食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材,美食文化才有根,想必你对食材很感兴趣吧?小编推荐你不妨读一下双葱肉酥饼,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::五花肉适量,面粉适量,大葱适量,洋葱适量,
辅料::盐适量,五香粉适量,
双葱肉酥饼的做法步骤:
1.主要原料。
2.面粉加适量水和成面团,醒面20分钟。
3.五花肉切小碎丁备用,
4.锅里放少许油,放一个大料瓣。将五花肉碎丁放入锅里煸炒。
5.煸炒到五花肉碎丁焦黄酥脆,捞出备用。
6.大葱和洋葱分别切碎。
7.将五花肉酥,大葱,洋葱放一起,加入五香粉,盐。
8.几种原料拌匀备用。
9.将醒好的面用擀面棍擀开,放入拌好的馅料,铺匀。
10.将饼皮一层层卷起来。
11.盘成圆形饼坯,用擀面杖擀开。
12.放入刷好油的电饼铛里烙饼。
13.烙到两面金黄酥脆即可。
14.双葱肉酥饼。
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葱香肉酥饼
食材明细:
主料::面粉适量,猪肉馅适量,小葱适量,洋葱适量,
辅料::酱油适量,盐适量,味精适量,香油适量,食用油适量,
葱香肉酥饼的做法步骤:
1.主要原料。
2.将一半面粉用80度左右的热水烫熟。
3.另一半加入凉水,和成面团备用。
4.小葱洗净切碎备用。
5.洋葱放入搅拌机搅碎备用。
6.猪肉馅放入酱油,味精盐,香油搅拌均匀。
7.放入小葱和洋葱。
8.加入香油调好肉馅备用。
9.在面粉里,放入食用油和匀,就是油酥。
10.将和好的半烫面擀成皮,均匀抹上油酥。
11.卷好后,切成剂子,两端拧紧,避免油酥流出。
12.将剂子擀皮,包上肉馅。
13.电饼铛放少许油,放入馅饼,馅饼两面都刷上油,开火两面烙制。
14.烙熟馅饼,两面呈金黄色即可。
15.葱香肉酥饼。
葱香牛舌酥饼
食材明细:
主料::面粉300克,纯牛奶200ML,糖10克,蜂蜜10克,酵母粉3克,
辅料::葱适量,调和油适量,盐少许,
葱香牛舌酥饼的做法步骤:
1.面粉加入纯牛奶、糖、蜂蜜、酵母粉活成三光面团,盖保鲜膜保湿,室温下自然发酵,面发酵到原来的2倍大小时取出揉一揉,排出空气,静置松弛。
2.松弛好的面团分成小剂子。
3.擀成长园面皮。
4.涂抹均匀油酥。油酥是调和油加热后,倒入面粉略炒成的油酥。
5.撒上葱花、少许盐。
6.从一端卷起来。
7.卷成长条,两端向内各折叠一折,成三折的园柱状。
8.擀长圆饼,制成生坯。
9.电烤箱180度先预热5分钟,放入生坯后,上下火烤25分钟即可。
10.葱香焦脆,酥的掉渣。
小贴士:
1、活面时,只添加200ML牛奶活的面会有点硬,适量添加些清水就可以了;
2、炒油酥,油热后加入面粉,快速翻炒,关火,注意不要炒糊了。
豆渣葱香酥饼
食材明细:
主料::面粉200克,
辅料::色拉油65克,豆渣松25克,洋葱0.5个,葱2棵,八角2个,香叶2个,椒盐粉少许,虾皮粉少许,
豆渣葱香酥饼的做法步骤:
1.洋葱、香葱切好
2.起油锅,烧热,放油,下入切好的洋葱头炸出香味,接着放入切好的小香葱段
3.慢火炸出香香的葱油
4.趁着油热的时候,将热油冲入豆渣中,我的豆渣是提前做好的素肉松
5.加了点自制虾皮粉
6.加了点自制椒盐粉
7.加入细葱花搅拌均匀备用
8.取一大盆放入面粉
9.温水倒入面粉中,并搅拌成大的雪花片即可
10.用力将面团揉至表面光滑,用保鲜膜或者干净盆子盖上醒面20-30分钟
11.取出面团搓成长条
12.分成大小合适的剂子,我分了6等份
13.用擀面杖擀开,尽量薄些比较好
14.在擀好的饼胚上刷上葱油酥
15.从面皮的一端将饼胚卷起,全部卷好后,将其整好形
16.取一干净刀,将刚刚卷好的饼皮从中间剖开
17.把两份切好的面并在一起,切面朝上,用擀面杖轻轻擀开,不用太用力,不然会把面压实,影响饼的层次和口感
18.把饼放入电饼铛,双面烙4分钟即可
小贴士:
没有提前做好的素肉松(豆渣),那只要把打浆过滤后的湿豆渣,上锅里翻炒或者放入烤箱烤制干燥,就可以一样操作!
香葱咸酥饼干
食材明细:
主料::中筋面粉100克,猪油15克,麦芽糖20克,泡打粉2克,牛奶50ml,
辅料::玉米淀粉50克,猪油25克,盐2克,香葱15克,
香葱咸酥饼干的做法步骤:
1.油皮原料混合揉成光滑面团,静放让其发酵原料的2倍大;
2.油酥原料混合揉成面团,保鲜膜包裹待用;
3.发酵好的面团,揉面排气,擀面杖擀成油皮;
4.油皮上放油酥面团,包裹,面皮收口捏紧并口朝下,保鲜膜包裹松弛10分钟;
5.松弛好的面团擀成长方形状;
6.把长方形的面块折叠起来,盖上保鲜膜松弛10分钟;
7.松弛好的面块擀长方形,再一次折叠,保鲜膜包裹松弛10分钟;
8.重复步骤7,完成3次折叠;
9.松弛好的面块擀成厚1cm的长方形;
10.用刀分割成4*4cm的小方块;
11.烤盘垫上硅油纸,把饼胚放入烤盘;
12.烤箱预热,中层,180度,上下火,烤15分钟。
小贴士:
1.使用猪油更香;
2.香葱要切碎,葱白葱叶都可以;
3.多次折叠松弛,烤出饼干酥脆;
4.喜欢吃甜的可以把盐改为糖;
5.每个烤箱不同,温度略有差异;
感谢您阅读“97美食网”的《双葱肉酥饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了葱烧海参专题,希望您能喜欢!