不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,想必你对食材了解很多吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“#信任之美#意式酥皮蔬菜蛋糕”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::洋葱大半个,胡萝卜2个,角瓜2个,酥皮1张,柿子椒2个,
辅料::黄油1块,鲜奶酪1块,黑胡椒少许,薄荷叶粉少许,牛至叶粉少许,盐少许,罗勒叶粉少许,
#信任之美#意式酥皮蔬菜蛋糕的做法步骤:
1.第一步将各种蔬菜洗净处理一下。胡萝卜与角瓜切片,不要太薄,因为之后要炒水,太薄容易碎掉,而且口感也不好。
2.胡萝卜我切了一根圆形的片,另一根半圆形的片,角瓜也是。因为我喜欢搞怪,大家可以切一样的。
3.为了让颜色好看,我选了黄色与红色柿子椒各一个。
4.分别切条状。
5.一个洋葱切了三分之二,大家也可以全部也可以全部放进去。我切了洋葱圈,大家可以发挥创意洋葱条也可以。
6.切胡萝卜的同时已经在烧水了,所以切柿子椒的时候水已经开了。先放胡萝卜进去煮,大概柿子椒切完差不多再放角瓜进去煮。因为胡萝卜比较硬,不太容易熟。切完洋葱两个差不多都煮好了,然后过凉水。我煮的稍微时间长了一点,角瓜有点烂了。因为切完在拆洋葱圈耽误了点时间。
7.然后不粘锅里面加入一部分黄油,大概就是做菜用的量。因为今天蔬菜多,自然黄油放的也多,我放了大概10多克。融化后,倒入切好的柿子椒,炒一会6分熟的时候放入洋葱圈,炒个两三分钟再倒入抄好水也控干了的胡萝卜角瓜。
8.全部蔬菜放进去后,加入适量盐,适量黑胡椒、薄荷、罗勒、牛至粉。因为我平时只用这几个调料做饭,其他的也没有。大家可以放自己喜欢的其他调料。只放黑胡椒也OK。搅拌均匀后,关火,然后再加入一部分的鲜奶酪。我大概加了一半40g的量,因为不想吃太胖。喜欢奶酪的可以多加。切记:先关火,后加奶酪,要不然容易粘锅,奶酪口感也不好。
9.酥皮我是直接超市买来的,铺在容器上面。
10.这个就是超市买来的现成的酥皮,是圆形的,比较方便。要是酥皮也自己做,时间还会拉长。不过有足够时间的可以自己做酥皮。
11.将之前炒好的蔬菜放入器皿中。因为炒过后蔬菜会有汤汁,我没有把汤汁到进去,是用夹子把蔬菜夹进去的,少量糖汁留在了锅里。因为我不喜欢汤汁把酥皮泡软,所以留了一部分汤汁跟蔬菜,可以当作单独的一道小菜。
12.这样一个大器皿,大概需要3-4个鸡蛋,我用了三个。大家随意。
13.鸡蛋打入碗中,搅拌充分,均匀的淋在蔬菜上面。
14.淋好了鸡蛋,把周边的酥皮褶进去。
15.放入烤箱。
16.烤箱200度或者220度,25-30分钟,注意观察酥皮的颜色变化以及膨胀程度。
17.这就是各种调料的图
18.OK,出烤箱啦。其实感觉再放一些橄榄油进去烤会更香,大家可以试一下。
19.完美出关
小贴士:
小提示都写在每个步骤下面啦。大家可以先整体看一下大概的步骤,然后再重新按照步骤去做,这样可以节约时间,不容易出错。在放酥皮到容器中,可以先在容器内表面涂抹一层黄油,这样出烤箱的时候不会粘到容易上面,很容易整个拿出来。涂橄榄油也可以。
97mSw.com相关阅读
#信任之美#酸奶蛋糕
食材明细:
主料::酸奶100克,低筋面粉20克,鸡蛋2个,糖35克,
辅料::玉米淀粉15克,玉米油20克,柠檬汁几滴,
#信任之美#酸奶蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄中加入玉米油,并搅拌均匀。
2.倒入酸奶
3.搅拌均匀
4.筛入低筋面粉和玉米淀粉
5.搅拌均匀,无干粉颗粒。
6.蛋白盆中加入几滴柠檬汁,打发至鱼眼状时加入第一次糖。
7.待蛋清细腻无泡时再加第二次糖,打蛋器提起有小弯勾时加入第三次,最后打发至有小尖勾。
8.将3分之1的蛋白舀入蛋黄糊中,翻拌至完全融合。
9.将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,继续翻拌至完全融合。
10.轻轻倒入4寸中空花形模中,配方是三个的量,放入提前预热好的烤箱中层,此配方需要水浴法,即在烤盘中倒上一些水,上下160度,50分钟。
11.出炉后冷却倒扣脱模。
12.在满足你味蕾的同时,还能保持好身材,入口即化的感觉,简直太美妙。
13.淋上酸奶和装饰物,心情有木有好起来?
