食材构成了美食最基本的部分,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材你知道的有哪些呢?为此,小编特意呈上“凉拌腊肠”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::腊肠200克,香菜2克,辣椒油3克,香油数滴,洋葱5克,
辅料::香葱5克,生抽一克,醋5克,鸡精粉少许,盐适量,
凉拌腊肠的做法步骤:
1.准备食材备用。
2.腊肠切薄片,洋葱切丝,香菜香葱切小段。
3.小碗里放入盐,鸡精粉,生抽,醋,香油,辣椒油搅拌均匀。(不喜辣的可以忽略不放)
4.倒入腊肠中。
5.搅拌均匀入味即可。
6.成品图。
7.成品图,美味可口。
8.成品图。
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腊肠豆腐
食材明细:
主料::腊肠一根,豆腐一块,
辅料::青椒适量,姜适量,蒜适量,
配料::郫县豆瓣酱适量,香菜叶适量,盐适量,
腊肠豆腐的做法步骤:
1.将腊肠、青椒、蒜切碎待用。
2.起油锅,爆香姜蒜青椒,下腊肠炒香。
3.下一点豆瓣酱入锅煸香。
4.分散开来煸香。
5.下豆腐兜匀。
6.加一点水,稍煮一分钟。
7.出锅前加点香菜叶子,盐调味。
出锅了,看起了红红的,其实不辣。
腊肠蒸饭
食材明细:
主料::大米一杯,黄小米半杯,
辅料::腊肠一根,
腊肠蒸饭的做法步骤:
1.碗里放一杯米。
2.放入半杯黄小米。
3.清洗三遍。
4.腊肠切成片状。
5.加入适量水铺上腊肠。
6.底座加适量水。
7.碗放入底座里。
8.盖好蒸四十分钟。
9.很方便的神器,上班带饭也可以!
腊肠小炒
食材明细:
主料::大白菜200克,胡萝卜100克,尖辣椒1个,泡发黑木耳100克,腊肠1根,
辅料::油10克,盐适量,蚝油10克,葱适量,
腊肠小炒的做法步骤:
1.主辅料: 大白菜、胡萝卜、尖辣椒、黑木耳、腊肠。
2.把洗净的胡萝卜切片、尖辣椒切块。
3. 大白菜洗净切块。
4. 腊肠去皮,切片。
5. 黑木耳泡发、洗净
6.热油,炒香葱花,先放入胡萝卜片翻炒。
7. 然后放入白菜片炒匀。
8. 加适量蚝油。
9. 放入黑木耳,加少许水烧制1分钟。
10.放入腊肠、尖辣椒。
11. 翻炒均匀、加盐调味。
12. 炒匀即可关火
13. 出锅装盘,即可上桌食用。
小贴士:
1、胡萝卜一定要先用油煸炒,便于胡萝卜素的吸收。
2、尖辣椒要后放,可以保持绿色的色泽。
腊肠番茄
食材明细:
番茄20克,腊肠10克,盐1克
腊肠番茄的做法步骤:
将番茄用热水烫后剥去皮,去籽切碎,腊肠切碎,将锅置火上,放入肉汤,下入番茄,腊肠,边煮边搅拌,并用勺背将其研成糊状,加少许精盐使其具有淡淡的咸味,即可喂食。
小贴士:
制作中注意,要将番茄去皮,腊肠切碎,口味不宜咸。此菜软烂,咸鲜,含有丰富的蛋白质,脂肪,钙,磷,铁锌及维生素B1,B2,C和胡萝卜素,尼克酸等多种营养素,对婴儿生长发育特别有益。番茄:西红柿忌与石榴同食。
灌制腊肠
食材明细:
主料::猪肉1500克,肠衣2根,
辅料::鸡粉10克,盐20克,胡椒粉5克,白酒50克,蚝油50克,白糖10克,老抽5克,
灌制腊肠的做法步骤:
1.主辅料:猪肉、肠衣
2.把猪肉洗净切粒,剁碎。
3.加鸡粉、盐、胡椒粉、白酒、白糖、蚝油、老抽,搅拌均匀。
4.把泡发的肠衣套入灌肠的漏斗
5.放入猪肉灌制
6.每隔一段用棉绳系紧
7.放在光线充足的阳台晾晒一周左右即成
小贴士:
晾晒后可以蒸熟再放入冰箱保存。
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