食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?以下是小编为大家收集的“洋葱鸡肉糯米烧卖(1)”大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::鸡胸肉200克,洋葱170克,糯米饭1碗,馄饨皮适量,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,
洋葱鸡肉糯米烧卖 的做法步骤:
1.食材:鸡胸肉(已清洗切丁)、洋葱(已清洗切丁)、糯米饭、馄饨皮
2.烧锅倒油烧热,下入切好的鸡胸肉,加适量的料酒。
3.加适量的生抽。
4.翻炒翻炒。
5.随后,合入切好的洋葱翻炒翻炒。
6.接着,加适量的盐。
7.调味炒匀。
8.然后,将糯米饭倒入大碗中,合入炒好的洋葱鸡肉拌匀。
9.取馄饨皮搁入拌好的洋葱鸡肉糯米饭,根据自己的手法包好,微微露出馅儿即可。
10.最后,放入蒸锅中,上汽后蒸十分钟。
11.开盖取出。
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便当-糯米烧卖
食材明细:
主料::面粉150g,水80g,糯米100g,猪肉馅200g,酱油1勺,蚝油1勺,花椒粉0.5勺,白糖0.5勺,洋葱半个,
辅料::青豆适量,
便当-糯米烧卖的做法步骤:
1.糯米洗净浸泡2小时。
2.泡好的米上锅蒸20分钟。
3.蒸好的糯米晾凉备用。
4.面粉加入水,揉成面团,醒30分钟。
5.醒面的时间来做馅,洋葱切碎,猪肉剁成馅。
6.锅中加入少许油,放入猪肉馅翻炒变色。
7.加入洋葱继续煸炒。
8.加入酱油、蚝油、糖、花椒粉翻炒均匀。
9.加入蒸好的糯米,翻炒均匀。
10.盛出晾凉,馅就做好了。
11.将醒好的面分成小剂子。
12.擀成中间厚,四周薄的面皮。
13.取适量馅放在面皮上,用虎口攥一下,不用封口。
14.包好的烧卖。
15.包好所有,放入蒸屉,馅中间放一颗豌豆装饰,没有可以不加。
16.放入蒸锅,大火蒸十分钟即可。
17.出锅,香味扑鼻?。
18.成品图。
【粤菜】鸡肉烧卖
食材明细:
主料::油菜汁适量,鸡脯肉适量,面粉适量,
辅料::香菇适量,芹菜适量,胡萝卜适量,糯米适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,淀粉适量,糖适量,
【粤菜】鸡肉烧卖的做法步骤:
1.油菜洗净,榨汁,油菜汁和鸡蛋搅拌均匀。
2.加入面粉,和面,放入保鲜膜,饧半小时。
3.电动面条机反复压面,压制均匀光滑。
4.6档,压成薄薄的面片。
5.中间抹淀粉,用模具切成圆片。
6.胡萝卜切粒。
7.鸡脯肉自中间片开。
8.切粒成小粒,加入盐、花雕酒,胡椒粉腌渍,加入淀粉少许,抓匀。
9.芹菜摘去叶子,焯水,切成细丁。
10.香菇泡发,洗净,切成细丁。
11.糯米提前浸泡四小时,用蒸笼蒸熟。(我没有提前浸泡,所以用砂锅蒸的)
12.平底锅烧热,倒入油,放入洋葱粒,爆香。
13.倒入腌好的鸡肉丁,煸炒至变色。
14.加入切好的细丁。
15.加入蒸好的糯米饭。
16.倒入浸泡香菇的水,搅拌均匀,煸炒,加入盐、白糖、胡椒粉调味。
17.待米饭煸炒至水分全无即可关火。可以加入鸡精和香油调味,也可省却。
18.圆皮,用擀面杖将周围擀成花边。
19.填上炒好的糯米馅。
20.将四周聚拢,收成花边。
21.蒸锅烧开水,放入烧卖,大火烧8分钟即可。
小贴士:
1、压面机压面,比较规则,成品好看。
2、糯米应该是提前浸泡,用蒸笼蒸熟,我这个是简易方法。
3、面皮四周用擀面杖压成花边,出来的烧卖好看。
4、这样子的面皮热着吃好吃,凉了容易发硬,所以吃之前一定要加热。
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