挤一些番茄酱。
3.用刷子把番茄酱刷均匀,可以多刷点。
4.铺一层马苏里拉芝士。
5.摆上口蘑,青椒,火腿和玉米粒,在上面再铺一层芝士。
6.烤箱上下火185度预热好,把披萨放中层15分钟左右!(具体温度和时间根据自己家烤箱脾气。)
7.出锅,好香,看着就好有食欲啊!
8.还想拍几张,可是女儿已经等不了了,于是先切了一块给她,她说太好吃了。
圣诞火腿披萨
食材明细:
主料::高筋面粉200克,干酵母2克,水110克,绵砂糖10克,盐2克,橄榄油10克,
辅料::火腿50克,马苏里拉奶酪20克,披萨酱100克,披萨草10克,青辣椒20克,红辣椒20克,胡萝卜20克,香菇10克,葱10克,盐2克,橄榄油5克,
圣诞火腿披萨的做法步骤:
1.温水溶于酵母,搅拌均匀,与面粉,绵砂糖, 盐橄榄油拌均;
2.揉成光滑面团,盖上盖子静放,让其发酵;PS:酵母不同,发酵时间和酵母用量不同;
3.准备好面饼食材:香菇切片和碎各一半;彩椒(红青)各一半,切圈和丝;葱切碎末;胡萝卜切粒;火腿切片和粒;热锅倒油,放食材加盐爆香;PS:食材分别爆香不需要炒熟,其中葱不需要爆香;
4.发酵过的面团排气,揉软,分成二等分;滚圆,松弛;
5.揉好的面团,擀成9寸披萨烤盘大小;
6.烤盘抹一层橄榄油,放入擀好的面饼;PS:不粘烤盘可以不抹橄榄油;
7.在面饼上抹一层披萨酱,约50克;PS:留一半等会用;
8.再铺上另外一层面饼,用叉子叉出小孔,再抹一层橄榄油;
9.烤箱预热,200度,烤5分钟,取出;
10.再面饼上抹一层披萨酱(50克),再放爆香过火腿、香菇、红辣椒、青辣椒、胡萝卜、葱披萨草均匀撒在上面,最后铺上马苏里拉奶酪;
11.烤箱预热,上下火,200度,15分钟;
小贴士:
1.酵母建议用即发酵母就不需要等待;
2.面饼食材可根据自己喜欢的放;
3.如果要放辣椒,建议用彩椒好看也不辣;
4.食材配方为9寸烤盘。
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