食材在我们生活中随处可见,它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化,你对哪些食材了解较多?也许下面的“洋葱猪肉馅馅饼”正合你意!供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::面粉300克,洋葱200克,猪肉末180克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,味精适量,
洋葱猪肉馅馅饼的做法步骤:
1.食材:面粉、洋葱(已清洗)、猪肉末
2.将已清洗好的洋葱放在案板上切碎。
3.搁入大碗中。
4.随后,合入猪肉末。
5.加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味拌匀,待用。
10.接着,将面粉搁入大盆中,逐步加适量的清水。
11.和成面团。
12.然后,在硅胶垫撒上一些面粉,取和好的面团揉匀分成八份。
13.用擀面杖擀开,放上拌好的洋葱猪肉馅。
14.包好,稍微按扁一下。
15.最后,在电饼铛中加适量的油,搁入做好的饼煎至两面金黄,即成。
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洋葱猪肉馅饼的做法
馅饼非常简单,不需要发面,而且馅料也可以根据个人口味任意调,也可以提前一晚做好,隔天配碗粥当作早餐,简单又营养
材料:
中筋面粉300克,温水160克,盐2克,猪肉200克,洋葱1个,盐1小勺,生抽2汤匙,蚝油1勺,香油1勺,五香粉1茶匙,花生油2勺,,
洋葱猪肉馅饼的做法的做法步骤:
步骤1,面粉和盐混合放入盆中,边加入温水边用筷子搅拌成面絮
步骤2,然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发30分钟
步骤3,醒发面团的时候来做馅料。准备好猪肉和洋葱
步骤4,将猪肉搅成肉馅,加入生抽、蚝油、花生油、香油、五香粉,少许盐
步骤5,顺时针搅拌至调料被完全吸收
步骤6,洋葱切成碎丁,我直接料理机打碎的
步骤7,将洋葱和肉馅混合拌匀备用
步骤8,醒好的面团均分成6个小剂子
步骤9,取一个擀开成中心厚两边薄的的皮
步骤10,放入适量馅料
步骤11,像捏包子一样捏起来,捏紧收口
步骤12,收口向下压扁一点。
步骤13,剩余的依次做好
步骤14,平底锅或者电饼铛加热放入馅料
步骤15,煎至两面上色即可。
步骤16,成品
步骤17,成品
步骤18,成品
洋葱肉馅饼
食材明细:
主料::面粉200克,洋葱1个,猪肉适量,酵母2克,黑芝麻少许,
辅料::十三香适量,鸡精适量,生粉适量,酱油适量,料酒适量,油适量,盐适量,
洋葱肉馅饼的做法步骤:
1.面粉200克加酵母2克温水110克揉光滑,盖保鲜膜饧30分钟.
2.食材洗干净.
3.猪肉,洋葱切细粒.
4.锅放油把肥肉丁炒干.
5.放洋葱炒香放少许盐铲出锅.
6.肉馅放生粉,酱油,料酒搅拌好,洋葱鸡精放十三香晾透.
7.肉馅和洋葱-起拌好.
8.饧好的面团揉好,分割成小团,粘就手上抹点清油.
9.用手按平包上肉馅,包成包子再按平,表面刷点水撒上芝麻.
10.平底锅烧热刷油,有芝麻面朝下.
11.用小火,勤翻面,烙至两面焦黄.
12.出锅装盘即可.
猪肉肉馅饼
食材明细:
主料::猪肉300g,葱50g,
辅料::盐少许,芹菜50g,
猪肉肉馅饼的做法步骤:
1.先把面团和好醒一会儿,面团要软一点,太硬做饼封口的时候比较麻烦
2.趁着醒面团的功夫,调好肉馅。葱、芹菜切末,加入盐,油,十三香以及老抽,拌匀待用。
3.面团切成一个个的小剂子。擀成包子皮大小
4.取适量肉馅放在面皮中间,用勺子铺平
5.做成包子的形状,中间口封好,不要露馅。压扁准备上锅烙啦
6.小火烙,我这个是干烙,没有加油,因为不喜欢手上油乎乎的。记得一定要小火,避免肉馅没熟就糊掉
7.一直烙到双面金黄,烙饼鼓鼓的里面全是气,烙饼的边上全变色就熟啦!
莲藕猪肉馅饼
食材明细:
主料: 猪肉馅 300克, 藕 2节, 面粉 300克,
辅料: 干香菇 50克,
调料: 花生油 适量, 食盐 适量, 味精 少许, 葱 适量, 姜 适量, 花椒 适量, 料酒 适量, 生抽 适量, 香油 少许, 香菜 适量,
莲藕猪肉馅饼的做法步骤:
1.酵母用温水稀释,静置三分钟,添加面粉,搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,盖湿布放温暖处饧发
2.莲藕洗净,去皮,切成片,然后在开水中焯一下,冲凉,沥干水分,剁成碎末备用
3.香菇提前温水泡发至软,清洗干净,挤干水分,切碎备用
4.葱姜切丝,加花椒,用温水泡水
5.猪肉剁成肉馅后,分次添加泡好的葱姜花椒水,顺时针搅拌上劲
6.搅好的猪肉馅添加剁好的香菇和莲藕碎,添加料酒、盐、花生油、生抽、味精和少许香油,搅拌均匀
7.面团饧发至两倍大小,取出,揉匀排气,分割成等大的面剂
8.擀成四周薄中间厚的面皮,包入馅料,捏成元包子形状,收口捏紧,朝下放置,用手掌略微平压一下
9.包好的馅饼盖上盖布,放在温暖处再次饧发至面皮蓬松轻盈状
10.平锅内刷层薄油,排入面饼,地温烙制地面金黄,翻面,继续烙至另一面金黄,取出
小贴士:
1、葱姜花椒水是给肉馅去腥提味的,用之前,可以用手抓洗一下葱姜丝,然后把水沉淀后分次倒入;2、发面馅饼,面皮不要擀得太薄,否则显不出发面的蓬松和口感;3、包入馅料后,收口一定要捏紧,否则烙的过程中会漏汤;4、根据自己的面饼大小和厚薄决定烙制的时间,若是面皮上色了又怕馅料不熟,可以少量喷入热水,然后盖上锅盖把水收干,面皮表面回油的时候起锅。 儿子喜欢吃发面的馅饼,周一到周五我要上班,还真没时间做。上周末一早把面发上,买来新鲜的带膘外脊肉,手工剁的肉馅,用莲藕和香菇搭配,调馅儿、做饼胚、饧发、烙饼,中间饧面饼的空挡,又切了四分之一个小南瓜,用电饭煲做的粥。
洋葱鸡肉馅饼
食材明细:
主料::鸡肉200g,面粉300g,
辅料::油适量,盐适量,洋葱适量,
洋葱鸡肉馅饼的做法步骤:
1.面粉用清水和成面团,放一旁饧发
2.将熟鸡肉切碎,洋葱切碎
3.再放入少许盐拌匀
4.面团揉光滑,擀成面皮
5.再均匀的涂抹上一层油
6.均匀的撒满鸡肉洋葱碎,再用手稍微按一按,馅料压实不松散
7.再从一端卷起
8.卷成长条
9.再揪成一个个剂子
10.拧成螺旋状按扁
11.用擀面杖擀成饼
12.电饼铛预热,放入适量油
13.放入饼
14.煎至两面金黄即可
小贴士:
因为鸡肉本身有咸味,所以盐放一点点即可
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