食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材,你对食材了解有多少呢?经过收集,小编整理了香辣虾家常做法,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::虾500g,洋葱250g,芹菜250g,
辅料::干辣椒适量,葱适量,郫县豆瓣适量,料酒适量,白糖适量,姜适量,蒜适量,
香辣虾家常做法的做法步骤:
1.将虾洗净,开背去掉虾线,大葱、芹菜切段,姜蒜切片,洋葱切粗丝。
2.锅里放油,加热到七八分熟,放入虾炸两三分钟,虾肉翻开,虾壳变红就可以捞出备用。
3.再起一锅,放适量炸过虾的油,放入陴县豆瓣,炸出红油后放入生姜和蒜,大葱爆香后再放干辣椒,然后放洋葱,洋葱快熟时才放入芹菜,最后再放入虾翻炒,适当加点料酒白糖,翻炒到洋葱熟后,倒入一点点的老抽上色,就可以起锅了。
小贴士:
1、放了豆瓣后就不用放盐了,如果不喜欢豆瓣就不用放,这时候放点盐。
2、对颜色有讲究的,起锅后可以洒点芝麻和葱花。
97mSw.com相关阅读
水煮香辣虾
食材明细:
主料::明虾600g,
辅料::莴笋1根,干辣椒6g,花椒3g,葱20g,姜20g,蒜头30g,郫县豆瓣酱50g,盐适量,鸡精适量,
水煮香辣虾的做法步骤:
1.首先把明虾冲洗干净,放入大碗里,放入一勺盐,浸泡30分钟,浸泡好以后剪掉虾须,挑出虾线,冲洗干净待用。
2.莴笋刮掉外皮,清洗干净切片,莴笋叶不要扔掉,清洗干净切段待用。
3.干辣椒冲洗干净剪成段,葱清洗干净切段,花椒冲洗干净,生姜去皮洗净切片,蒜去皮洗净拍扁。
4.锅里放入半锅水烧开,放入一勺盐,一勺油,少许白糖搅拌均匀,把莴笋放入烫30秒,再放入莴笋叶一起烫30秒,烫至断生捞起来,倒入大碗里。
5.热锅放入适量油,放入蒜瓣、姜片、葱白煸炒出香味,再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
6.倒入适量水煮开,放入适量盐和适量鸡精调匀,再放入明虾煮3分钟至熟。
7.把煮好的明虾连汤一起倒入放莴笋的大碗里,放上葱叶。
8.锅里放入适量油烧热,把花椒和干辣椒放入煸炒出香味。
9.把煸炒好的辣椒和油一起浇到虾上面即可。美味的水煮虾做好了,香辣开胃,特别好吃。
10.成品图二。
11.成品图三。
12.成品图四。
小贴士:
1、明虾用盐水浸泡,可以去除细菌和寄生虫。
2、配菜可以换成黄瓜,豆芽,大白菜等等。
3、喜欢辣的多加些干辣椒和花椒即可。
蒜苗香辣虾
食材明细:
主料::明虾300克,五花肉80克,蒜苗150克,
辅料::香菇豆豉酱1茶匙,辣油少许,香醋1茶匙,酱油半茶匙,
蒜苗香辣虾的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.明虾去头去虾线,再用细盐腌洗。
3.热干锅,将五花肉下锅煸香。
4.五花肉出油后再将洗净的明虾蒜粒下锅。
5.炒至虾壳微有酥感,再将蒜苗下锅。
6.再按个人喜好,调一个酱汁,我用了香菇豆豉酱,及小辣油及香醋。
7.将调好的酱汁淋在虾锅里,炒至食材挂味。
8.这样子一份蒜苗香辣虾就完成了。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣虾家常做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家常早餐做法专题,希望您能喜欢!