小贴士:
此方子可以用6寸模替代。
#信任之美#梅花蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉60克,鸡蛋4个,绵白糖70克,黄油30克,
辅料::火龙果1个,鱼胶片2片,牛奶20克,吉利丁粉5克,淡奶油200克,
#信任之美#梅花蛋糕的做法步骤:
1.首先准备制作蛋糕的主料:低筋面粉60克,鸡蛋4个,绵白糖70克,黄油30克。
2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
3.在蛋清里加入绵白糖,用电动打蛋器打发至干性发泡(慢慢提起打蛋器,蛋清能拉出一个直立的尖角)。
4.将蛋黄打发到颜色变浅,体积蓬松的状态。
5.将打发后的蛋黄倒入蛋清里,用刮刀从底部往上翻拌,使蛋黄和蛋清混合在一起。动作要迅速、大幅度翻拌,使两者能快速混合,避免消泡。
6.低筋面粉筛入拌好的蛋液里。接着立刻用刮刀进行翻拌,使面粉和蛋液完全混合,成为面糊。动作与混合蛋黄蛋清是一样的,尽量在短时间内混合均匀,避免消泡。
7.在面糊里倒入熔化成液态的黄油(黄油可以提前隔水加热或者用微波炉加热熔化成为液态)。
8.再一次翻拌均匀,手法同上。
9.在铺了油纸的烤盘里倒入面糊,抹平。放入预热好上下火180℃的烤箱,烤13-15分钟,至蛋糕完全发起,表面金黄色。用牙签扎入蛋糕中心,拔出的牙签没有残留物,就说明烤熟了。
10.糕冷却后,将蛋糕背面的油纸撕开。然后用梅花模具切出蛋糕片。
11.把切好的蛋糕片外围切掉一点。
12.200克淡奶油里放入20克绵白糖打发至略显纹路状态。
13.40克牛奶放入鱼胶片泡软,泡软后,鱼胶片放入锅中隔水融化。
14.取一小部分火龙果用料理棒打成泥。
15.慕斯圈用锡纸包好。
16.融化好的鱼胶片倒入打发好的火龙果泥中。
17.然后过筛一下。
18.过筛好的火龙果倒入打发好的淡奶油中,用刮刀搅拌均匀。即成慕斯馅。
19.取一片蛋糕片放入模具内。
20.倒入慕斯馅。
21.再放另一片蛋糕片。
22.然后再倒入慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。
23.50克牛奶里放入5克吉利丁粉放入锅中隔水融化。
24.冷藏半小时后把蛋糕取出,用勺子把吉利丁液一勺一勺淋上去即可,继续放入冰箱冷藏4小时。
25.4小时后从冰箱取出蛋糕,将蛋糕膜放在一高杯上面,用电吹风在旁边吹一圈即可轻松脱模即可。
小贴士:
脱模的时候不能着急,起码冰箱冷藏4小时以上,用电吹风沿着模具外围吹一下,即可轻松脱模。
#信任之美#祝寿蛋糕
食材明细:
主料::蛋糕1个8寸,铁塔淡奶油800g,绵白糖64g,食用红色素适量,
辅料::芒果1个,红心火龙果1个,奇异果1个,
#信任之美#祝寿蛋糕的做法步骤:
1.提前烤好一个8寸的戚风蛋糕(配方菜谱里有)
2.水果洗净切小块,我切的有些大后来又改刀了。
3.铁塔淡奶油加绵白糖打发(先打了600克的后来又打了200克的)
4.凉透的蛋糕脱模平均分3片。
5.在蛋糕托上放一个蛋糕片。
6.在蛋糕片上挤满淡奶油。
7.撒上3种水果块(事实证明水果切大了)
8.水果上面挤些奶油后再放上第二个蛋糕片。
9.然后挤奶油放水果粒(我把水果块又切小了些)
10.放上最后一个蛋糕片并抹上奶油(600克奶油用完了又打发了200克)
11.抹上奶油的蛋糕用甘纳许勾出树的样子和寿字轮廓,并在周围挤上奶油花。
12.打好的奶油加大红食用色素用刮刀搅拌均匀。
13.红色淡奶油填字再摆上三种水果就OK了。
14.8寸的蛋糕用了800克奶油,体重三斤半。
15.很多朋友私信我加微信,交流分享V信号:huakaisfdg
小贴士:
淡奶油冷藏后打发。水果块不要切大了。
感谢您阅读“97美食网”的《#信任之美#意式酥皮蔬菜蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酥皮月饼的做法专题,希望您能喜欢!